拌面，俗称拉条子，是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品。它是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别具风味。拉条子以其独特的味道而闻名于世，深受各国人民喜爱。拉条子的水平差异很大，所以最好吃的拉条子应该是自己做的。制作拉条子其实很简单，只需要多练习几次，就能得心应手。

新疆的气候寒冷，小麦生长期长，面粉筋道，有嚼头，非常适合制作拉条子。正宗的维吾尔餐馆可能不会知道什么是拉条子，因为这个名字是汉族给的。在新疆，拌面的俗称就是拉条子。它的制作方法不用擀、压，而是直接用手拉制而成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。它在国内外都享有盛名，深受各国人民喜爱。

新疆拉条子实际上是陕甘宁地区的拉面技术与新疆肉食习惯相结合的一种美食。一盘拉条子既有菜又有面，经常吃不会腻，并且能提供长时间的能量。拉条子具有多种营养功效，包括增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老、杀菌、促进消化、降低血压和血脂、防癌抗癌、补钙、减缓色斑、防血栓、解热、增加食欲等。

制作拉条子的食材包括北方白面、羊肉、皮芽子（洋葱）、西红柿和时令蔬菜（通常是青辣椒和豆角）。配料包括葱、姜、蒜、盐、味精、色拉油和孜然。制作的流程如下：

1. 首先是和面。和面时最好加盐，这样面的口感会更好。和面的时候面团不能太硬，否则拉不开。和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟。之后取掉盆或湿布，再次用力和面，重复这个步骤三次，这样正宗的新疆拌面就做好了，只需等着下锅。
2. 然后开始炒菜。将羊肉切成厚片，用盐和料酒腌制备用。将时令蔬菜切成丁，西红柿切开，洋葱切丝，备用。将锅加热，放入油烧至八成热，先将羊肉片煎炒一下，然后捞出备用。再次加热锅中的油，放入切好的西红柿翻炒，加入料酒、洋葱、孜然和时令蔬菜。炒几下后，加入盐和味精调味。如果觉得汤不够，可以加点水。最后倒入煎炒好的羊肉片。如果汤太多，可以考虑加入水淀粉。
3. 最后是拉面。将拉好的面条放入开水中煮熟，然后捞到盆中。可以根据个人喜好使用冷水或热水过一下面条，过水会使面更加有劲道。当然，也可以不过水直接装盘，然后倒入炒好的菜，即可享受美食！

制作拉条子的关键要点：

1. 和面时盐的用量要适中，太少容易断裂，太多则拉不开；
2. 面团既不能太硬，也不能太软；
3. 和好的面要在表面抹上一层清油，盖上湿布或盖子，至少放置半小时以上，最好是2-3小时，这样可以提高面的质量；
4. 拌面菜的种类可以有很多，味道都非常棒，不一定非得使用特定的菜才好吃。这里推荐几种常见的拌面菜，如过油肉拌面、芹菜炒肉拌面、韭菜炒肉拌面、西红柿辣子洋葱炒肉拌面等等；
5. 拌面最重要的调料之一是大蒜，剥好的大蒜可以直接蘸面一起食用，味道非常出色。

