洛河豆饼简介

洛河豆饼，又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼，是淮河三豆之一，也是当地著名的土特产。它的主要原料是绿豆粉、面粉和水，经过混合搅拌成水粉浆，再用平底锅烙制成饼状。洛河豆饼有多种食用方法，可以炒、炸、烩、挂箱等，当地常见的吃法有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼和挂箱豆饼等。它口感美味，是洛河一带广为流行的美食，深受大众喜爱。

历史文化传说

据传，在清朝道光年间，古洛涧(即洛河)大湾地区连年遭受饥荒困扰。当时的寿州知府令郑氏赴任担任洛涧郡长，他勤恳为民，善于治理，鼓励乡邻从事农耕和商业活动，并提议将豆饼制作成商品。由于当地盛产豆饼且备受欢迎，这一提议在洛河一带迅速传开，产生了广泛影响。

制作方法

制作洛河豆饼的方法是将绿豆粉、面粉和水混合搅拌成水粉浆，然后将其倒入平底锅中，摊成类似铜钱大小的饼片。这些饼片可以炒、炸、烩、挂箱等多种食用方式。当地常见的烹饪方法有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼和挂箱豆饼等，都是美味佳肴，深受人们喜爱。

豆饼的做法，豆饼怎么做好吃，豆饼的家常做法

又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼（以洛河、上窑一带为主要生产区）。做法：将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，下平锅中摊（烙）成似铜钱状大小的饼片。可炒、炸、烩、挂箱等，有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼，是入馔佳品。

豆饼的做法

香煎土豆饼材料：土豆(1只，300克)面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法:1土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。2取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。3土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。4加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。5烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。6翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。7将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。8将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。泡菜土豆饼原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗配料：香油，盐做法：1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。2，把去皮的土豆擦成洗丝。3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。4，将土豆丝也拌入其中。5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。

软炒豆饼怎么做

要做到软炒，用料及步骤是关键，具体用料及做法如下：用料：普通面粉500克、油80克、泡打粉5克、自制红豆沙或绿豆沙若干、温水做法及步骤：1、把泡打粉、油、水混合揉成光滑面团，静处20分钟。做饼的面尽量和软的点。2、豆沙搓成圆球备用3、把面团搓成长条，分成小面团备用。因为加了油非常好搓连干粉都不要用。4、把面团压扁放一个豆沙。5、用拇指与食指中间的虎口捏住面团慢慢收口，搓圆。6、包好的饼胚。7、搓圆然后压扁。8、电饼铛或平底锅刷少许预热，放入做好的豆沙饼上面也刷一层油。煎到一面微黄翻面煎到两面金黄色就可以啦！9、电饼铛或平底锅刷少油许预热，放入做好的豆沙饼上面也刷一层油。煎到一面微黄翻面煎到两面金黄色就可以啦！10、这是煎好的红豆饼11、成品

淮南豆饼到底怎么做的

淮南是中国豆腐起源地，这里有着悠久的豆制品美食制作文化。淮南豆制品质量早已得到了大家的认可。所以淮南小豆饼很有名。又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼(以洛河、上窑一带为主要生产区)下面是简单做法。主料：豆浆适量淀粉适量淮南豆饼做法：1、将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，最好用鲜豆磨成浓浆,加适量淀粉2、小火上锅,微油擦锅3、小勺舀豆糊排列,成似铜钱状大小的饼片，待豆饼熟了轻铲4、最后根据自已口味就用它做成菜了 5、 如要做商品销售,应有一套专设计的蒸气成型的设施,无压锅炉,蒸柜,不锈钢蒸盘,电磨等,

软炒豆饼怎么做

把面粉、绿豆粉和成水粉浆，在平锅中烙成铜钱大小的饼片与油渣炒。

小豆饼的做法？

河溜小豆饼，是安徽怀远河溜特产。淮海平原著名地方特色食品。怀远河溜小豆饼，是筛选颗粒饱满、粒实均匀、光亮的优质绿豆为原料，先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣，用筛子除去粉状物，以清水浸泡豆瓣数小时，漂去绿豆壳，再用小石磨将豆瓣磨成糊状，以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上，再经加热后，直径不过1．5cm左右，厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香。