焖大虾是胶东地区的一道名菜，制作原料主要选用新鲜对虾。烹饪过程中，先煸炒对虾，再焖煮，最后用浓汤收汁，将汤汁挂在虾体上。整个菜品颜色红润光亮，口感香甜味美，富含丰富的营养价值。

制作焖大虾的主要材料包括对虾750克，调料包括盐3克、炼制猪油25克、大葱15克、黄酒4克、白砂糖30克、味精5克、姜10克、香油2克。

具体制作步骤如下：

1. 将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须、腿和尾尖，从头部开一个小口取出沙包，然后将对虾背割开，挑出沙线。
2. 炒锅中加入熟猪油，用中火烧至六成熟，加入切成段的大葱和姜片，炒至焦黄出香味后，放入对虾煸炒几下。
3. 再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用勺子轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开后，小火煨至熟透。
4. 汤汁收浓后，捞出葱姜，加入味精，淋上香油即可。

制作时的一些建议：

• 炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现。
• 小火煨焖的时间不能过长，一般在10～15分钟为宜。
• 焖煮时的汤汁要浓稠，一般以汤汁能够挂在大虾上为宜。

大虾的做法，油焖大虾怎么做好吃，油焖大虾的家常做法

油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料，物理方法出红油：虾洗净后，剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油3.物理焖制出红油：从玻璃盖中可以看出大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制4.大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要5.红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助

油焖大虾怎么做法大全 菜谱优质结果

食材明细主料青虾500g辅料葱适量姜适量配料白糖适量白醋适量生抽适量料酒适量盐适量花生油适量酸甜口味焖工艺廿分钟耗时普通难度油焖大虾的做法步骤油焖大虾的做法步骤：1 1从市场买来的青虾一斤。油焖大虾的做法步骤：2 2用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。油焖大虾的做法步骤：3 3葱姜切小段备用。油焖大虾的做法步骤：4 4锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。油焖大虾的做法步骤：5 5油热后放入腌制好的虾。油焖大虾的做法步骤：6 6待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。油焖大虾的做法步骤：7 7倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。油焖大虾的做法步骤：8 8看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。

油焖大虾怎么制作?

焖大虾【菜谱功效】　　阳痿早泄调理 补阳调理制作材料】　　主料：对虾(750克) 　　调料：盐(3克) 猪油（炼制）(25克) 大葱(15克) 黄酒(4克) 白砂糖(30克) 味精(5克) 姜(10克) 香油(2克)制作工艺】　　1. 将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线；　　2. 炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；　　3. 再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟；　　4. 汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。【工艺提示】　　1. 炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现；　　2. 小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜；　　3. 焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。

的做法，简单又好吃的油焖大虾怎么做好吃

一个夏天几乎很少沾荤腥的我，买了新鲜的大虾，做道油焖大虾。这道大菜极受家人欢迎，色泽亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，每次都被吃的干干净净。虾的营养价值极高，且其肉质松软，易消化。(收起)食材主料大虾500克辅料食用油适量盐适量糖15克料酒5克生抽10克葱适量姜适量香醋5克步骤1.1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。2.2.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的油，烧至六成热。3.3.放入姜片、葱丝煸香4.4.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。5.5.再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁6.6.多加白糖调味7.7.点一些香醋和生抽8.8.焖烧至收汁（大约3分钟）小贴士这道菜的汤汁要多，最好是没过虾身的一半，这样做出来的油焖大虾非常入味，而且汤汁拌米饭也非常可口。

油焖大虾怎么做？

油焖大虾 原料：鲜大虾250克，熟猪油50克，料酒10毫升，白糖、味精、盐、葱、姜、青蒜各适量。 制法： 1、将大虾带壳洗净，剪去虾枪、小腿，用剪刀在虾背上剪1．5厘米长小口，剔出虾背沙肠，挑出沙包，每只虾切成两段。葱、姜切丝，青蒜切段。 2、炒锅倒油，中火烧至五成热，下葱、姜丝煸炒，继下虾头轻炒，并用手勺压虾头，使虾脑油溢出成红油汁，然后再放虾段，炒至虾已全红时，烹入料酒，放白糖、味精、盐和少许清水，用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻至酥，撒上青蒜段即成。

油闷大虾怎么做？怎么做才更好吃？

主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。还是配料，少不了的两样：料酒、米醋。3，炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。4，煎好的虾倒出来备用。5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。 6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。