鼎边趖是一种特色小吃，源自福建漳州，广泛流行于福建和台湾等地，在台湾，特别以台南和基隆庙口夜市制作的鼎边趖最为有名，鼎边趖的名字中，，鼎，意为大鼎或大锅子，，边趖，则是闽南话中游动、蠕动的意思，和河粉、板条一样，鼎边趖的主要原料也是用米制成…