馕是一种在新疆历史悠久的面食，古代称为胡饼或炉饼。它以面粉为主要原料，通常是用发酵面制成的，但不加碱而加少许盐。馕通常呈圆形，其中最大的一种被称为艾曼克馕，它的中间较薄，边缘稍厚，中央有许多花纹，直径可达40-50厘米。这种馕需要1-2公斤面粉，被誉为馕中之王。最小的馕则与普通茶杯口径相仿，被称为托喀西馕，厚度约为1厘米，是做工最精细的小馕。还有一种直径约10厘米，厚度约5-6厘米，中间有一个洞的格吉德馕，是所有馕中最厚的一种。馕的样式和所使用的原料非常丰富。历史文化普遍认为馕是从中西亚传入中国的，它是农耕文明的产物。需要强调的是，只有在烤坑中烤制出来的才能被称为馕，否则即使形状相似，也不能称之为馕，因为馕有特定的定义。

馕在新疆历史悠久。有人认为它是维吾尔族人发明的，但是考古发现的证据并不能证实这一点。1972年，新疆的文物考古工作者在吐鲁番的阿斯塔那古墓中发现了残留的馕，其制作形式与现代维吾尔族的主要食品馕完全一致。经专家鉴定，这些残留的馕是公元640年的葬品。而我们知道，维吾尔族的祖先回鹘人在此时仍在漠北高原。公元840年，黠戛斯出兵10万攻占了回鹘汗国的牙帐，回鹘汗国灭亡，部落四处流散。逃亡南方的回鹘被唐朝收编，分别安置于淮河南北，并逐渐与汉族融合。向东逃亡的回鹘则投靠契丹，并逐渐与其融合，所以辽朝时期有契丹半回鹘的俗谚。被黠戛斯掳掠的回鹘融入黠戛斯人中，有一部分向西方迁徙并最终演化为现在的裕固族，另一部分进入吉木萨尔和吐鲁番，后来逐渐进入塔里木盆地，并先后建立了甘州回鹘国、西州回鹘国、龟兹回鹘国、喀喇汗王朝西回鹘国。这时候已经是吐鲁番出现陪葬馕几百年以后的事了。可见，馕最初不一定是由维吾尔族发明的。维吾尔族人民的确使馕发扬光大，现如今，馕不仅是维吾尔族最喜欢的食品之一，也成为许多其他民族喜爱的食品。

一般所见的馕只是馕的基本品种之一或两种，但实际上馕有很多品种，《突厥语大词典》中提到了11种馕，而1984年出版的《维吾尔族食谱》则详细介绍了20种馕的制作方法。尽管馕的品种很多，但古今制作馕的主要原料和基本方法是不变的。它的主要原料包括面粉（小麦粉或玉米面粉）、芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖和盐。制作时使用发酵面或死面。《突厥语大词典》中的巧莱克馕现在被称为托喀西馕，它的大小与普通茶杯口径相似，厚度约为1厘米，是制作最精细的小圆馕。告尔丹馕最厚，直径10多厘米，中间有小凹陷，汉族人称之为窝窝馕。艾曼克馕直径可达50厘米，被称为馕中之王，制作这种馕需要1到2公斤面粉，中间较薄、脆，边缘较厚、软，中央有花纹。埃特买克指的是烤得非常好的油馕。这些馕通常是用发酵面制作的。还有一种油馕，是用死面揉入清油或羊油，擀薄后烤制而成，根据《突厥语大词典》的称谓，现代维吾尔人称之为喀克齐馕和比特尔馕。还有一种加工更为精细的死面馕，该馕是将一层层的面和油交替叠加后擀薄烤制而成，现代维吾尔人称之为喀特玛馕，《突厥语大词典》称之为亚哈馕。这种馕通常在节日和喜庆时招待宾客。将肥羊肉切碎，加上油、盐、洋葱和一些调料，然后包入发酵的面中制成肉馕，现代维吾尔人称之为阔西馕。《突厥语大词典》中还介绍了现在一般市面上很少见到的甜肉馕，它是将肉煮熟后加入酥油和糖，再煮至浓稠，随后与面混合后烤制食用。烤制完毕后，在馕表面涂上一层冰糖水，使其表面光亮晶莹，现代维吾尔人称之为酉克曼馕。

---

（馕）这个字念什么

馕 náng一种烤制的面饼，中国维吾尔、哈萨克等民族当作主食

湾鞯癫滟爨痨箩馕驫脏亹读鳎鹳变蝼谙謦怎么读

湾(wān)。鞯(jiān)。癫(diān)。滟(yàn)。爨(cuàn)。痨(láo)。 箩(luó)。馕(náng)。骉(biāo)。脏(zāng)。亹(wěi)。读(dú)。鳎(tǎ)。鹳(guàn)。变(biàn)。蝼(lóu)。谙(ān)。謦(qǐng)。

襲冪寵轡饢鬱鼇鱧灩鞴怎么读

襲冪寵轡饢鬱鼇鱧灩鞴拼音：

xí mì chǒng pèi náng yù áo lǐ yàn bèi

馕和库乃其的汉语的意思

● 馕 nángㄋㄤˊ ◎ 一种烤制的面饼，维吾尔族、哈萨克族等民族当作主食。是一种十分美味的食物。 其它字义 nǎng ◎ 拼命地往嘴里塞食物。 English ◎ bread (persian naan) nang 库乃其是维吾尔族的一种传统食品，为圆形的，类似于馕和烧巴鼓， 库乃其 里边塞着肉，是维吾尔族日常的主食之一。

饢雜鼴靄饢豔爛驫龕灣龍贔爨癇驫嚴戀蠆咋读

序号：繁体=简体：拼音

1 饢 = 馕：náng

2 雜 = 杂：zá

3 鼴 = 鼹：yǎn4 靄 = 霭：ǎi5 饢 = 馕：náng6 豔 = 艳：yàn7 爛 = 烂：làn8 驫 = 骉：biāo9 龕 = 龛：kān10 灣 = 湾：wān11 龍 = 龙：lóng12 贔 = 赑：bì13 爨 = 爨：cuàn14 癇 = 痫：xian15 驫 = 骉：biāo16 嚴 = 严：yán17 戀 = 恋：liàn18 蠆 = 虿：chài希望对你有帮助！

求图里的拼音怎么拼

这十八字一半是生僻字，第6字“骉”的繁体字，第7字“馕”的繁体字。灪(yù)。麣(yán)。鸾(luán)。鹂(lí)。鲡(lí)。骉(biāo)馕(náng)。籱(zhuó)。癵(luán)。爨(cuàn)。滟(yàn)。厵(yuán)麷(fēng)。鸜(qú)。郁(yù)。骊(lí)。钃(zhú)。讟(dú)