鼎边糊是福州的一种著名风味小吃，也是福州地方的一种特殊标志。它的制作方法非常简单：首先用蚬子汁烧开锅汤，以增添鲜味；然后将磨好的米浆从锅边一圈倒入锅中，让米浆烫成干皮后用锅铲刮入汤中；最后，加入芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，煮开后起锅即可。鼎边糊的制作过程非常快速，只需一纹（涮）即可熟成，这也成为人们联络感情的一种方式。

不论是福州本地人还是长期在福州居住的人们，无一不爱吃鼎边糊。即使是远离家乡在海外旅居的福州人，一听到鼎边糊这个词，也会感到仿佛亲眼看到了家乡的风景，因此成为他们怀念家乡的风味小吃。在传统的福州家庭中，几乎每家都会制作鼎边糊。尤其在农历立夏的时节，福州市民和郊区的农民都会制作鼎边糊。这一天不仅是一家人吃饱吃好然后去田里劳动，还会互相赠送给邻居和好友一起品尝，以此加深彼此之间的感情。

如今，在福州的街头巷尾，可以随处见到鼎边糊小吃摊。它已成为市民常用的早点，而且食品店里还有袋装的鼎边糊供出售，方便随时煮食。鼎边糊因其美味和方便快捷的制作方法而备受人们喜爱。

锅边糊有来历吗

清代郑东廓所著《福州风土诗》写道：“栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑，明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊”，由此可以看出，锅边糊这道小吃在福州已有400多年的历史。锅边糊又称鼎边糊，说起鼎边糊的由来、来历，还有一段不同寻常的故事。明朝嘉靖年间，福州沿海城乡常遭倭寇骚扰，戚继光带兵入闽剿倭寇，受到当地民众的拥戴与欢迎，老百姓经常送粮送食犒劳戚家军。有一天，戚家军到了福州南郊，当地乡民摆下八仙桌，主动送来大米、鱼肉、香菇、虾皮等，准备热热闹闹地招待凯旋的战士们。就在此时，又有一股倭寇袭击，戚继光问清情况，马上集合队伍准备歼灭敌寇。老百姓一听着急了，无论如何也要让战士们吃了饭再去打仗。不知是谁灵机一动，将大米磨成浆，肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等一股脑混煮成清汤，涮米浆于锅边，不消一刻钟，一锅又一锅的鼎边糊就出来了。众将士吃饱后奋勇上阵，把倭寇全部消灭。 “做夏”吃鼎边糊，缅怀民族英雄，也有着爱国主义的内涵。立夏季节，福州风俗流行煮鼎边做夏。1961年，朱德元帅在福州品尝鼎边糊时说，这么简单的原料，这么简便的制作，这么简化的吃法，却有这么吸引人的魅力，真叫人难以忘怀。

福州拌面 扁肉 锅边 鱼丸的来历及评价

说起锅边糊（应叫“鼎边糊”）的来历，还有一段不同寻常的故事。锅边糊这道小吃在福州已有400多年的历史。　　　　明朝嘉靖年间，福州沿海城乡常遭倭寇骚扰，戚继光带兵入闽剿倭寇，受到当地民众的拥戴与欢迎，老百姓经常送粮送食犒劳戚家军。有一天，戚家军到了福州南郊，当地乡民摆下八仙桌，主动送来大米、鱼肉、香菇、虾皮等，准备热热闹闹地招待凯旋的战士们。就在此时，又有一股倭寇袭击，戚继光问清情况，马上集合队伍准备歼灭敌寇。老百姓一听着急了，无论如何也要让战士们吃了饭再去打仗。不知是谁灵机一动，将大米磨成浆，肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等一股脑混煮成清汤，涮米浆于锅边，不消一刻钟，一锅又一锅的鼎边糊就出来了。众将士吃饱后奋勇上阵，把倭寇全部消灭。 “做夏”吃鼎边糊，缅怀民族英雄，也有着爱国主义的内涵。