拌面怎么做最好吃呢？

一、葱油拌面

用料：面粉、猪肉、食盐、葱、料酒、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖

做法：

1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时

2.醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用

3.大葱葱白切丝，小葱切段备用

4.锅内倒足量的植物油

5.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油

6.猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝

7.分别放入2勺老抽和1勺生抽

8.再放入1勺白糖和一勺料酒

9.放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可

10.用压面机压面条，煮熟

11.煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可

二、青椒肉丝拌面

用料：里脊、青椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、绍酒、糖、盐、淀粉、面条

做法：

1.里脊肉切丝，切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。

2.青椒切丝。青椒对半切开，用刀面拍一下比较好切。

3.炒锅烧热油，放入小米辣蒜片爆香。

4.放入肉丝炒至变色。

5.加老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水。

6.放入青椒丝。

7.加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来，喜欢口感老一点的可以适当延长时间。

8.浇头盛出备用。青椒肉丝拌面的做法 步骤8

9.锅中烧热水，水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。

10.把菜铺到面上拌匀。不要耽搁，面放久了就粘在一起了。

11.炒菜的汤汁不要收干，留一些拌面才好吃

三、番茄鸡蛋拌面

用料：番茄、鸡蛋2、面条、香菜、葱花、水、花椒粉、胡麻油、盐

做法：

1. 葱花、香菜、西红柿，洗净切碎。

2. 盆中加入鸡蛋+盐+花椒粉，打散。

3. 不锈钢锅中加水，水开后，下入面条，中间加两次水，煮至熟。

4. 煮熟后，捞入已经晾凉的白开水中。

5. 电火锅1档火力加热锅体，倒入胡麻油

6. 油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。

7. 划散炒熟，盛出。

8. 电火锅中加入胡麻油+葱花+花椒粉炝锅

9. 倒入切好的西红柿块儿，翻炒出汤。

10. 倒入之前炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀，加盐拌匀，关闭电火锅电源。

11. 面条控水，捞入碗中，放入炒好的番茄炒蛋。

12. 表面撒少许香菜，拌匀即可

分享九款面条的花式做法，简单又好吃

九款面条的花式做法，简单又好吃

一、油泼面：1、 水开下面条煮熟，捞出过凉水后沥干；2、 青菜焯水备用，放蒜末，白芝麻，葱花，辣椒面淋上热油；3、 生抽，陈醋各两勺，少许糖，老抽放上青菜拌匀即可。二、葱油拌面：1、 香葱切段，调个酱汁，葱段炸香；2、 酱汁倒入，煮开面条，煮熟捞出过凉开；3、 水酱汁淋在面条上，撒葱花，白芝麻。三、肉酱拌面：1、 两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺淀粉半勺白糖，一勺番茄酱，半碗清水搅拌均匀；2、 肉末翻炒变色，加入蒜泥，小米辣，蒜末；3、 面条煮熟，倒入酱汁，煮至浓稠，浇在面上拌一拌开吃。四、番茄肉酱面：1、 调酱汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐和糖，一勺淀粉半碗清水搅匀；2、 油热肉末炒至变色，放入葱蒜爆香，放入番茄炒出汁；3、 倒入酱汁煮至浓稠面条煮熟捞出拌匀即可。五、香肠炒面：1、 开水下锅煮八分熟，捞出过凉水；2、 蛋煎好装盘，腿肠煎好装盘；3、 蒜末爆香，加入青菜，火腿肠，鸡蛋面条；4、 加一勺生抽，勺蚝油翻炒均匀出锅。六、凉拌面：1、 一勺蚝油加两勺香醋，一勺老干妈加两勺生抽少许盐和糖搅拌均匀；2、 面条煮熟过凉水捞出放碗里；3、 放入黄瓜丝，花生倒入酱汁，喜欢吃辣椒，放些小米辣拌匀即可。七、阳春面：1、 煮熟，一个糖心荷包蛋；2、 一勺生抽，勺老抽，小葱，适量猪油，盐胡椒加点面汤。八、酸汤面：1、 酱汁：蒜末，芝麻，辣椒粉，小米辣，辣椒面淋去热油，少许盐，一勺蚝油，两勺生抽，半勺糖，两勺醋拌匀；2、 煎荷包蛋，火腿面条煮熟；3、 煮上青菜捞起，捞上酱汁，放上鸡蛋火腿。九、麻酱拌面：1、 碗中加入葱蒜小米辣一勺白芝麻一勺辣椒面淋入热油；2、 加两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，两勺芝麻酱，一勺白糖搅拌均匀；面条煮熟捞出过凉水，碗中放入黄瓜，花生米，香菜，倒入酱汁，拌匀即可。

