大黄米干饭是本溪农村早年用来招待客人的上好主食。满族祖先生活在白山黑水之间，地处高纬度，日照时间长，无霜期短。糜子是一种适应长时间日照的作物，其生长期短，并且适合在新开垦的生荒地上种植。农民将糜子散播在生荒地上，无需进行耕耘即可收获，节省了时间和精力。经过去壳处理的糜子就是大黄米。

在过去，稻米供应稀缺，农村缺乏用于招待客人的食物。偶尔有客人光临时，农家会使用自家生产的大黄米加上小豆或饭豆炖煮成干饭来款待客人。即使在今天，非水稻生产区的农村仍然将大黄米干饭作为招待客人的主食。

大黄米做干饭怎么做？大黄米要不要事先煮？

大黄米又名黍米，粘性较强，涨性小，多适用于蒸糕或煮粥食用。黄粘营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒、硫黄素、核黄素、尼克酸。黍米具有补脾止泻和胃安神之功效。如果做干饭就是比平时煮饭多放一些水。不过单独的大黄米做干饭并不好吃。我可以建议你在做饭时放一部分大黄米下去会更好吃。

做法，闷大黄米饭怎么做好吃，闷大黄米饭的家常做法

主料大黄米300克辅料饭豆100克 水适量步骤1.买来的大黄米前一天用冷水泡上。2.饭豆也用冷水泡上。3.第二天早上把泡好的饭豆放电饭锅中。4.再把大黄米倒锅里。5.加大约两大碗水。6.插上电饭锅，按下饭闸。7.大约半个小时左右，饭锅跳闸，开盖用饭勺搅拌一下饭，再盖上锅盖闷10分钟左右，即可。

黄米饭的做法电饭锅，黄米饭的做法和技巧有哪些

半碗米兑一碗水,或水没过米两横指,再或将手平方米上水没过手背。将黄米放入电饭锅中，加焖大米饭一样多的水，按下煮饭键。烧开锅后要搅拌两三次。按键跳起后再闷10分钟即可。

黄米饭的做法 放多少水

1）准备好黄米。2）黄米泡洗干净。3）重新换水泡1个小时。4）把泡好的黄米倒入锅内，加清水末过黄米两指。5）煮开后撇去浮沫，然后就要时不时的搅拌一下，防止糊锅。6）煮到水份惭少时就要不停的搅拌了。7）至到黄米饭很粘稠，没有多余的水分时即可出锅。8）把煮好的黄米饭盛入碗中。9）吃的时候可以拌上白糖。

黄米烙（煎黄米饭）怎么做如何做好吃

展开全部－ 准备食材 －大黄米 500g糖 100g（可以少放）水 适量（要比蒸米饭的水量多一点）油 少量－ 步骤 －1.大黄米用水泡半小时2.放入电压力锅或者电饭锅后在倒入白糖，搅匀后，选蒸米饭选项3.蒸好后，取出一部分放到碗中，整平，待其定型4.晾凉后将黄米饭扣出来5.放到平底锅中，锅中倒入少量油，小火把两面煎黄即可，盛到盘中后，在表面上撒上适量白糖－ 小贴士 －1.蒸黄米饭的水不要放太少，否则会不粘 2.剪黄米饭的时候，我是用油涮了涮锅，然后又把油倒出去了，这样可以少摄入油 3.蒸好的黄米饭也相当好吃，不煎也完全没有问题 4.不敢吃糖的也可以不放糖

黄米饭怎样做好吃？

大黄米淘净，清水泡几个小时。看好了水的多少，在 “高压锅” 里蒸 20 分钟。待其自然冷却下来，就可以了。