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孝感麻糖哪个牌子正宗 (孝感麻糖)

admin4个月前 (01-26)美食19

孝感麻糖是湖北有名的汉族传统小吃之一。它使用精制糯米、优质芝麻和绵白糖作为主要原料,再加上一些桂花和金钱桔饼等辅助材料,经过12道工艺流程、32个环节制成。孝感麻糖的外形像梳子,色白如霜,香味浓郁,甜而不腻。它不仅口感独特,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质、葡萄糖和多种维生素。孝感麻糖还具有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

孝感麻糖有悠久的历史,相传宋太祖赵匡胤曾品尝过并赞不绝口,从而成为皇家贡品。它的主要产地位于孝感城南的八埠口。据说,只有使用城关西门外隍潭的龙吐水熬糖,才能制作出上等的麻糖。

制作孝感麻糖的原料有白砂糖、糯米、芝麻和大麦。使用的白砂糖要求纯净洁白,含量在99.5%以上。糯米需要选用不霉变、无杂质的优质糯米。芝麻要颗粒饱满,皮薄,最好使用当年收获的新鲜芝麻。至于大麦,则要求种皮薄、颜色浅、富有光泽,麦粒整齐的四棱或六棱大麦,而不宜使用二棱大麦。大麦的发芽率应不低于95%。

制作孝感麻糖的方法主要包括以下工艺流程:芝麻→风选→浸泡→漂洗→脱壳→冲洗去皮→晾晒→焙炒→筛选→冷却。

在制作过程中,需要注意以下操作要点:芝麻脱壳处理要求彻底,只有这样,才能保证成品色泽纯白,酥香,入口无渣。因此,浸泡去皮工序要严格掌握,根据气温和水温的不同调整浸泡时间,使芝麻充分吸水膨胀,便于去皮。根据浸泡程度,恰当地掌握去皮时间,以去净芝麻皮。

焙烧要求量少多锅,以达到芝麻颗粒起爆,色泽不黄不焦。因此,要严格控制火力和焙炒时间。


哪个牌子的孝感麻糖正宗?

孝感牌和神龙牌

哪个牌子的孝感麻糖最正宗??

神龙麻糖

孝感最好的麻糖是哪个牌子???

呵呵,当然是“孝感麻糖”这个牌子的撒,城隍潭九号,中华老字号。。。

在孝感买麻糖应该买啥牌子的好

孝感牌麻糖,是真正的老牌子,老麻糖厂做的,米酒就是神霖的也是这个厂做的,其它的味道不是做的蛮好的

孝感麻糖哪最好!~

城隍潭一号,老麻糖厂,老字号

有什么好的麻糖介绍?

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