海口人一直是喜欢吃鱼的，但他们更喜欢将鱼炖汤或与其他菜肴混合一起煮。因此，海口最有名的传统菜肴之一就是鱼煲。无论是在哪条老街巷弄，你都可以找到它，每家主厨都有自己独特的秘方，使得其风味与众不同。

鱼煲的配料非常多，至少有七八种。鱼是主菜，可以按条或按斤称。每一道鱼煲中都有蔬菜和豆腐作为底层。粉条、豆腐和腐竹等各自发挥着不同的作用，味道也各不相同。花椒、胡椒、姜和蒜等调料是鱼煲中非常重要的成分，每家餐馆的鱼煲在成分上大体相同，而能否打动食客的味蕾，则取决于厨师对这些调料的掌控程度。

玉龙路上的鱼煲尤为出名，吸引了无数食客前去品尝。