福建特色菜是什么？

福建酿豆腐的做法详细介绍菜系及功效：闽菜 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：瓤福建酿豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克,猪肉(瘦)150克辅料：虾米25克,香菇（鲜）50克调料：大葱10克,酱油5克,盐5克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克,猪油（炼制）30克福建酿豆腐的特色：鲜嫩酥香。教您福建酿豆腐怎么做，如何做福建酿豆腐才好吃1. 豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块20 块；2. 用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形；3. 精肉、虾米、香菇切米；4. 葱白切珠；5. 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅；6. 将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面；7. 锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色；8. 加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

马鼻的关帝庙要写作文怎么写

听祖辈流传都说玉井山上的关帝庙是为了纪念戚继光战倭寇的,据说鼎边糊（锅边）也是那个时候起源的.查了资料,果然写明：明永乐八年（1410年）至嘉靖四十五年（1566年）,150余年间,连江县境屡受倭寇侵掠.嘉靖四十二年（1563年）,邑人陈第配合戚继光,在马鼻大破倭寇.“ 鼎边糊”来历：明朝嘉靖年间,福州沿海城乡常遭倭寇骚扰,戚继光带兵入闽剿倭寇,受到当地民众的拥戴与欢迎,老百姓经常送粮送食犒劳戚家军.有一天,戚家军到了福州南郊,当地乡民摆下八仙桌,主动送来大米、鱼肉、香菇、虾皮等,准备热热闹闹地招待凯旋的战士们.就在此时,又有一股倭寇袭击,戚继光问清情况,马上集合队伍准备歼灭敌寇.老百姓一听着急了,无论如何也要让战士们吃了饭再去打仗.不知是谁灵机一动,将大米磨成浆,肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等一股脑混煮成清汤,涮米浆于锅边,不消一刻钟,一锅又一锅的鼎边糊就出来了.众将士吃饱后奋勇上阵,把倭寇全部消灭.“过夏”吃鼎边糊,缅怀民族英雄,也有着爱国主义的内涵.

福州最有名的小吃是什么啊？

福州鱼丸

福州有哪些值得一吃的特色当地美食？

来到福州 ，这10个特色美食不容错过：1、福州特色美食——佛跳墙佛跳墙是福州特色菜中当之无愧的帝王！佛跳墙起源于福州，佛跳墙的原料很多，有十几种，里面含有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。2、福州特色美食——福州肉燕肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，看起来像是普通的扁食皮，但是他不是普通的面粉做的，而是肉和地瓜粉做的。肉燕也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。这个是别的地方吃不到的，算是福州特色小吃，到福州必吃小吃。叶子美食之前有一篇专门介绍肉燕的。福州必吃美食3、福州特色美食——福州鱼丸福州肉燕是相当出名的，它还有个黄金搭档”——福州鱼丸，福州鱼丸也是福州地方特色的小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色，鱼肉当成泥当鱼丸皮，里面包肉馅，口感好，吃起来非常筋力，它不像超市卖的那种吃起来都是淀粉，这种鱼丸久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。4、福州特色美食——福州捞化福州“捞化”有点像是捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，福州“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。捞化荤香诱人，冬日食之，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。不过不一样的是，福州必吃的是猪血化 ，以猪骨、猪血加入豆瓣酱熬汤，汤色浓而不浊，加一份米粉，滋味浓郁还管饱，是旧时贩夫走卒的最爱。老福州更钟情于碗猪血化。5、福州必吃美食芋泥芋泥算是闽菜特色，福州也有芋泥小吃，这跟漳州吃法差不多，芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出，做法跟漳州的大同小异。6、福州必吃美食之鼎边糊鼎边糊又称锅边糊，也是福建特色风味小吃，福州也是有锅边糊这个小吃，跟漳州龙海那边的也差不多。做法有点不一样，大同小异。