红苕鸡腿，作为四川川菜的一道名菜，以其外脆内酥的口感和鸡腿般的形状而闻名。这道菜的主要食材是红苕，制作工艺以炒制为主。红苕鸡腿由红苕、面粉、红糖、菜油和酵面等成份适量制作而成。

制作川味红苕鸡腿的步骤如下：

1. 将红苕洗净去皮，放入蒸笼中蒸熟，稍微晾凉后揉烂。将50克面粉、适量的红糖和酵面加入揉烂的红苕中，搅拌均匀，捏成苕泥，并将苕泥分成5份。

2. 取100克面粉掺入适量的清水，揉成面团后分成5个小块，然后将每个小块擀成薄片。

3. 将面片包裹住苕泥，搓成两头小、中间粗的青果形状，然后在两端各用手指按压一下，在中间斜切一刀，使其形成两个鸡腿状的坯子。

4. 将油烧热，将坯子放入锅中翻炸，用中火炸至浮起并呈金黄色即可起锅。

在操作过程中需要注意的是，红糖的使用要适中，不宜使用过多；炸制时要用中火，且要注意控制好油的温度。

红薯炖鸡肉怎么做

1. 红薯切滚刀块，豆筋和枣提前洗净冷水浸泡，鸡腿切块2. 加入少许油，油热后加葱姜蒜辣椒干爆香。可以先把鸡皮一起放入小火煸出油更香3. 加入鸡腿块，大火翻炒4. 加入腐乳、生抽、老抽，翻炒使鸡肉上色5. 把所有的料，连泡枣的水一起倒入锅内，大火翻炒6. 转中火，盖上锅盖炖15分钟左右到红薯软，出锅前加盐和醋少许调味即可

红薯鸡腿饭怎么做？

材料：红薯三个（较小），鸡腿两个，洋葱一个，去皮毛豆适量，淡味榨菜适量，大米两小杯（电饭煲专用量米杯）。腌肉调料：叉烧酱1匙，蚝油1匙，胡椒粉少许。做法：1.将鸡腿洗净去骨，切成1.5厘米左右的方块，放入腌肉调料腌制半小时；2.将红薯洗净去皮切小块，洋葱切小块，毛豆洗净备用；2.将大米淘洗好加入水，倒入红薯块、腌过的鸡腿肉连腌汁、洋葱和毛豆，可适量加少许盐，翻拌一下，用电饭锅煲饭档煲熟后焖20分钟；3.将榨菜切碎，倒入蒸熟的米饭锅里，用筷子翻拌均匀即可开吃啦。注意事项：1.煮饭的水比平时稍少一些为好，因为腌汁和洋葱都含水分，免得米饭蒸得太软口感不好；2.因为加了红薯，所以在翻拌时要稍注意，免得把红薯都翻碎了。

红苕烧鸡要怎么做好吃？红苕烧鸡要哪些材料？如何做红苕烧鸡

红苕烧鸡详细制作步骤 1. 仔鸡治净，斩成大约2.5厘米的块；2. 郫县豆瓣剁细；3. 红苕（甘薯）去皮洗净，切成大约2.5厘米见方的块；4. 锅置火上，烧精炼油至六成热，放入鸡块和料酒，煸干水分捞出；5. 锅内烧少量精炼油至四成热，投入郫县豆瓣、糍粑辣椒、姜片、葱节、花椒，掺入鲜汤，熬制出香味，捞去料渣，倒入鸡块，加胡椒粉、白糖、酱油、鸡精，烧至成熟，放入红苕块、精盐，继续烧至原料至熟，烹入味精，推转和匀，起锅盛入窝盘中，撒上葱花即成。

鸡肉和地瓜能一起吃吗？

可以的，可以做成地瓜炒鸡腿进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡腿 1个、辣椒 5个、地瓜 1个、盐 2克、酱油 5克、油 15克、味精 2克、醋 10克。1、第一步把鸡肉，地瓜，辣椒都切好，放一旁备用。2、锅内放油加热，放入鸡肉，翻炒几下。3、淋点醋去腥，将水分炒干。4、然后放入地瓜片和辣椒翻炒均匀。5、炒熟后放入生抽，香菜，味精，拌匀。6、拌匀后盛出，这样就已经做好了。

红苕烧鸡怎么做？

主料：公鸡500克,甘薯300克调料：豆瓣50克,青椒30克,姜15克,盐3克,料酒10克,胡椒粉4克,白砂糖4克,大葱40克,味精3克,鸡精1克,猪油（炼制）70克,花椒5克,酱油10克红苕烧鸡的特色：色泽红亮，咸鲜微辣，回味微甜，香味浓郁。做法：1. 仔鸡治净，斩成大约2.5厘米的块；2. 郫县豆瓣剁细；3. 红苕（甘薯）去皮洗净，切成大约2.5厘米见方的块；4. 锅置火上，烧精炼油至六成热，放入鸡块和料酒，煸干水分捞出；5. 锅内烧少量精炼油至四成热，投入郫县豆瓣、糍粑辣椒、姜片、葱节、花椒，掺入鲜汤，熬制出香味，捞去料渣，倒入鸡块，加胡椒粉、白糖、酱油、鸡精，烧至成熟，放入红苕块、精盐，继续烧至原料至熟，烹入味精，推转和匀，起锅盛入窝盘中，撒上葱花即成。

红薯载鸡怎么做？

红署的营养价值:含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的 保健食品 这红署是一种药食兼用的健康食品,红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健菜系及功效：气血双补食谱便秘食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 口味：甜味工艺：蒸红薯载鸡的制作材料：主料：鸡腿250克,甘薯300克调料：白砂糖20克,酱油5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克 1. 去骨鸡腿肉加调料，腌约30分钟；2. 将鸡腿肉入烤箱烤熟，切末备用；3. 红薯洗净，切开，切大块状（连皮），入锅中蒸熟（约10分钟）；4. 将鸡肉末放在红薯上一起食用即可。