海蛎包是福建福安传统的汉族小吃，与光饼的组合是其中最出名的，其形似三明治，也称三文治。海蛎包是由米浆、海蛎和葱制作而成。用少量米浆做成干浅圆状瓢，盖在底部，在上面放适量海蛎和葱作为馅料，再盖上米浆密封，炸至金黄色即可食用。

福安有一句俗语：去溪柄吃爹包，去穆阳吃扁肉。公认溪柄镇的老街上有一家几十年的老字号海蛎饼摊，因为摊主是一个老爹，也为了他的爹而继承了他家海蛎包的特殊做法。之所以叫爹包，一种说法是海蛎在福安话中发音为“dei”（第二声），近似于“爹”的音，所以称为爹包。

制作海蛎包的原料有白萝卜、米浆（由黄豆和大米磨制后加水调稀至类似糨糊的程度）、猪油和海蛎。首先将白萝卜切成条状，放入布袋子中挤出部分水分，然后放入容器中。接着，将调味料分别加入装有白萝卜和海蛎的容器中，让其入味。十五分钟后，将猪油倒入锅中烧至五成热，准备一把大勺子，然后用小调羹均匀地涂抹在整个勺子内部（注意不要涂抹太少，否则炸的时候皮会破，也不要涂抹太多，否则馅料不容易熟）。涂抹均匀后，在勺子的中间到外围的二分之一部分夹入一些白萝卜馅，高度约为一至两厘米。夹好后，用调羹轻轻压实，不要让馅料太松散。然后在上面放上海蛎，再均匀地涂抹上米浆。最后，放入油锅中炸制。要控制好油温，太热会导致炸焦。刚放入油锅时，由于白萝卜中含有水分，油锅会稍微沸腾。当海蛎包浮出水面时，已经成型，边沿呈现出一点黄色。这时用筷子反转海蛎包，继续炸。两边都呈现金黄色时就可以出锅了。

海蛎子怎么包饺子

海蛎子应该在准备馅的时候处理好吧，比如将肉剁碎啊

如何做 海蛎子韭菜馅饺子 详解 步骤

准备材料：海蛎子150克、韭黄50克、韭菜150克、鸡蛋2个、饺子皮28张、盐适量、小葱1根、油适量生姜5克、胡椒粉少许。1、备好做饺子馅的材料，海蛎子，韭黄，韭菜，鸡蛋，葱，生姜。2、韭菜、韭黄、葱和姜都切碎。3、海蛎子冲洗干净备用。4、两个鸡蛋，加上葱花，盐和胡椒粉打散。5、锅烧热倒到油，油热下生姜和海蛎子炒翻两下。6、倒入打散的鸡蛋液。7、稍停片刻将鸡蛋液滑散。8、待到海蛎子和鸡蛋完全冷却，将韭菜和韭黄拌入，根据需要加盐和胡椒粉调味，到此馅就调好了。9、取一张饺子皮，放一勺馅。10、饺子包好了，我们来煎饺子，将锅烧热，倒少量的油，油温热的时候将饺子码排在锅里。11、饺子底煎至微上色的时候，倒上半碗清水，立刻盖上锅盖，用中火煎5-7分钟，水干了，一般来说饺子就煎好了。

