烤小鸡是青岛传统菜三烤之一，由著名厨师在40年代创建。这道菜选用当年的雏鸡，将其劈开，炸制至金黄色，再烤至熟。成菜后以原汁为浇料，配以生菜，味道独特。

烤小鸡是一道营养丰富的佳肴，深受人们喜爱。制作过程中需要以下食材：鸡1000克，生菜30克，精盐5克，酱油10克，葱油10克，姜10克，菜子油1500克（实耗油100克）。

制作过程如下：将雏鸡从脊背中间劈开，再将大腿处割开一刀，拍断翅膀，去掉爪尖并清洗干净。然后将鸡身均匀地蘸上酱油。放入预热至225℃的油锅中炸至酥脆，然后放入烤盘中。加入葱段、姜片和清汤、酱油、葱油等调料，放入烤炉内烤制约10分钟至熟，颜色呈金黄色时取出，切成条状，按原鸡形状摆放在盘中，浇上原汤。将生菜洗净切段，摆放在鸡的两侧，即可上桌。

制作烤小鸡的关键要点有两点：选用当年的雏小鸡，一般在500克左右；烤制时的温度应控制在150℃至200℃之间。

请问高人！酱小鸡腿需要多长时间啊？

久一点么，一晚上短一点么，2、3小时

用烤箱烤鸡腿要多久，要多高的温度

一般的话像家庭烤箱，烤鸡腿的温度为210度，大概是45分钟左右。

烤鸡腿是怎么样做成的

主料鸡腿 1根方法/步骤1把烤鸡腿用流动的水冲洗干净。尽量使用揉搓一下，把鸡肉里的血丝都清洗干净比较好。2用刀把鸡腿肉多的地方多划几道口子，以便放调料，肉也很容易熟。注意别伤到手哦，尽量用比较锋利一些的刀。3然后把五香面、孜然粉、盐等调味料均匀的洒在隔开的缝隙里面，并沾满全部的鸡腿。4把烤箱的支架和托盘放正确，由于烤鸡腿时会滴落很多鸡油，因此托盘必须放在支架的下面。然后调成小火，预热5--10分钟。5预热完成后，把鸡腿放入。然后调成大火，即上下都加热。把时间调到30分钟。中间把鸡腿翻一下，这样熟的比较均匀一些。6。30分钟烤制完成后，慢慢打开烤箱们，用刀子插几下看看鸡腿是否烤透，最好是烤黄了才好吃。如果还不算很透就再烤一会儿。再烤一会儿就可以拿出来享受美味了，如果喜欢吃辣的可以抹一层辣椒油和孜然面，口味相当不错哦。

烤箱版烤鸡腿怎么做

用料 鸡腿 3个 奥尔良腌肉料 50g 黑胡椒粉 适量 盐 适量 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 烤箱版烤鸡腿的做法 将鸡腿取出泡在水里30分钟，去除血水。期间要换水3到4次。将洗好的鸡腿划几刀，取一只大碗，倒入奥尔良腌料，适量黑胡椒和盐，加少量水制成腌料汁。将鸡腿放入碗中充分沾到料汁，盖上盖子放入冰箱冷藏20小时左右。将烤箱预热220度后，将鸡腿放入铺有锡纸的烤盘中，入烤箱烘烤20分钟后，打开烤箱，撒入孜然粉和辣椒粉，继续烤10分钟（我喜欢吃焦一点的，所以温度比较高，烘烤时间较长。正常200度烤25分钟就可以）。新鲜出炉的鸡腿，外焦里嫩，吃得根本停不下来！

烤鸡腿的做法 烤箱

材料　　鸡腿6只、盐、葱、姜、蒜、老抽、生抽　　做法　　1、用刀把鸡腿肉划开，抹盐。　　2、葱、姜、蒜剁成末，混合老抽生抽，放入鸡腿拌匀，入冰箱3小时。这次没经验，用了盘子，导致鸡腿没能完全腌到，下回用碗来装。　　3、预热烤箱，把鸡腿放到烤架上，烤25分钟，肉熟即可。中间翻一次，刷蜂蜜。　　小诀窍　　腌制时候最好鸡腿全部放入调料里才好入味。烤的时候记得用锡纸裹一下，不容易烤焦也方便手拿。

鸡腿放烤箱里要多久

鸡腿洗净后加入2勺料酒去腥，用牙签在鸡腿上插N多小洞洞，以便下步腌制入味再次将鸡腿冲洗干净，用厨房纸将表面水分擦干。加入少许盐反复按摩搓揉入味！再依次加入胡椒粉、生抽、蚝油、蒜蓉抓匀，放入保鲜袋密封冷藏腌制一晚。取1：1的面包糠和压碎的薯片混合均匀，做脆皮料取一个腌制好的鸡腿抖掉多余的蒜末，在面粉里滚一圈，抖掉多余的面粉再放蛋液里滚一圈最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部烤箱预热200度，中层，40分钟左右