拌面怎么做好吃？

家庭肉酱拌面食材：面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根，叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱做法：1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用。2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。3.起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。潮式拌面食材：全麦面200g、鸡蛋1个，猪油、生抽、米醋、葱做法：1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。2.煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。3.煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！鸡丝拌面食材：宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g，油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精做法：1.豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。2.热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。3.烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。青菜香菇凉拌面食材：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵，豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精做法：1.青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。2.面条放入开水煮熟，捞出放凉。3.面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。西红柿凉拌面食材：面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g，油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花做法：1.西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。2.将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。3.起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。芹菜肉丝拌面食材：面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根，油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜做法：1. 瘦肉洗净切丝，调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放一边静置10分钟；水烧开，下入面饼煮软，不要煮的太烂了。2.红菜椒焯水后，捞出装入碗里；芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替；芹菜切长段备用；蒜子切碎备用。3.锅子烧热下油，下蒜子炒香，倒入肉丝翻炒至肉变色后，调入蚝油翻炒几下，再倒入芹菜，白糖调味，倒入一碗水，大火煮开，小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里，加入芹菜叶子，搅拌一下就可以吃了。

拌面怎么做简单又好吃

拌面怎么做简单又好吃 1、家庭肉酱拌面 食材：面饼2个、瘦肉250g、香菇3个、胡萝卜1根、油适量、盐适量、葱适量、糖适量、叉烧酱适量、酱油适量、玉米淀粉适量 　　 做法： 1）准备原料。 2）把胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，然后把它们一起剁碎。 3）剁碎好的肉酱。 4）肉酱放进玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱进行调味。 5）把调味料拌均匀。腌制3个小时。 6）煮开面条。 7）煮好的面条捞起备用。 8）肉酱下油锅爆香。 9）再把面条加进一同翻炒，把面条和肉翻拌均匀，使面条吸进味道。 10）最后再加上少许酱油即可。 2、潮式拌面 食材：面200g、鸡蛋1个、猪油适量、生抽适量、米醋适量、葱适量 　　 做法： 1）准备材料：全麦面+鸡蛋+葱 2）调酱料：白醋+生抽+猪油 3）将三种酱料调在一起待用 4）锅内烧热水 5）水开，下面条 6）面条煮开 7）将煮好的面条捞出来，加入调好的酱料，搅拌均匀 8）煎荷包蛋一个，撒上葱花，可以享受啦 3、鸡丝拌面 食材：宽面条400g、油适量、盐适量、蒜头适量、鸡脯肉4两、豇豆3两、鸡精适量、老抽适量、油泼辣椒适量 　　 做法： 1）豇豆掐去头尾，洗净，切成小段 2）鸡脯肉去掉筋膜 3）切成细丝 4）切好的豇豆放入烧开的淡盐水 里焯烫至断生 5）捞出沥干备用 6）蒜头加入少许盐，捣成泥 7）青蒜切成细末 8）热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香 9）放入鸡肉丝翻炒至变色 10）加入老抽翻匀， 11）加入焯烫好的豇豆翻炒 12）加入盐（比平时炒菜略多一点盐，因为是用来拌面吃的） 13）加入少许鸡精，翻匀，盛出备用 14）宽面条凉至微微发干 15）烧开水，下入面条 16）面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连 17）把炒好的鸡丝豇豆跟煮好的面条一起端上桌 18）吃的时候把菜加入面条里，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。 4、青菜香菇凉拌面 食材：面条500g、烤香菇适量、青菜适量、盐适量、鸡精适量、豉油鸡汁适量、葱花适量、植物油适量 　　 做法： 1）青菜洗净，炒熟 2）香菇去根，洗净，放些调料，放烤箱烤熟。 3）面条放开水煮熟，捞出 4）用植物油，鸡精，盐，李锦记豉油鸡汁搅拌好 5）放上青菜，香菇，撒些葱花即可 5、西红柿凉拌面 食材：西红柿240g、鸡蛋2个、面条100g、青椒40g、葱花8g、白糖15g、白醋1/8勺、生抽1小勺、油适量、料酒1/2勺、盐适量 　　 做法： 1）西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可。 2）烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右。 