红烧板栗鸭是一道传统菜品，以铜仁土产的板栗和仔鸭为主要原料烹制而成。通常在每年重阳节前后食用。红烧板栗鸭的色泽呈现红褐色，口感咸甜，肉质细嫩糯酥，具有较高的营养价值。

滑肉是一道传统的酒席佳肴，自古以来在婚宴和春宴等盛宴上备受推崇。其制作原料包括蕨粉和瘦肉，配以适量的佐料蒸熟后切成小方块，再浇上鲜汤，供上餐桌食用。这道菜肴色泽鲜艳，口感滑溜爽口，回味无穷。

制作红烧板栗鸭的做法如下：

材料：

• 老鸭肉0.5只
• 适量生板栗
• 适量粗盐
• 适量生抽
• 适量水
• 适量油

步骤：

1. 将鸭肉洗净，切成方块；板栗剥壳后，放入开水中稍微烫一下，这样方便去除内层膜衣。
2. 预热油锅，倒入鸭肉块，不停翻炒约五分钟，直至表面微焦。
3. 加入足够的清水，淹没鸭肉块即可，大火烧沸后转为中小火，盖上锅盖焖煮约四十分钟。
4. 当锅中的汤汁剩下一半时，加入板栗和适量粗盐，搅拌均匀后继续用中火焖煮。
5. 待锅中的汤汁收干时，加入适量生抽上色，即可出锅。

红烧栗子鸭肉的做法，红烧栗子鸭肉怎么做好吃

板栗烧鸭怎么烧

【特点】 鸭肉酥烂，板栗香甜，时令佳肴，美味可口 【原料】 活鸭1只，约重1500～2000克，菜油（或化猪油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。 【制作过程】 将鸭宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净，把鸭头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸭对剖开，将鸭肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸭头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上，下100克菜油烧热，然后将鸭块入热油锅中爆炒，待鸭肉变硬时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即掺入适量水，放入少量盐、酱油和白糖、八角等。加盖焖烧至六七成熟时，再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精，有少量汤汁为宜。

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食材明细 栗子适量 鸡块适量 葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 盐适量 白糖适量 料酒适量 白胡椒粉适量 蚝油适量 老抽适量 酱油适量 微辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 红烧栗子鸡块的做法步骤 1 大鸡腿肉斩成块状。 2 然后用清水冲洗干净去血沫。 3 把葱，姜，蒜，辣椒各切好备用。 4 鸡块用少许盐，料酒，姜丝腌制10分钟入味。 5 煮熟剥好皮的栗子备用。 6 锅里倒油把姜，蒜，辣椒煸香。 7 把腌制好的鸡块放入翻炒变色后，加入少许盐，半勺白糖，料酒1勺，酱油1勺，老抽半小勺炒匀。 8 炒匀后倒入半碗清水，盖上锅盖中小火烧8分钟左右。 9 汤汁变浓稠后加入栗子，1勺蚝油（或少许鸡精）炒匀。 10 最后撒上香葱即可乘出。 11 实在是香喷喷呀。

板栗炖老鸭怎么做？

原料：板栗、鸭子(我只用了1/4)。调料：酱油、八角、葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉。做法：1、将鸭子剁成块，放料酒断生；2、起油锅，葱姜丝爆香放鸭块翻炒；3、放酱油，水，八角煮沸，放板栗，烧至板栗酥软放鸡精，糖，盐调味用水淀粉勾芡收汁即可。

闽菜特色菜板栗烧鸭块怎么制做？

主料：鸭子1只（约重1000g）、栗子250g　　配料：葱、姜　　调料：白糖、料酒、盐、酱油、淀粉　　做法：　　1、将鸭子从背部劈开，去大骨洗净，切成长3厘米大小的块，用沸水氽一下，洗净血沫。2、栗子去皮，用热油炸过，沥干油。　　3、锅里放50g的油，下姜片、葱段爆出香味，放入鸭块炒到鸭皮紧缩，加入白糖、盐、酱油、料酒、高汤，用大火煮开后，改小火焖30分钟，加入栗子，继续焖30分钟。　　4、将焖好的鸭块和栗子装盘，用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和栗子上即成。 营养成份：鸭肉滋阴、补虚、养胃、利水。栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血功能。小贴士：白糖一定要多放一些。该答案来自中华美食网官方网站

板栗炖板鸭怎么做好吃

板栗炖板鸭做法：1、腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀切成小块;2、老姜切片，板栗去壳;3、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个小时;4、看汤色变成乳白，腊香飘出后，将板栗放入，用木制勺子搅拌，继续小火炖煮40分钟，看板栗熟透即可关火;5、喝时撒少许白胡椒粉，和切碎的小葱花。