应城扒肉是一道汉族传统名菜，以其色香味俱全、鲜美可口而受到人们的喜爱。它的主要原料之一是蹄膀，它具有丰富的物产和资源，位于江汉平原中部的应城市。应城市地处湖泊众多、地下矿产丰富的地区，这也为扒肉的制作提供了丰富的食材来源。

应城扒肉的做法简单而独特。将蹄膀放入冷水中煮至断血水，然后取出并用刀轻轻刮去皮上的污质。接着，趁热刷上一层糖色，再晾干。然后将处理好的蹄膀放入温度约为六成热的油中炸上色，捞出后用刀改成十字花刀。再将蹄膀放入锅中煮沸10分钟，以去除多余的油质。

接下来，取一只大碗，将猪皮朝向碗底，放入酱油、白糖、精盐、料酒、八角、桂皮、姜片、葱结和适量的冷水。将碗放在旺火上蒸至熟烂。然后取出熟烂的蹄膀，将汤质滗出，并去掉姜片、葱结、八角和桂皮。最后，将蹄膀扣入盘中，将滗出的汤勾芡成玻璃状，浇在蹄膀上，再淋上少许香油，撒上葱花，最后可以在盘边稍加装饰即可。

应城扒肉以其金黄的色泽、香美的味道和肥而不腻的口感，成为中国传统菜肴中备受瞩目的一道美味佳肴。

有谁知道扒肉的做法?

希望你做的好吃哦～扒肉做法： 将里脊肉用水加花椒和盐煮熟，炖烂。 取出后切薄片，备用！ 另起炒锅放油，油热以后加入切好的葱姜蒜，加入水。加入 酱油和醋，糖，盐。把肉到里， 小煮片刻，勾芡出锅时加一点香油，汤汁儿尽量盟在肉片上。 味道还挺纯正的,值得推荐！

扒肉怎么个做法，要详细点的

教您怎么做松仁扒肉 菜系功效： 四川菜(如食谱鱼香豇豆) 烹饪工艺及口味： 扒(如菜谱酱扒茄子),咸鲜味口味(如菜谱酥焖鲫鱼) 来源： 家常菜的做法 主料：猪肋条肉（五花肉）500克 辅料：松子（炒）50克 菠菜250克 鸡蛋100克 调料：花生油50克 香油25克 姜25克 大葱50克 盐2克 淀粉(玉米)50克 味精10克 酱油75克 料酒50克 冰糖25克 如何做松仁扒肉的制作方法： 1.选择四方形五花肉一块，五花肉肥瘦要均匀； 2.从中间片开（肥瘦及皮约剩三四分厚），把下面带皮的一半放在火上燎焦； 3.然后用温水浸泡一小时，用力刮去烧焦的部分； 4.肉皮仍为原色洗净擦干水分； 5.肉皮一面向下放在菜墩上，把肥膘划成较深的菱形花纹； 6.上面一半为五花肉，将肥肉部分切成黄豆大小的丁，瘦肉剁碎； 7.丁和肉均放在碗中加入松子仁、姜末、酱油、料酒、鸡蛋、淀粉、精盐等调整搅拌为肉馅状； 8.将划好的花纹带皮肥膘肉涂上一层淀粉把肉馅状的五花肉平摊在肥膘肉上面； 9.用刀向下轻轻地剁几下使碎肉吃到花纹里； 10.再用刀把四周及上面抹平如原有的方肉一样； 11.把鸡蛋磕开调散加淀粉搅拌成鸡蛋糊抹在方肉的四周及肉馅的一面（皮不要抹）； 12.锅置火上烧热油，把方肉（皮向下），放入； 13.将皮炸成黄色，翻过来再炸另外一面，炸2～3分钟捞出； 14.在炒锅内先放上碎骨头（以防煳底）再放入方肉（皮向下）； 15.然后加入拍碎的葱、姜块、酱油、料酒、冰糖、味精、鸡汤，盖好锅盖放在火上烧开； 16.撇去浮沫移至微火直将肉煨烂为止； 17.泌出汁将肉扣在深盘内（皮向上），再把汁倒在锅中将汁收浓浇在肉上； 18.菠菜洗净切成6厘米长，用香油、精盐把菠菜炒好围在盘边即成。 食疗作用： 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经； 补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 菜谱营养： 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。求采纳

扒肉条的做法大全 扒肉条怎么做好吃

扒肉条 做法：将里脊肉用水加花椒和盐煮熟，炖烂。取出后切薄片，备用！另起炒锅放油，油热以后加入切好的葱姜蒜，加入水。小煮片刻，加入酱油和醋，盐。勾芡出锅，将汁儿倒入刚才备用的肉片上。味道还挺纯正的,值得推荐！ 希望你做的好吃

猪扒的做法

做法三主料：猪里脊肉辅料：低筋面粉、姜、蒜、土鸡蛋、面包糠调料：低筋面粉、料酒、生抽、胡椒粉炸猪排做法1、菜场买大排（就是脊骨外侧的里脊肉），切成7mm左右薄片，将大排一分为二从中间破开，不要破断留下1cm左右 不要切开。2、早餐奶酪片半片夹在大排中，用刀背或者肉锤轻轻拍打大排肉两面都要拍打，肉会慢慢变大肉质会变得松软，两块锤好的大排放着松弛10分钟。3、大蒜切碎 + 老姜切丝 + 生抽1勺 + 料酒1勺 + 胡椒粉 拌匀腌制15分钟，摘掉姜丝，蒜末4、把大排上均匀沾满红薯淀粉 抖掉多余的淀粉，把大排放入打散的蛋液中5、整个大排都粘到蛋液，将沾过蛋液的大排6、两面都均匀沾满面包糠静置15分钟 这样面包糠会更好的附着在大排上。7、小锅中油烧热（扔一段大葱 马上浮起） 放入大排 大约炸制3分钟8、轻轻翻面炸另一面，两面金黄后 将大排捞出 稍静置1分钟9、再放入热油中 复炸一次捞出用吸油纸吸去多余油脂。

孝感特色小吃是什么

应城扒肉孝感麻糖广水滑肉 太子米 孝感早蜜桃 抓炒鱼条

扒肉,扒豆腐的做法

1．先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。（糖加热后颜色变成深枣红色的时候，要加水一碗，水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤）2．首先选择带皮的五花肉一块3斤，洗净擦干。（整块的）3．取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用。（炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的，只能看你的悟性了）4．将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。（不要使用高压锅的高压加热原理，开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些，因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色，颜色要深一些）制作的脊骨相对简单了，将脊骨用水焯过后直接放入刚才制作扒肉的汤里面。开锅至肉烂即可。（别忘了二次放盐，汤咸些肉才会正好）自己试试看吧,呵呵