水盆羊肉是一道源自明朝崇明的传统美食。由于它主要在农历六月上市，因此也被称为六月鲜。在寒冷的冬季，人们容易感到寒冷，此时食用一些羊肉能够使人体暖和起来。寒冬腊月是食用羊肉的最佳时节，因为在冬季，人体的阳气潜藏于体内，容易导致手脚冰凉和气血循环不良的情况。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有祛寒、开胃和健脾的功效。

制作水盆羊肉的食材包括粉丝、尖椒、黑木耳、食盐、八角、桂皮、香菜、香叶、姜、羊肉、蒜、花椒、油泼辣子、白芷、苹果、陈皮、葱和水。

制作步骤如下：

1. 将汤锅中加入2/3的清水，将清洗干净的羊肉放入锅中，用中火煮开，去除浮沫。
2. 将羊肉切成段，除了盐外，将剩下的调料放入调料袋中，封好口，用中火煮1小时。
3. 1小时后加入盐，在羊肉上用叉子戳一些孔，继续煮1小时。
4. 将羊肉捞出，注意保持火候，加入提前泡好的黑木耳和粉丝，在大火上煮沸10分钟，加入白胡椒粉调味，汤就做好了。
5. 将煮好的羊肉放入一个大碗中，加入煮好的粉丝、木耳和热羊肉汤，撒上香菜和油泼辣子即可。
6. 将大葱切成薄片，尖椒切碎，搭配月牙饼和羊肉一起食用，味道更加美味。

通过以上制作步骤，水盆羊肉就可以制作出来了。

澄城水盆羊肉怎么做

食材用料：羊腿1000克花椒10克小茴香10克桂皮6克香叶4片生姜30克草果4个菜谱做法：1.羊腿斩大块，用流动水反复清洗并刮去污垢2.放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出羊肉块，用温水冲洗干净备用3.花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包；生姜洗净切片4.砂锅中加入适量水，放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片，大火煮开再转小火煮3个小时5.至筷子能轻松炸过羊肉即可

水盆羊肉的做法，水盆羊肉怎么做

水盆羊肉的做法1.汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫2.大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时3.1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时4.捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤

水盆羊肉做法

用料 羊腩 1000克 花椒 5克 桂皮 2段 草果 3颗 豆蔻 5颗 小茴香 10克 良姜 40克 大葱 适量 粉丝 一撮 香菜 适量 八角 2个 水盆羊肉的做法

水盆羊肉怎么做，哪里有学

水盆羊肉是陕西地区著名的汉族传统小吃，以蒲城、澄城、大荔三县的水盆羊肉最为有名。据传起源于明朝崇祯年间水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。 陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，陕西澄城县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤。水盆羊肉的做法1.汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫2.大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时3.1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时4.捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤5.将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可6.将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳饮食小常识1、油泼辣子的做法：将辣椒粉放入碗中，调入盐、味精和少许糖，锅内热油，微微冒烟后熄火，静置30秒后将油泼进辣椒粉中，搅拌均匀即成油泼辣子，静置后表面的红油就是辣椒油，拌凉菜很不错2、羊肉整块煮后再切口感嫩，用叉子多叉些孔方便入味3、羊汤冷后不宜喝，所以在煮粉丝及木耳时要全程保持大火4、水要一次加足，如果中途觉得汤少一定要加水的话要加刚烧开的沸水5、做水盆羊肉时，煮羊肉的时间尽量足，至少两小时，这样不但羊肉入味，汤也浓郁鲜美6、羊肉不要和西瓜、醋、南瓜、茶等同食7、放调料的卤料盒或者卤料包在各大超市均可买到，如果家中没有可以用纱布将调料全部包好扎紧即可

特色水盆羊肉的做法 想学水盆羊肉技术哪里最正宗

主料：羊腩肉750克。　　配料：香菜。　　调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。　　做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝；2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。羊肉汤的做法　　原料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。　　制法：将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

水盆羊肉的具体做法

原料：

羊肉(选鲜嫩膘厚)2.5千克、香料(花椒、桂皮、大茴香、草果)各适量、盐、味精少许。

做法：

1、将鲜羊肉剔骨，并交羊肉与骨分别洗净；

2、将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮0.5小时，投入香料(装入布袋扎紧)。然后将羊肉捞出，切成小块，排放在原锅内(原汁原锅)，用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火慢煮10小时(火侯要保持肉汤冒泡)，撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成块装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐烧沸，浇在肉块上，加点味精即成。