乌鲁木齐烤羊肉串是一道非常有名的民族风味小吃，在吐鲁番尤为出名。无论是中外宾客来到吐鲁番旅游观光，几乎都会品尝烤羊肉串。这种小吃在新疆非常受欢迎，在城乡、街头、集市上随处可见，深受广大群众的喜爱。截至1986年，陈佩斯和朱时茂在中央电视台春节联欢晚会上合作表演了《烤羊肉串》小品，使得吐鲁番的烤羊肉串声名大噪，迅速传遍全国。

乌鲁木齐烤羊肉串具有独特的特色。它是新疆的一道著名菜品，关键在于原料的选择和烤制的火候。烤熟后，羊肉呈现出酱红色泽，香辣可口，色泽鲜亮，既不腻也不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，带有独特的风味。乌鲁木齐正宗的烤羊肉串是维吾尔族的传统美食，既可以作为街头的快餐，也适合在宴席上招待客人。与烤全羊相比，正宗的串烤肉同样呈现出焦黄油亮的色泽，微辣中带有鲜香，肉质嫩滑可口。相比烤全羊，烤羊肉串的用料要求相对宽松，主要区别在于烤制规模和具体方法。

近年来，新疆各地出现了一种新的烤羊肉串形式，被当地民众称为“米特尔喀瓦普”，意为“一米长的烤羊肉串”。这种烤羊肉串确实名副其实，钎子足有70-80厘米长，各个肉块也相对较大。它们直立在馕坑里烘烤，一次可以烤制十几串，味道鲜嫩可口，更加令人愉悦。因为这一大串烤羊肉串相当于七八串普通大小的烤羊肉串，所以吃上2-3串就能够填饱肚子。

如今，宾馆里的烤羊肉串也进行了创新。除了传统的烤羊肉串，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有些甚至用油炸。这些新的做法基本上使用了相似的原料。有些厨师在烤制之前，还会将羊肉片拌上蛋清和芡粉制成糊状，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩可口。

从考古资料来看，烤羊肉串在中国内地早在1800年前就已经有了。《汉代画像》全集中就有石刻图像展现了烤羊肉串。马王堆一号汉墓也出土过用于烤肉的扇子。烤羊肉串的制作方法是将羊肉和羊油切成薄片，然后将其搭配穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤制。最后撒上辣面、精盐和孜然粉，几分钟后即可烤熟。

乌鲁木齐有哪些好吃实惠的烧烤店？

乌鲁木齐作为新疆的首府，拥有丰富的美食文化，其中烧烤是当地非常受欢迎的一种美食。以下是一些在乌鲁木齐值得推荐的好吃实惠的烧烤店：1. 阿依莎烤肉：位于乌鲁木齐市天山区解放南路，这家烤肉店以其新鲜的食材和独特的调料而闻名。他们提供各种肉类和海鲜，包括羊肉串、牛肉串、鸡翅等，价格实惠，味道美味。2. 阿凡提烤肉：位于乌鲁木齐市沙依巴克区新华南路，这家烤肉店以其传统的烤全羊而著名。他们的烤全羊经过特殊的烹饪技巧，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。除了烤全羊，他们还提供其他烤肉和小吃，价格适中。3. 阿不都烤肉：位于乌鲁木齐市新市区北京南路，这家烤肉店以其独特的调料和烤制技巧而受到食客的喜爱。他们的烤肉口感鲜嫩，香气扑鼻，价格实惠。此外，他们还提供各种小吃和饮品，让人流连忘返。4. 阿曼达烤肉：位于乌鲁木齐市水磨沟区红山路，这家烤肉店以其精致的环境和优质的服务而备受好评。他们的烤肉选材严格，烹饪精细，味道鲜美。此外，他们还提供各种特色菜肴和饮品，价格适中。5. 阿迪力烤肉：位于乌鲁木齐市头屯河区长江路，这家烤肉店以其独特的烤制技巧和调料而受到食客的喜爱。他们的烤肉口感鲜嫩，香气扑鼻，价格实惠。此外，他们还提供各种小吃和饮品，让人回味无穷。

