本文详细分析了一种由精选白鱼、草鱼和鲤鱼三种鱼肉制成的菜肴，以及其制作方法和特点。

原料：

• 精选白鱼、草鱼、鲤鱼三种鱼的肉
• 适量葱、姜、蛋清、味精、精鱼、葫椒粉、料酒、香油

制作方法：

1. 取三种去骨的鱼肉，使用肉机将其打成粉末或鱼肉泥，然后将其放入一个盆中。
2. 在盆中加入剁好的葱、姜、蒜末，蛋清、葫椒粉、味精、料酒适量，并用手搅拌约十分钟。
3. 随后，再加入适量的精盐，继续搅拌，直到鱼肉内部变得有韧性和光泽为止。
4. 将鱼肉混合物捏成球状或四喜丸子状，放入预热的油锅中（使用花生油），逐渐加热。
5. 用勺子不断搅拌约五分钟，直到其呈现金黄色即可食用。

特点：

• 球体较大，形状美观，容易消化
• 外表焦脆，内部嫩滑，给人一种奇特的口感体验
• 口感爽口，令人享受。

绣球鱼丸要怎么做好吃？绣球鱼丸要哪些材料？如何做绣球鱼丸

绣球鱼丸详细制作步骤 1. 白鱼刮鳞，破腹去内脏，洗净，从鳃下入刀至尾，削下整块鱼肉，刮成肉茸；2. 肉茸在砧板上，用刀背轻敲成肉糊，并挑出嫩刺；3. 葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉，即成葱姜汁；4. 将鱼糊盛入钵内，加葱姜汁、蛋清、精盐6 克、味精少量，搅拌成馅待用；5. 香菇去蒂，洗净，切成细丝；6. 冬笋去壳、老根，洗净，切成细丝；7. 姜葱洗净，均切成细丝；8. 熟火腿均切成细丝；9. 将冬笋丝用开水焯熟后，与其它丝拌和，放入盘中；10. 取搪瓷平盘一只，抹均熟猪油待用；11. 将鱼茸馅挤成似桂圆大小的鱼丸；12. 鱼丸放入盘中滚粘上细丝，置平盘中，上笼用旺火蒸；13. 蒸至五分钟取出，装碗，再入笼中蒸；14. 再蒸至五分钟，取出放入扣盘中；15. 炒锅置旺火上，舀入鲜汤300毫升，加精盐、味精各少许烧沸，起锅浇在鱼丸上即成。

鳕鱼球的做法，鳕鱼球怎么做好吃，鳕鱼球的家常做法

食材主料鳕鱼1块鸡蛋1个辅料油适量盐适量面粉适量十三香适量步骤1.准备食材，图澄子我没用2.鳕鱼化冻后冲洗一下，切成块状3.加入适量的食盐和十三香和鳕鱼块一起搅拌均匀然后腌制一会4.鸡蛋打入碗中搅拌均匀5.将腌制好的鳕鱼块裹上一层干面粉，也可以用淀粉6.将裹好面粉的鳕鱼块在蛋液中蘸一下7.均匀的再裹上一层面包糠8.锅中倒入适量食用油加热，油不宜太热.油热后放入鳕鱼块炸至面包糠起焦定型

