米肠子是一道以羊的内脏制作的名馔。制作米肠子的过程包括将羊肺子和羊大肠清洗干净，然后将和好的面用水洗出面筋，加入油和盐，将面筋灌入羊肺内，然后将气管扎紧，放入水中煮约两小时即可食用。

另一道名为面肺子的菜品，是将切碎的羊肝、羊心、羊肠油和大米混合，加入胡椒粉、孜然粉和精盐，用水煮熟，然后在肠子中扎孔以释放气体，继续煮一个小时即可食用。

米肠子和面肺子常作为维吾尔人对客人的招待食品，因为它们的杂碎口感好，独特风味，制作精细，且富有营养。这两道菜品的特点是肉质鲜嫩，口感糯软，羊肚和面筋有嚼劲，味道香喷可口，独具风味，被认为是新疆地区的美食佳品。

制作米肠子和面肺子主要依赖于新疆丰富的牛羊资源，该地区是中国主要的畜牧业基地之一。由于信仰伊斯兰教的民族以食用牛羊肉为主，所以牛羊肉的小吃种类繁多，米肠子和面肺子就是其中代表之一。

制作这两道菜品通常是在宰羊之后，细心地将羊的内脏取出，用清水洗净羊肺至白净无色，然后清洗羊肠备用。将羊肝、心和适量的肠油切成小粒，加入适量的胡椒粉、孜然粉和精盐，与洗净的大米搅拌均匀作为馅料，把馅料填入羊肠内。同时将白面洗出面筋，待面水澄清后，过滤大部分清水，留下少量清水，搅动成面浆。然后取一块小肚套在肺气管上，用线缝接，将面浆逐勺舀出倒入小肚中，用力挤压入肺叶。再按照同样的方式，将以少许精盐、清油、孜然粉和辣椒粉调好的水汁挤入肺叶。随后取下小肚，用绳子扎紧气管封口。将米肠子、面肺子、洗净的羊肚和用绳子扎紧的面筋放入锅中煮熟。煮熟时需要用针扎肠壁，以释放气体和水分，防止肠壁胀破。熟后取出稍凉，切片后混合食用。

新疆米肠子面肺子的做法步骤图，怎么做好吃

新疆美食米肠子的正宗做法将羊肝、羊心、羊肠油切碎，加适量的胡椒粉 、孜然粉、盐与洗净的大米拌匀，灌进洗净的羊小肠内，两头用线绳扎紧，中间再扎几道，以防太长容易破裂。然后，放进凉水锅中烧开后，再加入凉水，如此反复几次。在肠子中的大米半熟时，用钎子在肠壁上扎一些小眼儿，把肠子里的水和气放出来，以防肠壁胀破。米肠子煮的时间要比面肺子短一些，1个多小时就可以出锅了。在煮米肠子和面肺子的时候，可以将羊小肚、洗干净的羊肺（俗称黑肺子）和扎好的面筋放入锅内一起煮。这样混合在一起煮出来的米肠子、面肺子 、黑肺子、羊小肚和面筋的味道会更香。

喀什的面肺子和米肠子分别是什么食物？

制作米肠子和面肺子，一般都在宰羊之后，细心地将羊内脏完整地取出，用清水灌洗羊肺至白净无色，羊肠翻洗干净备用。将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内。再将白面洗出面筋，待面水澄清后，滗去大量清水，留少量清水搅动成面浆，再取小肚套在肺丹孩草绞禺悸碴溪厂娄气管上，用线缝接，然后把面浆逐勺舀出倒入小肚，挤压入肺叶。再将以少许精盐、清油、孜然粉、辣椒粉调好的水汁用上述办法挤压入肺叶。然后去小肚，用绳扎紧气管封口。再把米肠子、面肺子、洗净的羊肚和卷有少许辣椒粉用绳扎的面筋入锅煮。煮时还须在肠子中的大米半熟时，用钎子遍扎肠壁，使之放气放水，以防肠壁胀破。熟后取出，稍凉切片，混合食用。

请教韩国小吃米肠的做法!