乌鲁木齐有哪些好评率超高的老字号美食店？

乌鲁木齐作为新疆的首府，拥有丰富的美食文化，其中老字号美食店更是让人流连忘返。以下是一些好评率超高的老字号美食店：1. 阿依莎烤肉店：这是一家历史悠久的烤肉店，以其独特的烤羊肉串而闻名。肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，配上秘制的调料，口感更加美妙。店内环境干净整洁，服务态度热情周到，深受顾客喜爱。2. 阿依莎大盘鸡：这家店以大盘鸡为招牌菜，选用新鲜的鸡肉和各种配料炖煮而成。鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，配以香辣的调料，味道鲜美。店内装修简约大方，价格实惠，是当地人和游客常去的地方。3. 阿依莎手抓饭：这家店的手抓饭以其独特的制作工艺和口味而受到赞誉。米饭软糯可口，搭配上新鲜的羊肉、胡萝卜、洋葱等配料，口感丰富。店内环境舒适，服务热情周到，是一家性价比很高的餐厅。4. 阿依莎炒米粉：这家店的炒米粉以其独特的口感和味道而受到好评。米粉软糯有嚼劲，搭配上各种蔬菜和肉类，味道鲜美。店内装修简洁明亮，价格实惠，是一家适合早餐或快餐的好去处。5. 阿依莎馕坑肉：这家店的馕坑肉以其独特的烹饪方式和口感而受到赞誉。选用优质的猪肉，经过特殊的腌制和烤制，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。店内环境干净整洁，服务热情周到，是一家值得一试的餐厅。

乌鲁木齐羊肉串哪里好

乌鲁木齐是一座美丽的城市，也是著名的羊肉串之乡，每年都有很多游客前来品尝。羊肉串是乌鲁木齐最著名的美食，它以其独特的口味和香味而闻名，深受游客的喜爱。乌鲁木齐有很多羊肉串店，每家店都有自己独特的口味，游客可以根据自己的口味选择最适合自己的羊肉串店。其中，最受欢迎的羊肉串店当属“羊肉串王”，它位于乌鲁木齐市中心，拥有众多忠实粉丝。“羊肉串王”的羊肉串以其独特的口味和香味而闻名，深受游客的喜爱。另外，乌鲁木齐还有一家名为“羊肉串小镇”的羊肉串店，它位于乌鲁木齐市的西部，拥有众多忠实粉丝。“羊肉串小镇”的羊肉串以其独特的口味和香味而闻名，深受游客的喜爱。此外，乌鲁木齐还有一家名为“羊肉串大王”的羊肉串店，它位于乌鲁木齐市的东部，拥有众多忠实粉丝。“羊肉串大王”的羊肉串以其独特的口味和香味而闻名，深受游客的喜爱。总之，乌鲁木齐有很多羊肉串店，每家店都有自己独特的口味，游客可以根据自己的口味选择最适合自己的羊肉串店。乌鲁木齐的羊肉串以其独特的口味和香味而闻名，深受游客的喜爱，是乌鲁木齐最著名的美食之一。乌鲁木齐的羊肉串不仅口味独特，而且价格实惠，深受游客的喜爱。乌鲁木齐的羊肉串店提供各种口味的羊肉串，游客可以根据自己的口味选择最适合自己的羊肉串店。乌鲁木齐的羊肉串店提供各种口味的羊肉串，游客可以根据自己的口味选择最适合自己的羊肉串店。乌鲁木齐的羊肉串店拥有众多忠实粉丝，每家店都有自己独特的口味，游客可以根据自己的口味选择最适合自己的羊肉串店。总之，乌鲁木齐是一座美丽的城市，也是著名的羊肉串之乡，每年都有很多游客前来品尝。乌鲁木齐的羊肉串以其独特的口味和香味而闻名，深受游客的喜爱，是乌鲁木齐最著名的美食之一。乌鲁木齐的羊肉串不仅口味独特，而且价格实惠，深受游客的喜爱，是乌鲁木齐最受欢迎的美食之一。