浙菜特色菜 藏心鱼圆是怎么做的？

藏心鱼圆的制作材料：主料：草鱼750克辅料：冬笋60克,猪肉(瘦)100克,木耳(水发)10克,韭菜10克,鸡蛋清20克,淀粉(蚕豆)5克调料：黄酒20克,盐15克,味精2克,猪油（炼制）10克 藏心鱼圆的特色：此菜鱼圆色白晶莹，质地肥嫩滑润，口味清鲜。 做法：1. 猪瘦肉剁成末，放在碗内，加入笋末、黄酒10克、精盐、味精拌匀；2. 将拌匀的猪肉末挤成桂圆大小的圆子20 个；3. 另取汤盆一只，涂上熟猪油，待用；4. 将草鱼宰杀治净，片取净肉750克，剁成鱼茸，加入盐、料酒、淀粉、蛋清搅匀备用；5. 用手抓起鱼茸，中间放入1 颗猪肉圆子，从虎口中挤出制成藏心鱼圆，放在汤盘中，如法做完；6. 然后，上蒸笼蒸5 分钟取出，滗出原汁，另用；7. 炒锅置旺火，倒进原汁，加入清汤200毫升、木耳、笋片、精盐5克、黄酒5克，烧沸；8. 再放入味精、韭菜黄，用湿淀粉勾薄芡，淋上熟猪油，浇在鱼圆上，即成。 藏心鱼圆的制作要诀：做好此菜的关键是制鱼茸，放盐也很有学问，咸则易散，淡则发木。制茸原料以白鱼为上乘，其肉洁白，细嫩，韧性好。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。该答案来自中华美食网官方网站

生炒鲮鱼球怎么做？

材料:主料鲮鱼肉180克，芥兰250克。配料蒜蓉5克，葱段8克，胡萝卜片5克，细葱花5克。调料盐5克，味精6克，水淀粉8克，胡椒粉1克，蚝油10克，砂糖5克，色拉油1000克。做法:1、将鲮鱼肉剁碎打成泥，放盐2克、味精2克、细葱花拌匀，然后团成每个重约10克的球，芥兰切成厚1.5厘米的段后入沸水中焯水1分钟捞出备用。2、锅上火放油烧至六成热，将鲮鱼球下入锅内小火炸约2分钟至熟，用盆盛起。3、锅留底油烧至七成热，下入蒜蓉、葱段、胡萝卜片中火爆香，再下入主料，放盐3克、味精4克、胡椒粉、蚝油、砂糖调味后装盘,用水淀粉勾薄芡淋到菜上即可。小诀窍: 特点 鲮鱼球鲜嫩，芥兰爽口。

鱼圆的制作方法

主料：新鲜草鱼1500g、香菇80g、油菜心50g、火腿50g辅料：盐适量、鸡蛋1个1、鸡蛋、火腿肉、水发香菇、油菜心洗净备用。2、草鱼杀后洗净。3、草鱼去头抽掉侧线，用刀仔细片下草鱼肉，不要带大刺。4、把鱼肉平放在菜板上，菜刀与案板成45度夹角，慢慢的刮鱼肉。5、刮下的鱼肉茸，这样做的鱼圆无刺适合老人和儿童。6、刮好的鱼肉茸。7、把鱼肉茸倒入料理机的容器里按照1：1的比例兑水，如果喜欢弹性大的鱼圆，可以少兑水。8、开机把鱼茸搅拌成肉浆。9、搅好的鱼肉酱。10、把鱼肉酱倒在纱布上，用清水冲洗下，去除鱼血。11、把处理好的鱼肉酱倒在小盆内，加一点精盐用手顺一个方向用力搅拌。 如果感到肉酱没搅上劲可再加点精盐，继续搅拌，直到肉酱粘稠。12、肉酱打入鸡蛋清后继续搅拌上劲。13、锅内坐水水不要太热，然后用小勺子把鱼肉酱做成丸子形状小心的下到锅里，小火煮熟即可捞出放入水盆。14、另起锅，加水，放入精盐，鸡精，大火烧开。15、下入鱼圆。16、放入油菜心、火腿片、香菇，大火烧开后即可出锅。

绣球鱼要怎么做好吃？绣球鱼要哪些材料？如何做绣球鱼

绣球鱼详细制作步骤 1.将葱去皮清洗干净切丝；姜去皮切丝；辣椒清洗后去籽切丝；红萝卜清洗后去皮切丝。2.将鱼的鱼头及鱼尾部取下，鱼头由鳃内切一刀，将鱼头摊平排盘。3.鱼身由背部将鱼肉取下，除去硬骨、大刺后，将鱼肉剁成泥状，再加入调味料搅拌至有粘性，挤成球状，排在盘子中。4.最后，将鱼两球和鱼头、尾同放一蒸笼中，蒸大约10分钟左右后取出即可食用。