3）用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出。 4）青椒洗净切小块。 5）将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。 6）将西红柿撕去外皮，切成块。 7）鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散。 8）炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中。 9）将面条从凉水中捞出，沥去多余水。 10）炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒。 11）倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁。 12）面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。 6、芹菜肉丝拌面 食材：面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根、油适量、盐适量、蠔油1大勺、糖30g、生抽适量、料酒适量、生粉1大勺、...... 拌面怎么做好吃 一、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程式，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 二、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。 三、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 五,最简单的凉（拌）面。 烧水，水要多一点， 浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。 然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程式，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 鸡蛋西红柿打卤面 鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。 肉丁炸酱面 主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条； 辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝； 调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒； 做法： 1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末； 2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用； 3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。 鸡丝凉面 原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。 做法： 1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用； 2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁； 3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。 四味凉面 原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。 做法： 1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用； 2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝...... 干拌面怎么做简单而又好吃? 简单制作方法如下： 1、菜场或超市买回面条（宽细扁圆）随自己喜好； 2、配青菜一种（自己喜好---上海青，小青菜，菠菜等等）； 3、锅中烧水至开，先放入洗净青菜，将青菜烫熟后捞起盛盘； 4、捞起青菜后将面条适量（依据人数定）放入开水锅中，煮至七到八成熟（也是依据自己喜好吃面的软硬程度定）捞起，记住：捞起的面条千万别用凉开水淋哦！ 5、将捞起的面条放入铁锅中 6、淋入熟油（最好是香油麻油），用筷子搅匀； 7、放入芝麻酱，或花生酱，喜欢两种酱口味的话可都放，各一汤匙；（酱也是一定要放的哦） 8、根据面条数量再淋入生抽，少许盐，醋和糖，糖一定要放，放少量糖调出鲜味，搅拌均匀； 9、喜欢吃辛辣口味的可适量放入辣椒（最好是川产辣子和花椒少许）； 10、将烫好（可切碎）的青菜放置面条中搅匀； 好吃简单的干拌面怎么做如何做好吃 首先不知道你家里面有什么，尽可能用到青菜，比如葱、青菜、胡萝卜、西红柿之类的 1、锅中放水，加入面条大火煮开后，小火煮3分钟，开锅后加一点凉水，待到煮熟后捞出控干水分 2、锅中放油，加入葱花，洗净的蔬菜（青菜、胡萝卜、西红柿、肉末一类），加入少许盐、糖、酱油，炒熟即可 3、将做好的菜浇在面条上即可。 拌面怎么做好吃，拌面的做法大全带图片 葱油拌面的做法 把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。这里特别讲下他们的用量 食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的，（如根据油的量来定， 200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml） 小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段， 热锅温油放入葱段 用小火慢慢的熬成焦黄。 葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀，转中火烧至锅中起泡（具体请看图，泡沫需要冒得比较高），马上端锅离火，用铲子不停的搅拌锅中的葱油，直至葱油完全变成液体，再放在锅上用小火稍微熬30秒即可，这里要不停的搅拌。 成品的葱油 取干净的锅，加水烧至沸腾，加入鲜面条煮30-40秒立即捞出。然后淋上葱油。 搅拌即食啦。 凉面怎么做好吃又简单 食材：面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆 做法：1.锅里水烧开下面条。 特色面食 2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。 3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。 