在乌鲁木齐哪里可以找到超好吃的烤肉店？有当地人可以推荐几个吗？

新疆的面积很大，各个地区的烧烤也不完全相同，在乌鲁木齐吃烤肉的好处在于，可以吃到各个地区的不同类型烤肉，而且都超好吃，今天阿虎推荐几家我非常喜欢的烤肉店，各有特色，但是都值得一试！

1.喀什木炭烧烤

阿虎最喜欢的还是炭烤的烤肉，烟火气就是炭烧的味道，一口下去直击灵魂，所以推荐的第一家就是喀什木炭烧烤。喀什木炭烧烤本来是新疆喀什地区特色的烤肉美食。它使用传统的炭火烤制方法，新鲜的羊肉块串在长竹签上，并涂抹上各种调料如盐、胡椒粉、孜然等。在炭火的高温下，肉质烤制得酥脆外焦，内部仍然保持着嫩滑多汁。

这家店虽然开在乌鲁木齐，却是十分正宗的喀什木炭烧烤，使用的木炭会特别选用喀什产的柚木炭，它具有独特的芳香和燃烧性能，为烤肉提供特殊的风味。炭火的温度和火候掌握得当，让肉质烤制得恰到好处。

这家喀什木炭烧烤也有包厢，请朋友吃饭也不错的地方。他家的烤肉就是那种原始考法，没有过多的调味料，然后你可以根据人数自行选择肉的重量，也是那种一整只羊挂在架子上，可以自行选择的。经过炭火的烘烤，肉质表面形成了一层香脆的外皮，并锁住了肉汁，使得每一口都充满了浓郁的肉香和烤糊的风味。调料的加入使得肉质更加香辣可口，让人回味无穷。

比较灵活的是他不用你要吃腿肉必须给你一条腿，我们5个人，点了羊排+羊腿接近3公斤，完全没有吃完，烤肉是那种外焦里嫩，特别鲜，完全没有羊膻味。内地小伙伴也可以吃的惯。烤鱼也很好吃，推荐~

我们去的时候是下午，坐在小园子里，院子是用无花果树围起来的一块小地方，吹着晚风也还蛮舒服的，门口可以停车，打车去的话，个人觉得位置有一点偏僻。店里还有鲜啤+新鲜的格瓦斯，总之还是蛮地道的新疆风味。按头安利给大家。

2.和田艾力江馕坑烤肉店

来这家一定要吃烤羊腿，算我求你了！新疆的羊肉品质真的不是内陆地区可以匹敌的，再加上烧烤技术的buff，这家是很多人心中最好吃的烧烤店，甚至没有之一。

烤羊腿的特别之处是在于采用开放式火烤的方式进行烹制。在专门的烧烤架上搭起火堆，并点燃木炭，形成旺盛的火焰。然后将腌制好的羊腿肉挂在烧烤架上，利用间接烤制的方法，让肉质慢慢熏烤。火候的掌握非常关键，需要确保内部熟透，同时使外表烤制得金黄酥脆。

一口下去，肉质鲜嫩多汁。经过长时间的低温烤制，羊肉变得松软，内部仍然保持着肉汁，使每一口都让人回味无穷。烤制后的羊腿色泽金黄，表皮酥脆，肉质更加美味。

新疆烧烤每家都有自己独特的调料配方，这家是大多数人都喜欢的那种口味。常用的调料如孜然、胡椒粉、盐等，赋予了羊肉丰富的香气和辛辣的口感。这些调料在烤制的过程中渗入肉质，使得烤羊腿更加香味浓郁。开在市场旁边，两条街都是吃的，吃完还可以逛逛。吃东西一定不要看店面装修，普普通通的小店味道最绝~

