肉末酸豆角是湖南益阳的汉族传统名菜，属于湘菜系，它的制作过程如下，1.泡豆角，豇豆，切成小粒，2.姜和葱剁成末，3.红辣椒切成小粒，4.猪五花肉洗净切成末，5.在炒锅中倒入适量的植物油，烧至五成热后加入葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，…