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灰豆子的功效与作用 (灰豆子)
在本文中，作者描述了一种特有的兰州地区食物——灰豆子，灰豆子是由一种植物提炼出的食用碱制成的，在制作豌豆汤时，加入食用碱可以使豆子变得绵软，并为汤添加一种说不出的香味，介于甜和淡之间，同时，豆子的绵沙...
烧锅子是什么意思 (烧锅子)
烧锅子一般使用优质的小麦面制作，如果使用秦王川砂地小麦面，味道会更好，制作烧锅子时，首先用温水把一块发面浸泡成糊状，倒入面里，然后加水搅拌，揉和面团直至柔软适中，然后将其放入盆中，盖严实，放在温暖的炕...
兰州酿皮子的做法窍门 (兰州酿皮子)
兰州酿皮子简介酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一，虽然它习惯上被称为陕西小吃，但甘肃兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜，酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零...
韭黄鸡丝的做法 (韭黄鸡丝)
韭黄鸡丝是兰州特有的冬令名肴，它由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成，这道菜要求刀工、火候、调味和配色都极为讲究，只需炒三次，鸡丝就会变得酥脆，韭黄则会保持嫩绿色泽，味道香口可口，韭黄鸡丝有补肾起阳的功...
百合桃仁茶的功效作用 (百合桃)
百合桃是兰州的一道特色小吃，制作方法如下，将百合削去尖和根，剥除表面的黄黑瓣，并将其剥成片，用清水将百合片洗净，放入蒸锅中蒸煮十五分钟，取出百合片稍微晾凉，用干净的布巾抹去水分，将青梅切片，然后在干净...
凉面的热量高吗 (凉面)
凉面，又称为灰面，是一道适合夏天食用的面食，制作凉面时，需要用手臂来扔、拉、扯面团，因此也被称为丢面或扯面，在食用时，将面条放入碗中，淋上醋水、辣椒和蒜进行拌匀，然后凉拌食用，如果遇到寒冷的季节，也可...
千层牛肉饼的正宗做法与配方 (千层牛肉饼)
千层牛肉饼是一道美味可口的汉族名点，属于陕西菜，它在西安地区也被称为千层牛肉饼，已经有一千二百多年的历史，据说在唐代，千层牛肉饼曾是宫廷的贵重点心，据传，安史之乱时，宫中的御厨们流落到民间，在长安城内...
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