海鲜卤面是青岛的特色小吃，具有柔韧爽滑的口感，以及突出的海鲜味道，色泽艳丽，堪称面食中的极品。有人认为，海鲜卤面彰显了岛城人的烹饪智慧，通过将烹饪海鲜的经验融入北方人的主食，使人们能够品尝到美味、营养丰富且经济实惠的面食佳品。

制作海鲜卤面的做法如下：准备半碗虾仁、适量黑木耳，以及半块切碎的瘦肉。将芸豆剁碎，将花蛤用清水煮熟，保留煮蛤的汤，将蛤肉取出。在铁锅中加入油，烧热后加入瘦肉、芸豆、木耳等炒几分钟，然后倒入蛤汤，再加入适量的水。待水沸腾后煮几分钟，待芸豆熟透之际，在热锅中加入一个鸡蛋，迅速搅拌几下，使其形成蛋花。待芸豆完全熟透后，加入虾仁和蛤肉，等锅中的汤再次沸腾后，关闭火源。这样，卤汁就做好了。

接下来，准备另一锅，加入半锅水，加热至冒热水泡但未到沸腾的程度，然后加入面条。待水沸腾时，加入一碗凉水；再次沸腾时，再加入一碗凉水；再次沸腾时，加入半碗凉水；最后一次沸腾时，面条就煮熟了。将煮熟的面条捞出，放入凉水中冷却。

享用时，将面条盛入碗中，将卤汁浇在面条上，即可品尝美味可口的海鲜卤面。

海鲜打卤面的做法，海鲜打卤面怎么做好吃，海鲜

食材明细手擀面1.5斤虾仁适量蟹肉适量香菇适量冬笋适量蘑菇适量鸡蛋适量葱姜适量大料适量盐适量酱油适量老抽适量生粉适量胡椒粉适量料酒适量咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时普通难度海鲜打卤面的做法步骤1将木耳、香菇、干蘑菇提前泡发，摘净，冬菇切丝备用。2五花肉切丝、虾仁切段，整的也可，蟹肉备用。3先将五花肉过一下水去去血腥味。4炒锅放少许油，将木耳、冬菇、香菇、干蘑菇、虾仁下锅煸一下，2、3分钟即可。盛出备用。5锅中放水烧开，下入五花肉、葱、姜、大料、料酒小火煮10分钟。6放入煸好的木耳等，煮5分钟。7放入酱油、胡椒粉、老抽、盐调味。8放入生粉浆，使之变粘稠。9放入打散的鸡蛋及蟹肉，烧开即可。10食用油放花椒，将花椒烧糊，去除花椒，将花椒油浇在打好的卤上。11手擀面（买现成的）。12锅中放入适量的水烧开后，下入面条，开锅后兑一次凉水，再开锅时即可盛出。13煮熟的面条浇上适量的海鲜卤及黄瓜丝即可享用。

海鲜卤面的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料面条（生）500g调料干贝适量虾仁2113适量五花肉适量芹菜适量芥蓝适量海鲜卤面的做法1.先把适量的干贝、蛏干、虾仁用水洗净 后用开水浸泡52613分钟2.五花肉切小条状、海蛎洗干净备用3.芹菜、芥蓝 用清水浸泡5分钟4.准备几朵红菇剥成小块 洗干净备用5.油热后先将五花肉放进翻炒6.之后将红菇加进去热油7.再把浸泡好的干贝、虾仁、4102蛏干、芹菜杆放进去煸香8.最后加入芥蓝菜杆翻炒9.加入适量的水 这个汤可1653以用棒骨提炼出来的 味道会更鲜美10.水开后之后汤变成红色 这是红菇的作用的 这个红菇的红是天然的哦 不是染色的哦 营养超级好11.水开后先把海蛎加进去 再放入该放得调味12.再把面条均匀的洒在上专面 先别用勺子弄她 待水开后再摊开属13.待面条摊开后 再把那些菜叶子加进去 搅拌好即可14.先喷喷、味道鲜美的海鲜面就完成啦！

打卤面的做法，菠菜海鲜打卤面怎么做好吃

海鲜菠菜打卤面食材明细新鲜海虹适量、菠菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡蛋适量、泡发木耳适量、酱油适量、盐适量、五花肉丁适量海鲜菠菜打卤面的做法步骤1、海虹入蒸锅蒸熟；2、取海虹肉和白色的汤备用；3、面条煮熟过凉备用；4、锅中加油，将五花肉丁和葱姜蒜粒爆香，烹入酱油；5、冲入少许清水；加入木耳和焯烫好的菠菜；6、将海虹肉和汤也倒入锅中，加入少许盐调味；7、将蛋液淋入锅中即可

青岛海鲜卤面的做法，青岛海鲜卤面怎么做好吃

青岛海鲜卤面的做法1.蛤蜊放入清水中加少许盐静置1个小时。2.将锅中的水烧开，倒入吐好傻的蛤蜊。3.再次煮开再煮一分钟盛出放凉。4.取出蛤蜊肉。5.将蛤蜊汤过滤后备用。6.木耳泡软洗净。7.将木耳剁碎。8.芸豆洗净切成小粒。9.猪肉切成小粒。10.大虾去须洗净备用。11.热锅下油，放入葱姜炝锅。12.加入猪肉翻炒至出油。13.再加入芸豆和木耳翻炒至断生。14.加入过滤好的蛤蜊汤旺火烧开。15.加入适量水淀粉拌匀。16.盖盖小火煮5分钟。17.将鸡蛋打成蛋液倒入锅中。18.用筷子将蛋液打散。19.再加入大虾。20.待大虾变红后放入蛤蜊肉再煮一分钟后盛出备用。21.锅中加水将手擀面煮熟。22.将面条放入碗中。23.将做好的卤浇到上面即可。

海鲜打卤面的卤怎么做好吃，配料啥的？

材料：花蛤 海虾 鸡蛋 四季豆 葱姜 面条1、先将花蛤用清水洗干净~然后放水里浸泡几分钟~水里放一点点盐~花蛤吐沙子2、将花蛤放入炒锅~放一些水~开锅即可~然后用筷子把蛤肉拨入碗内~用其水浸泡~用筷子均匀搅拌一下看看是否有沙3、将海虾去头去壳去虾线4、将虾放入开水中焯成虾球~待用5、两个鸡蛋，葱姜切碎~四季豆切碎~6、炒锅内放油~葱姜炝锅~放入四季豆煸炒~放入蛤汤和清水~等四季豆成熟后放盐淋上鸡蛋花~然后放入蛤肉和虾球，打卤面的卤子就做好了7、起锅下面条~面条熟后加入卤子~OK~

莆田海鲜面做法

主料五花肉 100g 蘑菇 50g 胡萝卜 50g虾 20g 花甲 50g葱末 10g 芹菜 50g娃娃菜 50g 水 2大杯面条 100g 盐 4g酱油 1勺莆田海鲜面的做法步骤1、肉切片，五花肉或者瘦肉都可以，不过选用五花肉更香。锅里倒适量油烧热，放入切好的肉稍微炸出肉油便可以，接着放入葱头姜蒜煸香。2、放入蘑菇炒香，这时候可以放点盐酱油，让肉和蘑菇更入味点。3、把胡萝卜切丝放入也炒一下，然后加水，放入花甲。4、等待水烧开，放入面条和虾。我买的面条是有嚼劲，比线面粗的面条，所以这时候下面。5、接着是娃娃菜。6、放入切好的芹菜煮几秒，起锅的时候放入葱末。注意事项：1、芹菜煸香锅后，加入青菜和适量盐，这样做出的面条带香味，才好吃2、葱花最后放，开口即熟