板栗烧仔鸡是湖北省地道的汉族名菜，以其鲜嫩有韧性的鸡肉和绵糯的板栗而闻名。这道菜的特点是原汁原味，醇甜中带有鲜香，咸鲜味浓，属于家常味口味。它以母鸡和板栗为主料，营养价值丰富。

制作板栗烧仔鸡的主料包括1000克的母鸡和200克的鲜栗子。调料方面，需要准备2克的味精，10克的蚕豆淀粉，2克的盐，50克的植物油，30克的酱油，25克的小葱，20克的炼制猪油。

制作方法如下：

1. 先将仔母鸡洗净，将头和爪劈成两半，胸翅部位切成6块，其它部位切成3厘米见方的块，鸡腿剁成两段，鸡项剁成4厘米的段，鸡腕破成4块，剞上小方格花纹。
2. 将板栗的壳面用刀砍成十字形，然后放入沸水中煮5分钟，取出后去壳。
3. 将炒锅放到旺火上，倒入植物油，烧至七成热，然后放入鸡块炸5分钟，捞起备用。
4. 将锅中的油倒出，加入600毫升的鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡肫、鸡肝和鸡块，用旺火烧10分钟，直至肉块松爽，板栗煮熟而粉糯。
5. 最后，加入熟猪油、味精和葱白段，用湿淀粉勾芡，烧滚后起锅装盘即可享用。

通过以上步骤，一道美味的板栗烧仔鸡就完成了。

板栗烧仔鸡怎么做？

主料： 母鸡 1000克 栗子（鲜） 200克 调料： 味精 2克 淀粉(蚕豆) 10克 盐 2克 植物油 50克 酱油 30克 小葱 25克 猪油（炼制） 20克 各适量 板栗烧仔鸡的做法： 1. 将仔母鸡洗净，头、爪劈成两半，胸翅部位切成6 块，其它部位切成3 厘米见方的块，鸡腿剁成两段，鸡项剁成4 厘米的段，鸡腕破成4 块，剞小方格花纹；2. 板栗在壳面上用刀砍成十字形，放入沸水锅中用旺火煮5 分钟，取出脱壳；3. 炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热，放入鸡块炸5 分钟捞起；4. 倒出锅中油，加鸡汤600毫升、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡肫、鸡肝、鸡块用旺火烧10 分钟，至肉块松爽，板栗粉糯时，加熟猪油、味精、葱白段、用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。 更多板栗烧仔鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/banlishaoziji

板栗焖鸡这道菜怎么做？

配料： 1.鸡半只 2.大葱、大蒜、姜丝、蒜头适量 3.栗子半斤 做法： 1.鸡洗干净，按个人口味加盐、生抽、白酒、白糖、老抽、生粉拌好，拌好后等待半小时； 2.等待半小时过程中，煮少量热水，将栗子去皮； 3.半小时过去后，将拌好的鸡放入压力锅，栗子放在表面，倒入少量水入压力锅； 4.在压力锅内十分钟。 压力锅十分钟过去后，鸡和栗子倒出来，用一个盘子装好，开油锅，把之前的大葱、大蒜、姜丝、蒜头放入油锅爆香，然后加入鸡和栗子，爆炒约5分钟。 ok，好香好吃的栗子焖鸡出来了。

小鸡炖栗子怎么做

板栗烧仔鸡 主料： 母鸡 1000克 栗子（鲜） 200克 调料： 香油 75克 猪油（炼制） 15克 味精 3克 白砂糖 5克 淀粉(玉米) 5克 酱油 5克 盐 5克 各适量 制作方法1. 仔母鸡宰杀去毛，去掉内脏、头、爪，洗净，切下颈项；2. 将鸡劈成两半，把胸翅部位切成六块，其它部位切成2.4厘米见方的块；3. 鸡腿砍成两节，鸡颈切成3厘米长的段，鸡腕切成四块，剖小方格花纹；4. 用刀将板栗的壳面砍成一字形，放入沸水锅中，在旺火上煮5分钟，取出脱壳，剥去内皮； 5. 炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，放入鸡块炸5分钟后，用漏勺捞出；6. 锅中留余油，加鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡块、肝，用旺火烧10分钟；7. 至肉块松爽、板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛盘即成。

板栗煲鸡汤的做法

原料及功用 鸡肉 功用：益气补血，治脾胃虚弱。 生姜 功用：发汗，散寒，止呕，解毒。 枸杞 功用：补肾益精，养肝明目。 板栗 功用：益气补肾，健脾固肠。 做法 先将整鸡拆散，把鸡剁成寸块，选鸡骨肉100克，在开水中焯一下，然后放入汤锅内。把枸杞10克、板栗15至20粒、生姜5克依次放入锅中，倒入高汤适量。大火烧开后，改用文火再煲一个小时。出锅时，把精盐、鸡精调入汤中即可。 说明 中医认为补益要避免“膏梁厚味”，膏梁厚味不仅易损伤脾胃，也是多种疾病的病因，从合理的配膳上讲，补益要有节。中医在饮食养生中讲究随时令滋补，秋天收成的板栗正好为秋冬所食用。板栗果肉富含维生素，是良好的补益食品，做成汤后有利于肠胃的吸收。这道板栗煲鸡汤，对体乏气短、肾虚腰痛的人有较好的滋补疗效。

板栗烧鸡怎么做

板栗烧鸡准备材料：　板栗300克、鸡肉300克（一整只也可）、姜一块、红尖椒4-5枚

准备调料：　油、盐、白酒、老抽、胡椒粉　制作方法：
1、板栗用刀划口，用水煮至熟，趁热剥去壳和内皮，留果仁待用；
2、鸡肉切块，姜切片、红椒切段；
3、锅内添油，烧热，下姜片稍煸，加入鸡肉，煸炒数下后，倒入一匙白酒，继续翻炒；
4、炒到鸡皮有些收缩时，加入两小匙老抽，继续翻炒到鸡皮收缩卷曲冒油，加入红椒、板栗仁；
5、加入半匙盐，炒到板栗略上色后，倒入半碗水（刚好可以淹没所有材料的一大半为准），盖盖大火烧开；
6、转小火，焖煮到板栗酥烂，汤汁收浓时，加胡椒粉翻匀起锅。

板栗煲鸡汤金黄色做法

板栗煲鸡汤做法材料栗子4粒甜粟米一根或100g鸡肉500g葱5g盐适量做法1鸡连骨斩成大块2粟米切成4-5段3装满水的锅中加入姜、葱和鸡4高火煮滚之后转低火，再煮1小时5加入粟米和栗子6再煮1小时7加盐调味，即成