米皮，是一种利用米为主要原料制作的面食。它通过一系列的蒸制加工过程，成为一种独特的食品。其中，文县米皮在陇南地区尤为独特。下面将详细介绍文县米皮的制作方法和原料。

制作文县米皮所需的原料包括：米皮卷粉250克，大头菜10克，榨菜10克，盐菜10克，酥黄豆10克，绿豆芽10克。需要的调料有红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等，用量适量。

制作方法如下：

1. 将大米磨成米浆，舀入刷过熟油的蒸盘内，摊匀后蒸熟。
2. 待蒸熟的米浆凉后，切成2厘米宽的长条，放入盘中。
3. 用沸水将切好的米皮烫一下，加入半勺凉开水和经过烫熟的绿豆芽。
4. 再将大头菜、盐菜、酥黄豆和葱花放于米皮上。
5. 最后，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油和姜蒜水兑成汁，浇淋在米皮上即可享用。

通过以上的制作步骤，文县米皮最终呈现出美味的风味，同时其辣味调料的制作方法也十分考究。文县米皮的制作过程独特而精细，将各种食材和调料的组合融合在一起，使得米皮既有独特的口感又具有丰富的味道。

求小米皮的营养价值

小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。 小米 每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。 中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。 除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。 小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。 和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。 蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％—20％之间，平均为10％—12％。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。 最好吃的小米哪里可以买到啊？超市的小米不好吃。 你可以看下红旗渠小米（世界第八大奇迹——人工天河，位于河南林州境内） 红旗渠小米的优点； 1；林州属于典型的的富钾高钙区，四季分明，光照时间长，昼夜温差大，土壤呈红色胶泥状，是优质谷子生长的最佳环境和地理条件，被河南省农业厅认定为无公害小杂粮生产基地。 2；采用原始耕作方法，严格按无公害种植标准，不是化肥、农药、全部使用农家有机肥，方圆数百里无任何工业性污染。 3；采用原始石碾工艺，保护了大山石碾小米的天然品质，避免机械加工持续高温对小米品质的破坏。 4；圆滑饱满、黄金透亮，富含人体必需的多种微量元素硒、钙、钾、氨基酸及矿物质等，其中硒具有防晒、致癌作用，食用醇香可口，用砂锅焖出的米饭，熬出的米汤营养丰富，是孕妇、产妇、儿童、中老年人不可缺少的理想补品，长期食用延年益寿、增智养颜。 5；有史记载，红旗渠小米曾在唐朝前期，远近闻名成为贡品，堪称林州特产中的一绝、馈赠亲朋好友的佳品。 淘宝上人气最旺的农家店《红旗渠农家店》

米皮对身体有好处吗

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。 《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。脾好了，人性柔，心好了，人实诚。所以，一般而言，汉中人，多生得米白细嫩短小精悍，男男女女个皮肤好不说，也天天吃面皮越吃越漂亮！

谷壳煮水有什么作用

没有用，稻壳所含营养物质很少，且受农药残毒污染，不宜直接作饲料。如经过加工处理使纤维软化或酵解，可制成粗饲料。国外利用稻壳水解制酵母，这是一种很有发展前途的产品。工业生产的饲料酵母在欧美一些国家产量在数万t以上，前苏联达到120万t。在美国，稻壳是制酵母的重要原料。我国用稻壳生产饲料酵母数量不大。用稻壳粉制颗粒状混合饲料。此项产品在国外已有发展。稻壳不宜喂猪，但做牛、羊等反刍动物的补充饲料，具有一定的价值。日本用膨化处理方法，使稻壳成为畜禽饲料。这种饲料有助于畜禽肠胃内有益的微生物活动。稻壳膨化时的高温、高压条件，杀菌比较彻底，是一种较好的加工方法。以稻壳或稻草为基础原料应用生物技术生产单细胞蛋白质已是近代最引入注目的研究课题之一。扩展资料：脱去稻谷谷壳（颖壳）和皮层（糠层）的过程。稻谷子粒由谷壳、皮层、胚和胚乳组成。稻谷加工的目的是以最小的破碎程度将胚乳与其他部分分离，制成有较好食用品质的大米。将清理过的稻谷脱去谷壳(颖壳)和皮层（糠层）的过程。稻谷子粒由谷壳、皮层、胚和胚乳组成，各部分的重量百分比为：谷壳18～21%，皮层 6%左右，胚乳66～70%，胚2～3%。各组成部分的化学成分差别较大（见表），其中谷壳含纤维高达40%，无多大营养价值；皮层含有丰富的蛋白质和脂肪，但含纤维也较多；胚含有大量的蛋白质、脂肪和维生素；胚乳含碳水化合物最多，纤维最少。稻谷加工的目的是以最小的破碎程度将胚乳同其他部分分离，从而制成有较好食用品质的大米。参考资料来源：网络百科-谷壳

凉皮的营养价值

凉皮的营养价值：凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的、天然绿色无公害减肥食品。

粉皮的营养价值？对人身体的好处？

营养分析粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。相关人群一般人群均可食用

家常凉皮的营养价值

凉皮的营养成分与食疗价值：　　热量(大卡)117.33 、碳水化合物(克)、25.10 脂肪(克)0.51 、蛋白质(克)3.82　　凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害减肥食品。