重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。它的品种丰富，一般按是否有臊子来进行分类，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条的味道完全依赖于调料，先把调料调好，然后再放入面条。它以麻辣为主，面条劲道，汤汁鲜美而浓郁。

准备调料需要以下材料：少量酱油（不必使用昂贵的生抽老抽，黄豆酱油即可）、味精和鸡精、油辣子海椒、花椒面（也可以用新鲜花椒制作花椒油，更加香）、混合油（猪油、菜油、香油）、葱花、榨菜粒、芽菜末、炒香的花生碎粒、姜蒜末（适量）、醋。

制作方法如下：

1. 面必须使用新鲜的水面（不适合使用南方的碱面，稍微有点碱味即可，超市有售）。
2. 准备好调料，按照步骤将它们放入面碗中。
3. 将热水倒入碗中，搅拌均匀（最好使用骨头汤）。闻一下，是否已经散发出香味？如果你喜欢干拌面，可以减少水的用量。
4. 先将蔬菜（冬天推荐莴笋）放入开水中煮熟，大约2分钟后将面条放入，搅拌一下，煮至面条刚熟（用手掐开一截面条，没有白点即可），然后即可盛入碗中享用。

重庆小面加盟一般多少钱

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重庆小面加盟多少钱

这个加盟费在1万多-5万不等，各种价位都有，个人建议选择传授技术的加盟，而不是靠卖料包的方式

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