四喜豆腐是一道具有汉族特色的名菜，口感十分美味，适合作为宴客时的佳肴。它的主要成分包括豆制品、蔬菜、虾皮和肉类等，因此非常营养丰富。它的味道咸鲜适口，老少皆宜。色泽鲜艳，看起来非常诱人。

制作四喜豆腐的工艺如下：

1. 首先将豆腐放入开水中焯水后沥干。
2. 将发好的口蘑、玉兰片和荸荠切成小块。
3. 将口蘑、玉兰片和荸荠放入沸水中焯熟后沥干。
4. 将胡萝卜切成小块，将余下的胡萝卜切末。
5. 将炒锅放在中火上，倒入菜籽油，待油六成热时放入胡萝卜块炸熟，然后捞出沥油。
6. 另取一个炒锅，放在中火上，放入口蘑、玉兰片、荸荠和胡萝卜块，加入精盐、黄酒和味精进行炒制，使其入味，出锅备用。
7. 将豆腐捣成泥状，加入鸡蛋清、精盐和味精搅拌均匀，做成酿子。
8. 取4个小碟，抹上香油，将一半的豆腐酿子摊平在小碟底部，然后将炒好的馅料分别放在上面，再盖上剩下的一半豆腐酿子，使其表面平整。
9. 用香菇摆成“福”、“禄”、“寿”和“喜”等字样，或者用“吉”、“祥”、“如”和“意”等字样进行装饰。
10. 撒上胡萝卜末，放入蒸锅中蒸10分钟，然后取出。
11. 将小碟移动到大盘中，两边放上两片香菜叶。
12. 另取一个炒锅，放在旺火上，倒入肉汤，烧沸后加入黄酒、精盐和味精，然后加入湿淀粉勾芡。
13. 将勾兑好的芡汁浇在四喜豆腐上，最后再淋上香油即可享用。

四喜豆腐要怎么做好吃？四喜豆腐要哪些材料？如何做四喜豆腐

四喜豆腐详细制作步骤1. 豆腐水煮焯沥干；2. 水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁；3. 将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干；4. 胡萝卜20克切箸头丁，余料切末；5. 炒锅置中火上，放入菜籽油，烧六成热，放入胡萝卜丁炸熟，捞出沥油；6. 另取净炒锅置中火上，放入口蘑、玉兰片、荸荠、胡萝卜，加精盐、黄酒、味精干炒入味，出锅为馅；7. 将豆腐压成细泥，加鸡蛋清、精盐、味精拌合为酿子；8. 取4 个小吃碟，抹上香油，将豆腐酿子一半摊在小吃碟底部抹平，将炒好的馅子分别放在上面，再盖上另一半豆腐酿子抹平；9. 用香菇摆成“福‘、“禄‘、“寿‘、“喜‘，或“吉‘、“祥‘、“如‘、“意‘等字样，加以点缀；10. 再撒上胡萝卜末，上笼蒸10 分钟取出；11. 由小碟移在大扒盘中，字两边放香菜叶2 朵；12. 净炒锅置旺火上，放肉汤烧沸，加黄酒、精盐、味精，下湿淀粉勾流水芡；13. 勾兑好的芡汁浇在四喜豆腐上，淋香油即成。

湘菜特色菜四喜豆腐怎么做？

主料：北豆腐1块辅料：柿子椒半个，胡萝卜半根，猪肉馅1小碗，葱半颗，韭菜1小把，虾皮1小把，鸡蛋白(鸡蛋清)1个调料：盐适量，酱油适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，香油适量，水淀粉适量，橄榄油适量，五香粉适量，十三香适量，高汤适量四喜豆腐的做法1.豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用2.炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出，从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟3.另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可，将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用烹饪技巧：这道菜根据个人口味，可以在辅料上添加不同的食材，如：豌豆、彩椒、火腿等。切成小丁最后翻炒浇汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了。口感会更加丰富、色彩更加绚丽。该答案来自中华美食网官方网站

凉拌四喜脆豆腐怎么做如何做好吃

展开全部脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳、香菜、蒜蓉。做法:1、 木耳用开水炒熟、将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝、脆豆腐本身就是熟的可以直接食用;2、将切好的材料放入碗中，撒上香菜和蒜蓉，调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀后就可以装盘上桌了，调味料的多少根据自己的喜好调量。

凉拌四喜脆豆腐怎么做

凉拌四喜脆豆腐主料脆豆腐 紫甘蓝 胡萝卜 木耳 香菜 辅料蒜适量 香菜适量 辣椒油适量 香油适量 盐适量 糖适量 醋适量 鸡精适量 凉拌四喜脆豆腐的做法步骤1. 木耳用开水炒熟.将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用.2. 将切好的材料放入碗中,撒上香菜和蒜蓉,调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀后就可以装盘上桌了.调味料的多少根据自己的喜好调量.小贴士豆腐，泻火解毒；生津润燥；种中益气。主目专业人员肿痛；肺热咳嗽；消渴；休息痢；脾虚腹胀

四喜豆腐是哪个菜系

你好~是粤系菜肴。

红烧豆腐的家常做法 四喜豆腐是哪里的菜

红烧豆腐是普通的家常菜，具有做法简单，营养美味的特点，是深受百姓欢迎的一道健康菜。豆腐本身还有很高的蛋白质和铁质，可以补充素食者缺乏的营养素。豆腐在人体内的消化率极高。因此大豆制品被营养专家称为人类姬姬灌肯弑厩鬼询邯墨所需要的重要来源之一。 豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。家常做法：1把豆腐切成小块。 2煎锅注油烧热，把豆腐放入煎锅，煎至金黄。 3把煎好的豆腐推在一边下入葱段煸香。加入 酱油 糖 轻轻煸炒均匀。4加入水和盐烧开，转小火盖盖盖子焖至汤汁浓缩豆腐炖出蜂窝。5芶入薄芡，加入鸡精调味，出锅前淋入香油即可。“四喜豆腐”是广东菜，适用于更年期综合症调理、骨质疏松调理、营养不良调理。做法：1）豆腐切成1厘米厚；墨鱼丸切浅斜十字花纹；虾去壳及头部，片开成相连的两片；鸡肉切片；鱿鱼去衣后切斜十字花纹；香菇泡软去蒂，加少许油煮5分钟；青花菜切成小颗。 　　2）青花菜放进开水中稍烫后捞出；再将炒锅烧热，放回青花菜，加味精、鱼露、酒、生粉水2克、高汤100克炒熟后盛起，铺于盘边。 　　3）炸油烧，放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色，先将豆腐捞出，再加鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炸熟，捞出。倒去锅中的油，将原来的材料及豆腐放回，加味精2克、鱼露5克、酱油10克、蚝油10克高汤100克拌炒，最后淋下生粉5克、水10克勾芡，炒匀盛起。先夹出豆腐，放在盘中间，再倒入其他材料，即可上桌。