蛤蜊馅饺子怎么做

先把蛤蜊肉剁碎，在混合上你喜欢的馅比如白菜肉末馅，或者韭菜肉末也行。这样馅就调好了，调料放点海鲜酱油，葱姜等就可以啦

福安海蛎包怎么做

首先 我先说海蛎包的馅 一般都是白萝卜也有混点胡萝卜的，切成条状，然后把水分挤干，可以拿个布袋子装起来 放洗衣机里甩干（注意不要太干了一点水分都没了），也有直接用晒的萝卜干做的 ，不过那个做的没新鲜萝卜做的好吃。 挤干后萝卜条放进容器里 加调料搅拌 盐是必不可少的 其他根据个人自选（所以每一家做的味道都会有差异，不信你去街上每个海蛎包摊点都吃吃看就知道了） 一般直接用手拌的（因为量多） 拌的时候尝尝味道 。。 也有的不是萝卜馅的 （比如溪柄海蛎包，里面都是肉），不过那个不正宗的，我给你介绍的是正宗福安海蛎包。然后是外皮（就是米浆） 是用黄豆加大米 拿去磨出来的 （可以拿到做豆腐那里去磨） 磨完拿回来 加点水调稀了 调的时候 你可以一边加水一边拿个勺子舀一些往下倒 差不多到流的不会间断就可以了。。接下来就是工具和材料了 做海蛎包专用的勺子（这个你到福安市场里的一些卖锅碗勺子的店里问一下就知道了，你直接和老板说做海蛎包的勺子 ，人家就知道了） 还有就是一口油锅。。 然后买一些新鲜海蛎，也可以买肉（不过肉要用味道调一下）然后就开始做了。。 首先 把油（要猪油）倒进锅里烧热，烧的时候勺子放在油锅里 油差不多有点热的时候把勺子 拿出来 然后用小调羹舀米浆 涂到勺子上 （不要太少 炸的时候皮会破，也不要太多 多了里面馅就不容易熟） 你可以去看下街上小摊做 涂多少 一看就知道了。 涂好后 夹一些萝卜馅 （用筷子夹） 填的时候压一下，不要让馅太松散了。 然后在上面放上海蛎 或调好的肉。。再在上面涂上米浆，还是不要太少也不要太多，还有就是不要有窟窿。。涂好后就可以房油锅里炸了（这时候油已经烧开了） 油温要控制在一定范围 太热了会直接烧焦的。 然后你仔细观察 刚放进去的时候 有很沸腾 然后过了一会 海蛎包就自己浮上来了，这时候差不多已经成型了 ，只不过是白色的皮。。差不多边沿有点呈现黄色时候就给它翻过来继续炸，炸到两边都差不多金黄时候就是熟了。。就捞起来。。 就这样OK 了。。 当然我这里只是和你介绍下做这个的各个步骤 具体的细节，味道什么的 你最好找个会做的人亲手给你指点下。。 第一次在这里打这么多字还真是有够累的。。就这样了 ，希望你能做成哈！！

水库的蛤蜊饺子怎么做

蛤蜊肉质滑嫩鲜美有光泽，富含铁质及维他命B12等。而一同入馅的嫩茎莴笋，又称莴苣，其肉质如笋，碧绿爽脆，与蛤蜊的鲜美甚为融合，口感清新不腻。材料鲜肉馅占1／2，蛤蜊、葱花、莴笋占1／2鲜肉馅200克、蛤蜊500克、离笋500克、葱花15克调味料盐、味精、油

做法1、蛤蜊烫熟。2、浸水中冷却后，剥壳取出蛤蜊肉。3、将蛤蜊肉切粒。4、莴笋去皮，刨成丝。5、加入适量的盐，用手仔细揉捏。6、挤干加入调味料、葱花，再与蛤蜊肉粒、鲜肉馅拌匀。

中筋面粉500公克，水1杯

1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面糰。3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面糰放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。4. 使用菜刀将面糰分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面糰，以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮。

海蚝水饺做法怎么做好吃

材料扇贝丁 100g 、绞肉 200g 、青椒 200g 、高筋粉 300g 、料酒，酱油，蚝油，盐，姜末，胡椒粉，色拉油，香油，水适量做法【饺子皮】：1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，在用手将面和成面团。2、加盖放置30分钟以上。3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。【饺馅】：1、扇贝丁切成5mm的小块。2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉；再数次加入少量的水，不断地搅拌。3、青椒切成2-3mm的细末，加盐搓一下，用手挤干水分，放到肉馅里搅拌均匀。4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。【煮饺子】：1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。