手抓饼（又称葱抓饼）是一种源自台湾的独特美食，起源于天津葱油饼。手抓饼的特点是层层叠叠，薄如纸片，用手撕开后，面丝连成一片。外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，散发着浓郁的葱油和面筋的香味，让人垂涎欲滴。手抓饼以其美味而闻名，深受全国各地人们的喜爱。

手抓饼可搭配多种食材，如鸡蛋、培根、牛肉、香肠、叉烧、鸡排、蔬菜等，口感香脆可口，老少皆宜。目前市场上有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味等四种口味可供选择。还可以搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等调料，使口味更加丰富多样。

制作手抓饼的材料包括中筋面粉240克、开水半杯、冷水半杯、适量的盐，以及6大匙猪油（也可使用色拉油或葵花籽油）。辅料包括2个鸡蛋、2片火腿、2片培根、2片生菜，以及20克番茄酱、20克色拉酱、20克香辣酱。

制作步骤如下：

1. 将面粉放入容器中，加入温水并边搅拌边倒，搅拌均匀成雪花状。然后加入冷水揉成面团，并在案板上撒上一些面粉，继续揉面，直到表面光滑。然后用保鲜纸包好面团，静置30分钟。
2. 将面团分成每个约125克的小面团，擀成方形大薄片，并在上面刷上一层薄油。
3. 将面皮像折扇一样折叠成一条长条，然后将长条卷起来，形成一个圆形。面团静置10分钟后，将其按扁。
4. 然后在平底锅中放入少量油，用小火加热，将饼放入中火煎烙。同时要拍打和挤压饼面，使其一面煎至金黄色后再煎另一面。（注意要根据饼的大小和厚度调整火候）
5. 煎好后，可以用两根擀面杖拍松，也可以用铲子铲一下，根据个人口味来调整。这样，美味的手抓饼就完成了。

手抓饼的做法，面粉里面需要放发酵粉吗？

做法方法一1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。方法二18张各式手抓饼台湾手抓饼的做法：1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。方法三制作食材手抓饼主料：高筋粉辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排调料：盐、味精制作流程1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。特点：层层分明，金黄酥脆。方法四手抓饼咖喱手抓饼的做法制作食材高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉制作流程1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团；3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起；4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；5、错着交叉叠上；6、团起圆饼状，按扁，再擀开；7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面；特点：甜香可口，金黄酥脆。手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。 手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱、海鲜酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

在网上买个手抓饼，回来后怎么做

用平锅不要放油，之后把病放进去，随时翻一下就好了，因为手抓饼本身就带油的 。所以不用放油。要用不粘锅哦，你可以多试几次就知道火候了。

正踪台湾手抓饼怎么做？？

所谓抓饼就是用爪子倒着吃的 所以装盘的时候应该拍成这样松散的状态,看着也比较有食欲,有脆皮,也有软心 。虽然拍的松散,但是用筷子挑起来应该不碎,丝丝相连(偶用左手拿筷子右手拍的,所以不大好看) ，饼的瓤部应该比较薄,有透明的感觉..... 做法： 材料1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油我就用葵花籽油,也不错的) 做法: 1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成! 手把手教你做手抓饼 材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量） 做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

台湾手抓饼的做法？

台湾手抓饼有很多种口味，最基本的就是原味手抓饼，不加其他配料的咯。以下笔者将为大家介绍最正宗的粮山功夫台湾手抓饼的做法。原味手抓饼：步骤一：取出饼底（粮山功夫手抓饼的饼底是速冻手抓饼，均为片状，操作更为方便），放入电扒炉加热；步骤二：边加热饼底，边用大方铲压开饼身，压的时候一定要旋转，让饼均匀受热；步骤三：饼底呈金黄色后基本就可以铲出来放到不锈钢盘上，往上面加上番茄酱或者沙律酱等酱料，卷好手抓饼，用饼夹夹起放到纸包装袋里即可。

如何做台湾手抓饼？

材料1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油就用葵花籽油,也不错的) 做法: 1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成

鸡蛋手抓饼怎么做好吃

用料主料高筋面粉350g低筋面粉150g鸡蛋50g水150ml调料食盐适量孜然适量鸡蛋手抓饼的做法1.材料：高筋面粉350克，低筋面粉150克，鸡蛋一个，盐适量，水150ml，猪油30克2.把鸡蛋、盐、猪油加入面粉中逐渐加水搅拌雪花状3.再慢慢加入水揉成面团，醒面15分钟4.面团分成几小块，取一块擀成薄薄的长方形，抹上猪油两边对折，再抹上猪油5.再对折6.然后反过来背部抹上猪油并对折7.把面拉长卷起来8.卷好后，没用到的用保鲜膜裹起来9.取一个面团压扁10.擀成薄片11.放入锅里煎，两面煎熟12.煎好的鸡蛋放到煎好的饼上，加入适量的椒盐和孜然13.完成