卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食，已有近百年的历史，被誉为全国三大名鸡之一，这道美食以其个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名，制作方法是将1000克以上的卓资山嫩母鸡治净后，放入锅中添加水、花椒、大料、干姜、食姜、…