原平锅魁是山西省的一种传统名点，面饼呈黄色，具有香、甜、酥、脆的特点。根据是否包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。空心锅魁是不包馅的，实心锅魁则有不同的馅料。

锅魁的形状像块状物体，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。市面上多见的是甜馅锅魁，而品质最好的是玫澄锅魁。锅魁的面饼橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加上不同的馅料，味道各异，让人久食不厌。

原平锅魁不仅在山西省内有名，还远销至内蒙古和京津唐地区。像用于筵席的小锅魁被人戏称为蛤蟆含蛋的空心锅魁。此外还有鲜肉锅魁、玫瑰锅魁等多种品种，备受人们喜爱。

原平锅魁有几个显著的特点，首先它嘴嚼利口不沾牙，入口即能团化。它在存放时不会改变颜色和味道，始终保持酥脆如初。

原平锅魁的历史悠久，已有300多年的制作历史。制作原平锅魁的方法是以1斤面粉中1两做馅面，剩余的2两做肥面，加入7两碱和饴合成软面。馅料准备好后，将面团捏成形状，然后烘烤。由于是小开酥，即一块面包一块酥，所以达到了酥的口感。同时烤熟后还要再灼一阵，使其变得脆。制作时使用的油非常讲究，并配制玫瑰丝，使其具有香气。配制饴和糖，使之具有甜味。