3.阿里木江巴州路烤肉黄面王

这家的凉皮黄面在这条街开了很多年了，也是本地人都爱去的老字号。这家烧烤自然非常优秀，但是阿虎想着重介绍的是黄面。新疆黄面与普通面食不同的是，新疆黄面会加入少量的碱水，使面条呈现出黄色，并增加面条的韧性和弹性。在这家看自己的口味可以选择黄面/凉皮/凉粉/牛筋面/高旦面等拼着吃，个人最喜欢黄面+凉皮双拼的经典口味。

黄面可以搭配多种菜肴。最常见的是与羊肉搭配，如炖羊肉、羊肉炒面等。此外，还有与牛肉、鸡肉、蔬菜等进行搭配的不同口味。但是我觉得最好吃的还是配烤肉，尤其是这家的烤肉配黄面，绝了！

他家烤肉放的孜然和辣椒面量控制的非常微妙，在嘴里混着肉的油脂香产生出一种奇妙的化学反应。还可以试试我最喜欢的烤羊心、羊筋。B站人生一串中推荐的一家烧烤店，黄面凉皮超级超级好吃（十元一碗）烤串三元一串肉超级实在，三个人平均一人都吃不了几串就很容易饱，料也很足。

反正就是络绎不绝的人，还好我们没有赶上晚饭点，如果到了饭点的时候没有座位是非常正常的，要等位哦～

乌鲁木齐有哪些必去的美食店？

乌鲁木齐是新疆的首府，拥有丰富多样的美食文化。以下是一些必去的美食店：1. 阿曼提烤肉：这是一家以新疆特色烤肉为主打的餐厅，提供各种口味的烤肉，包括羊肉串、牛肉串、鸡肉串等。肉质鲜嫩多汁，配上独特的调料和烤制技巧，味道独特美味。2. 阿尔泰餐厅：这是一家以新疆菜为主的餐厅，提供各种传统的新疆菜肴，如大盘鸡、手抓饭、羊肉汤等。菜品口味浓郁，色香味俱佳，是品尝正宗新疆菜的好去处。3. 阿依莎餐厅：这是一家以维吾尔族菜为主的餐厅，提供各种维吾尔族特色菜肴，如拌面、炒米粉、烤全羊等。菜品口感独特，调味丰富，让人回味无穷。4. 阿依努尔糕点店：这是一家以新疆传统糕点为主的店铺，提供各种口味的糕点，如馕、奶茶糕、核桃酥等。糕点制作精细，口感软糯，香甜可口，是品尝当地特色糕点的好地方。5. 阿依努尔烤肉店：这是一家以新疆特色烤肉为主的店铺，提供各种口味的烤肉，如羊肉串、牛肉串、鸡肉串等。肉质鲜嫩多汁，配上独特的调料和烤制技巧，味道独特美味。6. 阿依努尔手抓饭馆：这是一家以手抓饭为主打的餐厅，提供各种口味的手抓饭，如羊肉手抓饭、牛肉手抓饭等。手抓饭口感独特，米饭香糯，搭配上各种配料，味道鲜美。

乌鲁木齐有哪些备受当地人认可的新疆菜餐馆？

来新疆怎么能不吃新疆菜呢，当走进一家新疆菜餐厅时，就像迈进了一个充满异域风情的秘境。餐厅内弥漫着浓烈的香料味道，你能闻到孜然、辣椒粉和大蒜的混合香气，仿佛被带入了一片独特的美食天地。阿虎推荐三家新疆菜，都是环境与口味俱佳，非常值得打卡！