米肠是韩国独特的民俗食品，在猪肠里灌进粘米、蔬菜及多种调料或蒸或煮而成。根据不同调料，不同烹调方法，不同的地方而分为不同的米肠。一般情况下，小肠灌制的为米肠，而大肠灌满蔬菜及各种调料的叫做“阿巴依（父亲的意思－译注）米肠”，此外因著名的3.1独立运动志士柳宽顺大姐高呼万岁而闻名的阿屋内市场，因该市场热销的米肠汤出名而发展起来的阿屋内炳川米肠吸引了大量顾客。米肠里灌注的有猪血、粘米、绿豆芽、水芹芽、萝卜、白菜叶子、豆腐、猪肉丁等30多种材料，所以米肠是富含维生素B、铁及蛋白质的保健食品。米肠体现了朝鲜民族充分利用各种蔬菜调制香甜可口食物的习惯。做米肠的主料除猪肠外还有牛肠、羊肠。新林洞米肠一条街有利用多种烹调作法制作的米肠，其中最受欢迎的是炒米肠。把该米肠和猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱、蒜、苏子叶、胡萝卜，再加上辣酱爆炒，叫作炒米肠，在加辣酱前清炒后，放一点辣酱用苏子叶包着吃的，叫做白米肠。把米肠料灌注乌鱼的乌鱼灌也可口。此外排骨汤里煮成的米肠汤也十分吸引顾客。多种米肠组合的什锦米肠及营养蔬菜米肠、米肠配汤饭是年青人十分喜爱的，是在吃米肠汤的同时喝一杯米酒的男女老少都喜欢吃的营养食品。

糯米肠子怎么做的 材料是什么

糯米肠也是福建常见的食品，内容是糯米， 做法,把泡了一夜的糯米沥干,然后把绞肉和糯米拌匀,(糯米和肉的重量比例随意 不过建议肉多点)然后加盐,曲酒 花椒面 味精 调好口味,再往肠内加入糯米使劲把肠子撑得溜圆。大肠必须先去里面的油，再用花生油和淀粉反复洗净。注意重点来了哈 糯米香肠灌好了之后 上锅蒸熟即可.(挂在外面风干两到三天后,再吃风味更佳) 最后就可以吃了,正式的吃法是把蒸熟的糯米肠切半厘米厚斜片，裹蛋液或不裹在油锅里煎至表面金黄，装盘后撒上一点白糖，就ok了

灌制米肠的正宗做法，灌制米肠怎样做才好吃的做法步骤

展开全部灌制米肠的做法 将肉用腌肉料拌匀搅打上劲腌一夜.将糯米淘洗净用清水泡一夜将饮料瓶剪出一个漏斗,准备棉线肠衣用温水泡20分钟,期间揉一揉,去掉盐份,用前用清水冲干净腌好的肉和泡好的米再加上适量熟芝麻戴上一次性手套拌匀把肠衣套在漏斗饮料瓶口上用棉线扎紧,把馅料灌进去按照自己喜欢的长度用棉线分段.全部灌完后在肠子上用针扎些小眼放入蒸锅里开锅后小火蒸1小时,剩的馅可以做成丸子蒸一下也非常好吃。可直接切片吃(蘸点蒜泥汁味道更好),也可切片用少许油煎了吃,非常香

怎样做正宗韩国"米肠"

米肠是洗干净的猪肠里放入绿豆芽、菜帮、糯米和猪血拌匀调味的馅，放进蒸锅蒸或者煮的韩国传统特色美食。 各地区做米肠的方法和味道都不一样。平安道和咸镜道地区做爷爷米肠。把猪肠翻过来洗净，放盐抓一抓，泡水放置一天。糯米泡水后煮熟，绿豆芽用开水焯去水分，晾凉的糯米饭中放入猪血混合，然后放入准备好的蔬菜和调味料，主要调料有酱油、大酱、盐。猪肠子捞出来去水，肠子的一边用绳子系好，利用宽口的东西把做好的馅放入肠子里，然后系好。开水中溶于大酱煮米肠，过30分钟后用针扎一扎米肠的各部位，继续煮1小时左右，捞出来晾凉后切片，粘上盐或者酱油吃。 江原道地区用鱿鱼来代替猪肠，做鱿鱼米肠。牛肉、焯过的绿豆芽、辣椒、豆腐、鸡蛋等切碎混合好，用大葱、蒜、芝麻盐、胡椒粉、香油调味，放入鱿鱼身体里面，用线缝好，放入水中煮熟。捞出来后切片粘上醋酱油吃。 此外忠清道地区有磐松米肠，全罗道地区有暗崩米肠。麻烦采纳，谢谢!