4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。 5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。 6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。 2、麻辣凉面的做法 食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖 20g、香油适量、大蒜2瓣 做法：1.将面条煮成8成熟，捞出控干。 2. 加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。 3.黄瓜切成丝备用。 4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。 5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。 6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。 7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。 8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。 9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。 3、鸡丝辣凉面的做法 食材：面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量 做法：1.准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝；胡萝卜和青瓜分别切细丝。 2.煮一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，泡进凉开水中。 3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟；捞起备用。 4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下。 5.加入适量生抽。 6.加一点点水，小火煮开成为酱汁。 7.煮好的酱汁中加入适量麻油。 8.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；加入一大勺酱汁。 9.用筷子把全部材料拌匀即可享用。 4、葱油凉面的做法 食材：中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙 做法：1.水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。 2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。 3.再改刀切成细丝。 4.大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。 5、元式凉面的做法 食材：面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量 做法：1.面条下入开水中煮熟捞出过凉开水，沥干水分，拌上香油。 2.绿豆芽洗干净后汆水，沥干水分后盛出备用。 3.胡萝卜、黄瓜切丝。 4.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。 5.盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋搅拌均匀后，加入秘密武器3勺花生酱。 6.用蛋抽搅拌完全融合。 7.把调好的汁淋于面条上，用筷子搅拌均匀即可，最后可以拌上配好的蔬菜一起食用，夏天吃这个超棒！ 6、韩式水果凉面的做法 食材：韩国冷面400g、火龙果1个、水梨1个、苹果1个、熟鸡蛋1个、黄瓜1根、盐适量、八角2个、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、糖适量 做法：1.苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去，切开。 2.锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟。 3.依据自己喜欢的酸糖度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开。 4.然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若是喜欢凉一些的冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏。 5.锅中加水，水开后下韩国冷面煮熟。 6.捞出后过以下凉开水，然后冷面、汤汁、水...... 简易凉拌面怎么做好吃 食材 主料 挂面 200g 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 辅料 生抽 适量 糖 适量 醋 适量 盐 适量 步骤 1.黄瓜，胡萝卜切丝，用盐腌几分钟。 2.锅内烧开水，下入挂面，煮熟。 3.煮熟的面放在凉水里投一下。 4.将面条捞出，随自己口味，调入生抽，糖醋盐等。 5.放上黄瓜胡萝卜丝，拌匀即可。 面怎么做既简单又好吃呢! 把面先煮下，熟了后放入冷水，浸泡著，之后再锅里放油炒下，当然你还要加你自己喜欢的菜。倒点酱油更美味。 傻瓜干拌面怎么做好吃，傻瓜干拌面的家常做法 第一次看到这道面条的名字，既感觉很好奇，何为傻瓜干拌面，看了做法之后才恍然明白，为何叫傻瓜干拌面。 只因为做法和食材实在是太简单，简单到只要看过一遍任何正常人士都会做出来。 不过虽然食材简单，不过味道却还是超级赞的，晚上的时候给老公拌了一碗，哧溜哧溜的一大碗，吃的很过瘾，说是味道挺棒。 这样好吃又简单的面条最适合懒人或者上班族，而且面条没有要求，任何品种的面条都可以用来操作，调味料更是家庭常备的，用来果腹之用，10分钟的快手餐，既快捷方便，又简单好吃。(收起) 食材 主料 面条 200g 辅料 熟猪油 适量 盐 适量 蒸鱼豉油 10ml 胡椒粉 适量 醋 5ml 老干妈油辣椒 5g 香菜 适量 香油 适量 步骤 1.准备好所有的食材。 2.大碗中放入一勺熟猪油。 3.在碗中加入蒸鱼豉油，醋，胡椒粉，油辣椒，香菜碎，香油。 4.锅中水烧开下入面条煮熟。 5.然后把面条捞入调料碗中拌均匀即可。 小贴士 面条没有要求，家里有啥面条就用哪种。 蒸鱼豉油很鲜美，用来拌面不错，没有就用一般酱油也可，不过最好用好一点的酱油，味道比较鲜美。 油辣椒也可以是自己炸的辣椒油。 懒人拌面怎么做如何做好吃 “非常简单的懒人拌面但是味道一级棒” 用料 主料 挂面适量 辅料 生抽 1勺 醋 1勺 糖 1勺 花生酱 1勺 老干妈 1勺 芝麻油 半勺 懒人拌面的做法 1. 将所有调料加入碗中拌匀 2. 煮面 过冷水 这样面会更筋道 3. 将面和调料拌匀 烹饪技巧 可以根据自己的喜欢加点小配菜