1.楼兰秘烤

这家店能满足你对新疆美食的所有向往！他们的味道正宗，装修也充满了民族特色，性价比很高，所以常常会请来自外地的朋友来这里品尝美食。在乌鲁木齐有两家分店，一家是七道湾店，另一家是迎宾路店，门口都有足够的停车位。服务员身着维吾尔族传统服饰，笑容满面地问候你。他们热情友好，而且对菜单上的每一道菜都了如指掌。如果你对新疆菜还不太熟悉，他们会耐心地给你推荐招牌菜和特色菜，确保你能品尝到最正宗的美味。

这家店的布置非常有民族特色，从外立面、门窗、墙面、地板到屋顶，再到各种装饰，都展出用心的设计。缤纷多彩的色彩搭配和规整的图案让人印象深刻。最特别的是在厨房上方还设计了一个迷你版的楼兰遗址，让用餐的人仿佛置身于楼兰古城，产生一种梦回楼兰的感觉。

二楼设有各种包间，满足宴请需求。一楼经常会定时表演，音乐响起时，舞者们穿着传统服装跳着新疆舞蹈，在饭桌之间穿梭，营造出热烈的氛围。这样的场景令人不禁停下碗筷，拿起手机录制视频留念。

推荐几个特色菜品：

小烤肉：就是新疆羊肉串，肉质鲜嫩，肥瘦相间，分量足；

烤包子：包子皮薄酥脆，肉馅丰富，一咬发现里面的羊肉末都带汁的，香的满嘴流油；

架子肉：就是羊脊骨的肉插在架子上烤，肉还挺多的；

2.石榴红了•疆滋疆味

位于乌鲁木齐五一路160号鸿福酒店二楼。这家餐厅排队等候的时间大约半个多小时，位置在酒店的二楼。这里主要是当地人前来就餐，餐厅的装修非常具有新疆特色，周围都是一群群用餐的新疆人，整个餐厅散发着浓郁的地域文化氛围，而餐厅中播放着轻柔的新疆歌曲，特定时间还有现场演奏的民族音乐。传统乐器的琴弦和鼓点回荡在餐厅中，为用餐环境增添了一份神秘而动人的情调。还会欣赏到维吾尔族舞蹈演员的精彩表演，给你带来一场视听盛宴。

他们家的原煲手抓饭是我个人非常喜欢的菜品。相比于大锅的抓饭，小煲的更加油润饱满，而且肉量十分丰盛，味道非常美味。可以说是整桌菜品中最令人惊艳的一道，超出了我的预期。

另外一个推荐菜品是获过金奖的鸽捞面。这道菜的分量十分足够。不过，如果不吃辣的话要慎点，因为整体口感偏辣。里面的鸽子肉非常嫩，辣酱的味道很浓郁，而手擀粗面则带有劲道的口感。还有炸过的鹌鹑蛋，为这道菜增添了特殊的风味。

3.祖母绿

创立于1996年，已经经营近三十年。这家店有三层楼，与一般的拌面和烤肉店不同，一踏进门，就能感受到蓝白相间的横梁、墨绿的餐椅和白色纱帘营造出的干净清爽的环境。菜单上的选择丰富多样，你可以尝试到各种令人垂涎欲滴的美食。想象一下，新鲜的羊肉串被放置在炭火烤架上，烤制出金黄酥脆的外表和多汁的内里。当它们端到你面前时，肉串上的香气扑鼻而来，唤醒了你的味蕾。此外，还有手抓饭，米饭上铺满了酥脆的胡萝卜丝、香气四溢的羊肉和各种香料，每一口都让你品尝到新疆独特的美味。

首先是抓饭包子，里面有素抓饭、四个薄皮包子和爽口小菜，吃的时候要把薄皮包子弄碎，然后将肉馅和抓饭一起拌着吃，再来一口小菜，口感爽口解腻，价格是25元。

他们家的丸子烤肉也是经典之作，将搅碎的牛肉加入大量的胡椒，裹在签子上烤制而成，呈现出滋滋冒油的美味。虽然很多人推荐，但我个人感觉调料太过浓郁，掩盖了肉原本的香味，相比之下，我更喜欢原味的烤串，价格是8元。