鼎边趖是一种特色小吃，源自福建漳州，广泛流行于福建和台湾等地。在台湾，特别以台南和基隆庙口夜市制作的鼎边趖最为有名。

鼎边趖的名字中，“鼎”意为大鼎或大锅子，“边趖”则是闽南话中游动、蠕动的意思。和河粉、板条一样，鼎边趖的主要原料也是用米制成，但不同的是鼎边趖是将磨成米浆的米沿着大锅滚动，锅中加入一些热水，然后通过火烤和蒸的方式制作而成。尽管鼎边趖只是一小碗，但它的味道非常香浓，特别在夏天食用时更加清爽可口。

鼎边趖的制作原料包括1杯在来米粉、200毫升水、40克肉丝、1大勺虾米、1/4支笋片、8条金针菇、2朵湿木耳、2株芹菜丝、1茶匙盐、1茶匙酒、1500毫升汤头、1大勺蒜酥和1/2茶匙白胡椒粉。

制作方法如下：

1. 将粉浆料调匀后，将锅中加入2杯水煮沸，改为中火。
2. 将粉浆沿着锅边慢慢倒入，形成片状，稍微凝结后，可以用锅铲将面片挑起并卷成圆卷状，然后用锅铲在锅中切段取出。
3. 另外将锅清洗干净，炒香虾米，再加入汤头煮开。
4. 将汆烫过的肉丝和其他菜料加入锅中，煮开后将面皮放入稍微煮一下即可盛出装碗。
5. 将碗里的鼎边趖表面撒上一些蒜酥和白胡椒粉，即可食用。

鼎边锉是台湾和大陆共有的美食吗

是福州的特色小吃，福州叫锅边糊。鼎边锉原本是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。

素锦炒鼎边趖怎么做？

素锦炒鼎边趖的材料:趖5两，素肉丝1两，素虾仁2两，香菇2朵，荷仁豆2两，芹菜1棵，红萝卜适量，笋片适量，水1杯，盐1小匙，白胡椒粉少许素锦炒鼎边趖的做法:1.放入滚水中汆烫约3分钟后捞起，沥干水份备用。2.素肉丝以冷水泡软后沥干水分；芹菜洗净切段，红萝卜洗净切丝备用。3.热锅，放入所有材料（挫除外）拌炒至香，再加入作法1的趖略微拌炒，再放入调味料拌炒至全熟即可。

左边鼎右边刂是什么字怎么回事

𠟭拼音：暂无简部：刂繁部：刀五笔：HNDJ仓颉：BNLN郑码：LZNK解释：暂无如果满意，望采纳

脆皮湖怎么做

“鼎边趖”，锅内大白菜、虾米、萝卜、肉片江鱼仔煮汤。面粉、粘米粉个一半，调成糊状，加盐调味，用勺子沿锅边，慢慢倒入，在锅边煎到香脆，铲入锅中，即可盛起，就是了。

基隆有什么好吃的美食与小吃吗？

较具代表性的基隆特产和小吃。李鹄饼店：创立于清光绪年间，以凤梨酥、绿豆凸等糕点最负盛名 连珍糕饼：以传统糕饼闻名 鼎边趖：有刑家、吴家两家，皆位于奠济宫庙埕旁 豆签羹 泡泡冰：有庙口的沉记、陈记，以及也在庙口附近的远东泡泡冰 三兄弟豆花 纪猪脚原汁专家 天妇罗（甜不辣） 卞家牛肉麵：位于仙洞。因为店开在防空洞内，又有「山洞牛肉麵」之别称 虾冰蟹酱：总店位于碧砂渔港，以将冰品及海产做结合而闻名

台湾有哪些土特产啊？

基隆 ● 鼎邊趖、甜不辣、叉包 台北● 八里黑糯米、關渡紅仁鹹蛋、淡水鐵蛋、白沙灣海砂土豆、郭元益綠豆糕、金山跳石芋、鶯歌陶瓷、士林刀、陽明山草山柑仔、石門鐵觀音、文山包種茶、木柵鐵觀音、士林夜市大餅包小餅、九份芋圓…等 桃園 ●大溪豆柑、龍潭龍泉茶、石門活魚…等 補充時間：2006-05-13 18:46 桃園 ●大溪豆柑、龍潭龍泉茶、石門活魚…等 新竹● 貢丸、米粉、花生醬、香粉、新埔柿餅、文旦柚茶、凸柑、玻璃製品、燈籠…等 苗栗● 柑風茶、酸柑茶、文旦柚茶、菊花茶、公館福菜、大湖草莓、大湖蠶絲、三義木雕、三灣梨、大湖紅芭樂、卓蘭椪柑、公館紫蘇梅、牛心、水柿…等 台中● 太陽餅、一心豆干、蘇州采芝齋月餅、鳳梨酥、酥餅、一口香、豐原雪花餅、沙鹿石頭肉角、員林蜜餞、大甲草蓆、帽、東勢椪柑、巨峰葡萄、密豆冰…等 台北：九份芋圓、淡水鎮的阿婆鐵蛋與阿給。 桃園：大溪豆干、石門活魚。 新竹：貢丸、米粉、新埔柿餅、香粉。 苗栗：三義木雕、大湖紅芭樂。 台中：太陽餅、鳳梨酥、豐原雪花餅。 彰化：肉圓、北斗酥糖、鳳眼糕、彩頭酥。 南投：竹山紅蕃薯、苦茶油。 雲林：草嶺苦茶油、斗六文旦、莿桐蒜油精。 嘉義：阿里山山葵。 台南：棺材板(像三明治的小吃)、古月餅、擔仔麵、麻豆文旦、玉井芒果。 屏東：林邊蓮霧、潮州冷熱冰、萬巒豬腳、里港豬腳。 宜蘭：鴨賞、羊羹、李仔糕。 台東：釋迦。 澎湖：文石、嘉寶瓜。 另外還有：珍珠奶茶這也是台灣非常出名的特產，其實有很多台灣名產都已經有外銷的行為了，漸漸其他地區也都會所謂台灣的特產可吃哦。