曹记驴肉是京津地区汉族传统名菜之一。这道菜以其创始人姓曹而得名，已有二百余年的历史流传至今。曹记驴肉以优质新鲜的驴肉为主料，配以多种香料，在慢火煮七至八个小时的过程中将香味融入肉中。这种独特的烹饪方法使得曹记驴肉酥烂易嚼，味道鲜美，倍受远近闻名。

在咸丰年间，北京鲜鱼口有两家衡水人开设的小吃店，其中之一就是冀州曹记驴肉，另一家则是饶阳豆腐脑。由于两家店离得很近，而且他们的食品又能相互搭配，因此前来品尝豆腐脑的人经常会搭配着大饼或烧饼来卷驴肉，而前来吃驴肉的人也一定要喝上一碗豆腐脑才算满足。这种互相帮衬的关系使得两家店的生意都非常兴隆。就是这样，冀州曹记驴肉开始在北京发展壮大。

冀州曹记驴肉在咸丰年间的发展核心地点是北京鲜鱼口，然而到了第三代传人曹建功的时候，已经是光绪年间了，他将经营场地转移到了码头李镇。曹建功（1878—1962）来自冀州的小王庄，通过不断的探索和加入数味中药，成功去除了驴肉性质中的寒凉，使得驴肉的质地变得酥烂、肥而不腻、瘦而不柴，并且味道醇厚、咸香可口。食用后不仅能增添滋味，还对身体具有滋补功效。

曹建功先后在烟家雾村和千户营定居，后来在冀州码头李镇开设了和顺号驴肉。到了三十年代中期，曹建功的二子曹福堂和三子曹立海前往天津发展，开设了冀州荣祥曹记饭店（俗称冀州馆），主要经营曹记驴肉、冀州焖饼和炒菜。在1936年，曹福堂和曹立海在天津的发展使冀州曹记驴肉成为了天津八大家食品之一（与天芙、天盛、天顺、岳胜斋等齐名），在半个多世纪的时间里，冀州曹记驴肉载誉津门，声名远播全国。

天津哪里有曹记驴肉

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曹记驴肉 南市食品街店怎么样

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五香驴肉哪里的？

五香驴肉是汉族传统名肴，鲁菜的经典名菜，也是融智坊的招牌菜之一。其特点是色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、入口香烂、余味深长、油而不腻等独特风味。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、甘肃、河北一带许多地方都形成了独具特色的传统地方名吃。如，河间驴肉火烧、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等，尤其以山东宁津保店镇的保店驴肉最负盛名。

金针丝瓜炖蚌肉的做法是什么？

曹记五香驴肉的介绍：天津风味小吃。营养成分丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁等。风味独特，香飘津门。曹记五香驴肉已有200多年的历史，1938年入津经营，现已传至第五代人。1984年被评为天津市饮食业最佳食品。------以下信息由饭菜网通过网站收集提供曹记五香驴肉的特色：鲜香味美，软烂可口。曹记五香驴肉的制作材料：驴肉50千克，硝酸钠7.5克，猪骨头10千克，粗盐1500克，净母鸡5只，葱段、蒜各500克，花椒50克，姜块200克，八角75克，桂皮150克，小茴香、丁香、山奈、肉蔻、草果、金橘、砂仁、青皮、白芷、蔻米等各少许。该答案来自饭菜网官方网站