全羊汤是蒙古族的一道特色美食，制作方法包括将新鲜的羊肉和羊的心、肝、肺、肚、肠等内脏切成条状，一起放入水中煮熟，再加入各种佐料进行调味，最后食用。这道菜具有鲜美可口的味道，因此受到了广大人民的喜爱。

内蒙风味汤菜，俗称羊杂碎，主要以羊头、羊蹄和羊下水为原料，并加入辅料进行煮制。制作过程包括先将羊头和羊蹄的毛烫、燎和刮洗干净，羊肚使用开水烫去毛，心、肝、肠等内脏则需要分别翻洗、浸泡和漂洗干净。将锅中加入清水、主料以及花椒、山奈、小茴香、盐等调味品煮炖，当锅开时，撇去浮沫，继续煮至香味溢出，此时可以将羊头和羊蹄的骨肉分离。其余的内脏煮烂后捞出，切成条状或薄片。然后在锅中加热羊油，加入葱、蒜、辣椒进行炝锅，再加入煮羊骨头汤、清水以及适量的原汤和精盐等调味品，等烧开后，放入主料煮至汤浓味醇即可。最后搭配白焙子和香菜一起食用。这款汤味道鲜美，香辣浓郁，不膻味，深受大众喜爱。

求正宗大锅全羊汤的做法

主料：羊肉4000克。

辅料：肉扣1个、凉姜适量、丁香3粒、白芷适量、桂皮少许、花椒数粒、八角2个、小茴少许、葱适量、香菜适量。

做法步骤：

1、大锅生好火，锅里添入适量清水，把羊肉放入锅里，开锅后打血沫。

2、再把材料包在一个纱布里，放入锅里一起煮。

3、待羊肉煮好后，把羊肉拿出来切成大小适当的块，骨头可以先啃啦，切好的羊肉再倒回锅里煮一会儿。

4、喝的时候把羊肉和汤一起盛到碗里，放入适量的葱花和香菜，就可以品尝了。

全羊汤的做法（临朐全羊汤的做法）

1、美食原料：羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉汤500克，羊口条10克，葱、姜末、胡椒粉、盐、香菜各少许，酱油10克。

2、把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。

3、锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。

熬羊汤要什么材料和配料

我认为熬羊汤需要的材料和配料有：羊肉的膻味，很大一部分都存放在羊肉的血水中，所以如果想做出美味无膻味的羊汤，就要尽可能将羊肉的血水去除干净。需要的材料有胡萝卜、玉米、洋葱、土豆等。配料有有姜、生抽、盐、八角、大料、花椒、桔皮、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香菜、香油等。