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沙县扁肉馅脆的秘方 (沙县扁肉)
沙县扁肉是沙县小吃中最有代表性的一种，实际上就是馄饨，不同名称和特殊制作方法是其特点，制作扁肉的肉馅不使用刀，而是将鲜肉用特制的木棒敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也很薄，大约只有饺子皮的四分之一厚度...
白糖糕的做法和配方比例 (白糖糕)
白糖糕是一种源自江西、有着悠久历史的点心，起源于明清时期的南昌，在民国时代，白糖糕已经成为南昌的街头巷尾茶馆常备的茶点之一，被誉为江西五大传统名点之一，白糖糕的特点是香韧、柔软、洁白，表面涂有江西特色...
鳅鱼钻豆腐怎么做法 (鳅鱼钻豆腐)
鳅鱼钻豆腐，是南昌的一道传统名菜，又名，貂蝉豆腐、汉宫藏娇，据传这菜名是清朝美食家袁枚想象而所撰，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运，据解释，此雪白晶润的豆腐象征貂蝉的...
酒糟鱼怎么做的方法视频 (酒糟鱼)
酒糟鱼是一道江西的传统名吃，尤其以婺源酒糟鱼最为出名，这道菜选用半斤左右的淡水鱼，先将鱼腌制并晾干，然后放入装有酿好的米酒的坛子中密封起来，经过十几天的时间，可以取出鱼肉，再蒸或煮，与酒糟一起沸煮，关...
水晶肴肉怎么读 (水晶肴蹄)
水晶肴蹄，又称水晶肴肉，是江苏镇江区的一道传统名菜，属于苏菜系，有着超过300年的历史，水晶肴蹄成菜后，肉色红皮白，外表光滑晶莹，卤冻透明，如同水晶一般美丽，食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等...
加蟹小笼包常州百年老店 (加蟹小笼包)
加蟹小笼包是江苏省常州地区汉族传统小吃，起初被称为加蟹小笼馒头，它是由常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼在清道光年间首次创制的，每年的中秋节前后，也是桂花盛开之际，加蟹小笼包才开始供应和上市，加蟹小笼包的特...
溧阳风鹅哪个镇最出名 (溧阳风鹅)
溧阳风鹅是江苏省著名的汉族小吃，产地位于溧阳市天目山大溪水库地区，使用的原料是当地的草鹅，据传说，溧阳风鹅的制作始于春秋末期吴国大夫伍子胥落难隐居于溧阳天目湖五元山中的时期，已有三千多年的历史，相传中...
麻糕的做法和配方 (大麻糕)
大麻糕简介常州大麻糕是江苏汉族糕类特产，具有独特的口感和风味，是一种椭圆形的大烧饼，也是常州人最喜爱的家常传统食品，它以精白面粉、优质芝麻、白糖和精盐等原料制作而成，制作过程包括和面、搅拌、揉搓、包馅...
常州芝麻糖的历史 (常州芝麻糖)
常州芝麻糖是江苏常州的传统食品，有着悠久的历史，它有条形和平板形两种，外观乳白色，晶莹剔透，口感香甜酥脆，味道纯正，营养丰富，且具有和胃顺气、止咳和治便秘等功效，芝麻糖的制作采用了多种五谷，小麦、小米...
银丝面是哪里特产 (银丝面)
银丝面是江苏省，常州、无锡，及上海市一带的汉族传统面食小吃，起源于常州味香斋面馆于1912年创立的百年老店，它的特点是面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等，银丝面的配料非常讲究，操作工序...
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