克拉玛依凉面，又称黄面，是一道夏季风味小吃，因面的颜色呈现出油泛金黄的特点而得名。它的主要原料之一是蓬灰，蓬灰是来自戈壁滩上的臭蓬蒿，一种野生植物。

这种凉面在当地也被称为黄面，因为它全年都有供应，是一种比较实惠的快餐。尤其是在夏天，黄面的销量最好。通常情况下，人们会搭配烤肉一起食用黄面，所以也被称为黄面烤肉。这种搭配既有荤菜又有素菜，面条细且有嚼劲，烤肉味道香美。在黄面中添加黄瓜、酱料等配料，味道更加美味可口。

凉面的制作方法如下：将蓬蒿收集起来，放入坑中进行烧制。蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块状，这就是蓬灰。制作凉面时，先用淡盐水、土碱水与面混合，然后加入蓬灰水，边揉面团边加入蓬灰水，直到面团变得柔软光滑且有弹性为止，随后将面团放在案板上静置发酵。

将西葫芦去皮、去籽，切成细丝，菠菜和芹菜切成段。将面团拉成细条后放入锅中煮熟，捞出后过两次凉水，再淋少许清油拌匀。将炒勺中的水煮开，加入西葫芦煮熟，加入适量的盐，打入鸡蛋花，加入菠菜，用湿淀粉勾芡成卤汁。将芹菜段放入油锅中炸熟，然后将新鲜的油泼辣子面、蒜泥和芝麻酱用凉开水稀释。食用时，将凉面盛在盘中，浇上卤汁，撒上醋、蒜泥、油泼辣子面和芝麻酱，最后放上芹菜段。面条柔软有嚼劲，配料酸中带有辣香。

克拉玛依哪的拌面好吃呀

博大达的那家也不错

克拉玛依哪的拌面最好吃？~~~

克拉玛依汉餐馆很多，街上不难找到。民族风味小吃集中在城东天山路博达市场内，有几家不错的拌面馆。塔河路上的夜市不错，有名的时小陶椒麻鸡、眼睛虾王的炒虾、黄胖子抓饭、黄面。如果你打算去克拉玛依或者是想链接更多关于克拉玛依的资料，可以参考全游网 新疆 >> 克拉玛依 http://www.3608.com/city/c_intro_301.html 这里有关于克拉玛依的交通、饮食、住宿、娱乐、购物、景区分布等等。

克拉玛依麦合丽亚的家常拌面怎么做的

主料湿面300g辅料花生20g西兰花100g萝卜干适量熟白芝麻5g芝麻油3勺芝麻酱2勺辣椒油适量香葱适量生抽2勺盐适量步骤1.准备好湿面、花生、萝卜干、西兰花、香葱、芝麻。2.准备好生抽、芝麻油、芝麻酱。3.西兰花掰小朵，洗净；萝卜干切成细粒；葱切细末。4.花生入微波炉叮熟，去皮；花生和白芝麻捣碎。5.将辣椒油、生抽、芝麻酱放入碗中，拌成调味汁。6.另取一大碗，放入芝麻油。7.开水中加盐、油，倒入西兰花焯熟。8.捞起，放入盘中。9.锅中水开，下入湿面，煮至水开，再煮3分钟。10.捞起面条，沥干无水分。11.放入芝麻油碗中，将面条拌匀，无粘连。12.将拌散的面条放到西兰花上。13.面条上倒入调味汁。14.加入萧山萝卜丁。15.撒上花生芝麻碎。16.撒上葱花，吃时拌匀。

克拉玛依著名的本地风味小吃有哪些？

克拉玛依最有特色的就是凉皮 擀面皮 牛筋面

新疆过油肉拌面的做法步骤图，怎么做好吃

材料猪肉，青红椒，芹菜，面条，酱油，盐做法1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁。2、烧开水，水滚后放入面条。3、将面条煮到刚熟捞出过冷水。4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散。5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香。6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒。7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了

克拉玛依的什么小吃好

特色凉皮，出名的如薛家、汉中凉皮都有多家分店了，金泉椒嘛鸡，出名的如幸福路头那家，林萍哨子面井下和天池南的不错。孕尼儿抓饭，外环上二手车市场的那里；一品香的包子，原局运输公司那里的和对面的牛肉面；艾山江的拌面，阿蒂的烤肉，板筋板脆最出名，马大羊脖子，市图书馆吃吃看的包子(汉餐)基本都是排队吃，太多，克拉玛依还就是以吃为消费。