沙茶面是福建省厦门汉族面类小吃，以其独特的汤头而闻名。沙茶作为主料之一，选用上等的虾头，经过盐腌制两个月以上，然后磨细。接着，将虾酱和蒜头酱按顺序加入沸油中炸透，待冷却后再加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉和芝麻等调料制成。

历史文化方面，厦门是一个早期对外开放的城市，人们的生活中有很多外来品种，而沙茶就是其中之一。沙茶最初起源于印尼，也有一种说法是来自马来西亚。沙茶一词最初应该读作"沙嗲"，但在厦门流行饮茶的过程中，厦门人口中的发音逐渐演变成了"沙茶"。这里的"茶"指的是方言中的"茶"，与普通话中的"嗲"谐音。随着沙茶名声的渐渐传播，"沙茶"这个名称逐渐成为普通话中对应的发音。

沙茶面的制作非常简单，将碱水油面放入笊篱下的开水锅中烫熟，然后捞到碗里。然后根据个人口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后将煮沸的汤料倒在碗中，几分钟之内一碗美味的沙茶面就可以上桌了。

沙茶面是哪个地方的风味小吃？

沙茶面是闽南的地方的风味小吃，厦门，漳州较出名。

“沙茶面”是哪个地方的风味小吃 ?

“沙茶面”是福建厦门的风味小吃

"沙茶面"是哪个地方的风味小吃

沙茶面，（闽南读音：sa-te-mī，英语sate noodles），是一道著名的汤类面食小吃。流行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区。中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。沙茶面制作步骤：1、准备面条， 猪肉洗净切片， 猪肝洗净，用清水漂净， 青菜洗净， 虾仁去虾线，洗净。2、猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。3、肉片用料酒，淀粉搅拌好。4、虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。5、取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。6、锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出。7、放下猪肝焯熟，捞出。8、放下虾仁焯熟，捞出。9、花生酱用温水调开。10、另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。11、放1点番茄酱。12、放入花生酱。13、放入3调羹沙茶酱。14、放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮10分钟。15、放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。16、把面条放入大碗。17、放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。18、舀入汤汁，撒些葱花即可。19、成品。参考资料来源：网络百科—沙茶面

“沙茶面”是哪个地方的风味小吃

沙茶面 是福建风味小吃

沙茶面是那里小吃

厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
沙茶面的妙处,是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。
沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

“ 沙茶面”是哪个地方的风味小吃？

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