拌面怎么做好吃

一、鸡丝拌面主料：鸡脯肉、黄瓜、面条辅料：蒜瓣、辣椒油、葱做法1、鸡脯肉洗干净，用开水煮软，晾凉撕成丝；2、黄瓜洗干净擦丝，蒜瓣剁成蒜蓉待用3、面条入沸水中焯熟即可，不要煮得太软；4、焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀至互不黏连；5、把凉面放入碗中，将鸡丝和黄瓜丝摆在上面；6、用少量冷开水把蒜蓉和辣椒油拌匀，浇到鸡丝凉面上，再撒上少许葱花，搅拌拌匀即可食用。二、西红柿鸡蛋拌面主料：西红柿、鸡蛋、面条辅料：香油、鸡精、盐、葱做法1、西红柿洗净，放入开水中烫一下，然后用到轻轻划破，去皮（小编不喜欢带皮，嫌麻烦的可以省略）切丁；2、鸡蛋打散，加少量香油、盐搅拌均匀；3、热油锅，关小火，倒入鸡蛋稍炒一下，然后倒入西红柿丁一起翻炒；4、加入小半碗水，适量盐（搅拌鸡蛋时已加盐，所以要注意把握度，可以味道重点，因为要拌面）转中小火焖煮一下；5、汤汁变粘稠时，加入少量鸡精调味；6、面条入沸水中焯熟，捞出装碗；7、将西红柿鸡蛋浇在面条上，再撒上葱花搅拌即可食用。三、葱油拌面主料：洋葱、面条辅料：小葱、蚝油、酱油、白糖、香油、盐做法1、小葱切段，洋葱切丝；2、蚝油、酱油、白糖、香油、盐加适量水，兑成汁水，倒入锅内煮沸待用；3、面条入沸水中焯熟，捞出，放凉白开中捞洗一遍，装碗；4、热油锅，放入洋葱炒香后，撒入葱段小火煸炒出香味；5、兑好的汁水均匀淋在面条上，再淋上洋葱热油，搅拌开吃。四、酸辣凉拌面主料：黄瓜、意大利面辅料：老陈醋、辣子油、盐做法1、黄瓜切成丝备用；2、意大利面煮熟捞出，装碗；3、将黄瓜丝放入面碗，加入老陈醋、辣子油和少许盐搅拌均匀，开吃。五、瘦肉香菇干拌面主料：瘦肉、香菇、面条辅料：黄瓜、蚝油、酱油、盐、白糖做法1、干香菇用水泡发，瘦肉洗干净切丁；2、泡发的香菇洗干净挤干水切丁，黄瓜擦丝，葱切碎；3、热油锅，放香菇丁爆香，倒入瘦肉丁翻炒片刻，倒入少许蚝油、酱油、适量盐、少许白糖和水，中小火焖煮至肉丁上色，汤汁粘稠；4、面条入沸水中焯熟，捞出，放凉白开中捞洗一遍，装碗；5、把黄瓜丝铺在面条上，再把瘦肉香菇丁以及汤汁均匀淋上，搅拌开吃。

6款超好吃拌面做法

以下是六款超好吃拌面的食材清单和制作步骤：1. 鸡丝拌面食材清单：- 宽面条400克- 鸡胸肉200克- 豇豆150克- 油泼辣椒适量- 蒜头适量- 油适量- 盐适量- 老抽适量- 鸡精适量制作步骤：1. 豇豆去头尾，洗净后切小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡胸肉去掉筋，切成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。2. 热锅凉油，放入蒜泥炒香，倒入鸡肉丝翻炒至变色，加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。3. 烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。2. 青菜香菇凉面食材清单：- 面条500克- 烤香菇几个- 青菜几棵- 豉油鸡汁适量- 植物油适量- 盐适量- 葱花适量- 鸡精适量制作步骤：1. 青菜洗净，炒熟；香菇去根洗净，放入烤箱烤熟，面条放入开水中煮熟，捞出放凉。2. 面条里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、豉油鸡汁，放入青菜、香菇，撒上葱花即可。3. 双椒拌面食材清单：- 面条400克- 猪肉200克- 尖椒4根- 芦笋2根- 蒜3瓣- 酱油1汤匙- 香油1匙- 食盐1匙- 植物油1匙制作步骤：1. 青红椒和大蒜分别切成末，芦笋切碎丁，肉剁成肉末，面条煮至7成熟，捞出放入凉水中过凉备用。2. 起油锅，放入大盆中，用适量香油拌匀后备用；炒锅中放适量油烧热至五成热，放入大盆中，用适量香油拌匀后备用。3. 炒锅中放适量油烧至5成热，放入肉末炒散至变色，加入双椒和芦笋一起翻炒均匀；加入适量盐和酱油调色调味；放入煮好的面条，拌匀即可。4. 西红柿凉拌面食材清单：- 面条100克- 鸡蛋2个- 西红柿240克- 青椒40克- 油适量- 料酒适量- 盐适量- 生抽适量- 白醋适量- 白糖适量- 葱花适量。