海南清补凉是一种具有浓郁海南特色的经典小吃，历史悠久。它是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东、广西等地区。与广东的清补凉不同，海南的清补凉更加甘甜爽口，不仅可以降火，还能消暑降温。

海南的清补凉主要根据当地的气候、生活习惯采用消暑降温的原料。一碗清补凉通常由10多种甚至20多种原料组成，如花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等。在海南的各个市县，如万宁、琼海，清补凉也深受当地市民的喜爱。

据了解，琼海的清补凉过去加有当归，而目前最有特色的一点是它不使用冰块，而是用炒冰来搭配清补凉原料。在海南，清补凉的摊点通常设在路旁，摊主们在摊子旁边放上保温冰桶、塑料椅子和木桌，并在摊子里摆满了塑料碗，碗里装着各种颜色的原料。这样的摊子就能吸引很多客源。在海南，几乎所有的清补凉摊子都没有店名，如果哪家的清补凉好吃，市民通常会用路名来推荐。

海口的新华南路拥有一家老字号的清补凉摊子，摊子越来越大，被住在海口的市民认为是最好吃的清补凉之一。在初夏的夜晚，逛街累了或与家人散步时，人们会到新华南路清补凉摊子前，品尝一碗清甜爽口的清补凉。

早在20世纪20年代，海南就有清补凉的存在。那时的清补凉主要是一些临时摊点和一些小茶馆里售卖的。40年代时，只需几个铜板就能买到一碗清补凉。与其他地方不同，海口的清补凉品种更多。据海南省烹饪协会副会长唐人志介绍，1953年左右，海口第二饮食公司（合作店）的一些门市店开始经营清补凉。当时夏季单位会发放清补凉给职工，以降温消暑，所以在5月到8月，经营清补凉的门市店生意非常好。

制作清补凉的方法是先将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等分别煮熟，不要煮得太烂，然后准备凉开水，最好放在冰箱里冷冻，准备好红糖和红糖浆，在将上述原料混合在一起，再加上椰子汁或红糖水等调和成一碗清爽的饮品。

据记载，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间曾品尝过当地人制作的椰奶清补凉，对其赞不绝口。自那时起，苏东坡在琼期间每日都会食用一碗，可以说是他最爱的清补凉。

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椰奶：正宗椰奶不是像奶粉一样的粉，而是用新鲜椰肉榨的汁， 海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。有了那些东西你加一点水，一点糖浆，几块冰，一碗清补凉，就可以搞定了！加几块芋头，味道就更好！

海南清补凉怎么做

配料:红豆.绿豆.薯粉.通心粉.薏米.菠萝.西瓜.白色的银耳还是什么东西,提子,红枣,西米.芋头快.其实也可以加你自己喜欢的东西进去.可调椰奶或者糖水,再加冰快就可以了.

清补凉做法

1：材料。银耳。淮山。枸杞仔。红枣。薏米。莲仔。还有（大块冰糖和罐装椰奶（各市场食品店有售） 2：做法：先将银耳用冷水泡着。备用 再将淮山。枸杞仔。红枣。薏米。莲仔洗净放入煲里煲。煲开后再 慢火煲25分钟。再加入适量冰糖（因个人口味而定）。加入银耳（需要撕碎） 5分钟后就可以饮用了/ 饮用时才加入椰奶/////////就OK了 注： 还有糖水怎么那么甜 。。。那就是冰糖。。。。其它糖代替不了的， 冷冻后。哇。。吃了还想再吃。。。回味无穷啊，，，， 好吃的话。一定要顶下

高分！！！问一下海南清补凉如何制作？

1绿豆 红枣 空心粉 鸟蛋 银耳 芋头 玉米<一定要拿黄色的玉米,黄色的要比白色的甜> 西瓜 菠萝 汤圆<有的地方放,有的地方没放> 红豆 西米 珍珠

2上面的东西全部分开煮熟,然后装在盘子里,到时候卖的时候在全部打在一个碗里,然后加水

,清补凉有3种水,.椰子水,椰奶,糖水,椰奶有专门卖的地方,椰子水等人要吃的时候在开个椰子拿水加进去.趟水自己煮,要加生姜进去煮

在海南广场那晚上有个地方卖清补凉超级热闹的,你晚上可以去吃下,那里搞得最好吃了

求椰奶清补凉详细做法，越详细越好！

这个做法很简单，但要做好不容易。海南是将新鲜椰子取出椰肉放榨汁机里榨汁，大概椰肉和水的比例是1：7-10，然后过滤掉椰蓉，煮一小会，放凉后加炼乳和糖。这是原始做法，现在很多商贩图方便直接拿椰子粉冲调椰奶，但口味稍差一点，就是椰味不够浓。网络知道

椰奶清补凉怎么做如何做好吃

用料 杂粮（根据喜好放，绿豆红豆薏米莲子芸豆玉米碎小麦） 360g 椰浆 400ml 西米 100g 龟苓膏粉 15g 空心粉 150g 椰丝 25g 冬瓜亿 200g 提子干，花生米 60g 冰块 适量 西瓜，芒果 正宗海南椰奶清补凉的做法 豆子混合泡水一小时,用高压锅压25到三十分钟(开火开始算时间).普通锅煮约一个小时煮一锅水(水多些),水滚后加入西米煮十分钟,关火闷十五分钟,再开火煮滚后关火闷十分钟,再开火煮滚后加入通心粉煮至西米无白心,通心粉熟软后捞起(冲凉水免黏连)煮一锅水水滚后加入冬瓜伊,煮至冬瓜伊浮起 并透明后关火闷五分钟后 捞起冲凉水免黏连(滚约十分钟)约两百毫升水煮滚,把龟苓膏倒入半碗水中搅拌至无颗粒后 倒入滚水中搅拌均匀 煮滚 后倒入碗中晾凉备用 .椰浆用凉水(热水)稀释(根据个人口味 冷热皆可), 椰浆须用1200毫升水稀释(浓谈根据个人口味,可增可减)西瓜和芒果切小块，加冰，所有调料放一块儿就可以开动了。小贴士这是五人份的清补凉冷饮热饮 皆可.如须冷饮须提前冻好冰块椰浆开盖后，未稀释放冰箱可以放五天, 椰浆须用1200毫升水稀释(浓谈根据个人口味,可增可减),冬瓜亿煮不完须放冰箱冷冻。