粘火勺是一种满族食品，也称为粘火烧或粘干粮。它的主要原料包括糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米。这些原料经过浸泡发酵和水洗后，被磨成粘面糊。面糊被分成小团，按压成面饼。在面饼中夹入煮熟的小豆和糖的豆沙馅，并在一些面饼中加入烘熟的芝麻和少许盐末作为馅料，称之为芝麻盐。最后，将这些压成小厚饼，放在锅中烙熟。粘火勺的饼皮粘稠，馅料甜美，营养丰富，是冬季和春节期间的主要食物。

满族的饮食习惯与东北地区的动植物资源以及民族宗教信仰密切相关。在以狩猎和采集为主要食物来源的时代，满族人的饮食以野兽、禽肉和山林中的干鲜果实为主。虽然在农业经济主导的时期，他们的饮食结构转变为主食以谷物为主，副食以肉菜为主，但在很多方面仍然保持了一些狩猎民族的传统特点。

面食是满族人喜欢的传统主食，过去统称为饽饽。比如东北农村常见的粘豆包、粘火勺、驴打滚（豆面饽饽）、苏子叶饽饽、波力叶饽饽、粘糕、打糕等，大多以黄米面为主料，包以小豆馅蒸制而成。有些面饼外面包上波力叶、苏子叶等树叶或菜叶，既能增加清香味，又能避免烹煮后附着在蒸锅上。在城镇中，还有一些满族风味的点心，例如北京称之为满洲饽饽。这些点心的特点通常是以加入乳酪、蜂蜜、榛仁、核桃仁等制成，具有香甜口味。一种至今仍然在东北地区广泛食用的满族面食，被俗称为汤子。它是用发酵的荞麦面（现多用玉米面）加水搅拌后，通过手上戴着喇叭筒形汤子套，将面挤成条状直接放入锅中煮熟。与普通面条相比，这种汤子口感更加清爽。

由于满族传统上养猪是家庭畜牧业的主要方式，因此在他们定居并以农耕为主业之后，猪肉成为了最受欢迎的肉类。受到萨满祭祀文化的影响，满族人通常将猪肉烹煮成较大的块或片，采用煮或炖的方式制作。这种做法既能解馋，又能充饥。比如东北地区常见的红烧肉、方子肉、拆骨肉以及著名的白肉血肠，都是具有这种风味的菜肴。除了时鲜蔬菜外，满族人还喜欢食用蘑菇、木耳等山林中生长的菌类食物，以及冬天家家户户都会腌制的酸菜和以薯类、豆类制作的粉条。尤其在寒冷的冬季蔬菜较少的时候，这些食材几乎成为了炖肉和火锅中不可或缺的原料。

满族的民间食品和宫廷食品经过加工后成为了酒楼和饭店中的美味佳肴。其中最有名的就是民国以来流行的满汉全席。满汉全席包括干果、鲜果、冷拼、热炒、汤类和主食等十几道上百种菜肴。其中不仅点心类面食基本上都是满族风味，而且许多菜肴如烤乳猪、扒熊掌、烧鹿尾、炖猴头蘑等都是使用东北特产原料和满族传统烹饪方法制作而成。再加上精致的餐具、典雅的菜名和繁多的就餐礼仪，这些成为了满族饮食文化在高层次上的体现。

制作粘火勺并不复杂。由于是粘性食品，制作时需要使用粘玉米、粘大米和大黄米等材料。使用相同的方法将这些原料磨成水糊，去除杂质后备用。在热锅的边壁上涂一点油（以防止粘锅），用备好的粘米面包上豆馅并拍成小饼状，贴在锅里烙制即可。

糯米粉做粘火勺的步骤

糯米粉做粘火勺的步骤，先将糯米粉用温水和成面团醒发一会儿，包上豆沙下锅煎至两面金黄就可出锅

糯米面粘火勺食谱。具体做法

一个简单的做法，用糯米面（超市就有卖）在加点白面，要少加，和好后醒两个小时后，包上小豆馅在饼铛上烙就OK了。

做粘火勺大米泡多长时间好

泡个二三天就好，但是以糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米为主要原材料，不是大米

自己在家怎么简单制作酥火勺

1、将面粉100克当中加入豆油50克，调制成酥面。　　2、将面粉400克中加入豆油25克，清水175克共同调制成软硬适当的水油面团。　　3、将白糖放在容器当中，加入桂花酱和熟面粉、适量的色拉油调拌均匀成桂花糖馅心待用。　　4、将酥面包在水油皮面当中，用擀面杖将其擀制成长方形，从上向下卷起成长条状，下成70克一个的剂子。　　5、将剂子用手压扁包入12.5克的白糖馅心，收口捏拢成圆球状，再将其按扁，用擀面杖擀成圆形，表面刷蛋液即成饼坯。　　6、将饼坯放在炉温已放油的平底锅中烙，隔一分钟即翻一次面直至表面成金黄色（大约15分钟）即熟。

用糯米怎样做粘火芍

用料 生鸭蛋 6只 糯米 100g 饭米 80g 胡萝卜丁 50g 青豆粒 50g 玉米粒 50g 腊肉 80g 生抽 三勺 老抽 一勺 盐 适量 鲜香糯米蛋的做法 将材料先洗好并准备齐全，胡萝卜切丁大小跟玉米和青豆差不多提前三小时把米泡上，糯米和饭米比例材料准备已经写过，这样的优点是做出来口感劲道。敲生鸭蛋是一个关键步骤，先把头敲开一点点，不要多，蛋白流出来后在慢慢开口。保证蛋黄不会出来蛋白是已经出来的全部敲开后拨开一点，能揣进米进去就OK。将准备好的胡萝卜丁、青豆、玉米、腊肉放进一个稍大容器里。倒入事先调好的酱油里，生抽老抽的比例为2:1，因为鸭蛋黄、腊肉和酱油本身就有咸味，所以不太建议再单独加盐，除非你重口味可以加一点。顺时针搅拌均匀小勺将混合好的糯米蔬菜放进去放入蒸锅开始蒸半小时左右，怕鸭蛋站不稳的可以放一些可以固定的食物一起蒸，我放了玉米一起蒸。半小时后出锅一切为二，哎嘛，香死了。

酥火勺怎么做？

油酥烧饼 主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯 烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙 油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯做法: 烤炉开350F。 2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。 3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。 4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。 6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。 7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。 8.烧饼： 把白芝麻平铺在盘底。 用筷子把蛋黄液搅匀。 把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。 把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。 9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。