太谷熏鸽是山西省太谷县的汉族传统名菜。这道菜肴色泽金红，香味浓郁，口感醇香，且营养丰富，令人垂涎欲滴。

太谷熏鸽的历史可以追溯到近100年前的清代。这道菜起初多被商家和财主用来招待国内外客商。当时太谷城内西大街南门楼道巷的隆盛昌和太谷南门外的三盛园的熏鸽尤为有名。

制作太谷熏鸽时，通常选择野鸽作为主要材料。首先将宰杀好的鸽子放入80度的开水中浸泡3分钟，然后将鸽毛煺掉。接下来从鸽子的臀部开膛，取出内脏，再将鸽子用冷水洗净。需要注意的是，切勿用热水清洗，因为热水会影响鸽子的皮色。洗净的鸽子随后放入清水中浸泡2小时。

在开始卤制之前，先将鸽子放入沸水中氽煮，然后将氽煮好的鸽子放入卤锅中。加入花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药材。将卤料煮沸后，用微火卤煮。当鸽子在用筷子扎透时，基本上已经煮熟了。将鸽子捞出后，放入熏筒中。然后在熏锅内放入杨柳木锯末和柏木锯末，点火熏烧。等熏锅上冒烟时，覆盖上砂锅，继续熏制直至鸽子呈现金红色。这样熏制出来的太谷熏鸽，色泽金红，香味浓郁，口感醇香，营养丰富，确实令人垂涎欲滴。

太谷哪里能买到鸽子

去信鸽协会问问。要是吃估计不会卖你。虽然这个特产很有名。我们每年都吃。

太谷名吃？？

太谷饼、油面、“双太”牌陈醋、太谷“六必居”酱菜、“学府星”甜糯玉米、壶瓶枣、太谷西瓜、太谷熏鸽、太谷菜疙瘩、灌肠...

中国晋菜特色50道有哪些菜

晋菜中的传统名菜有糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽羊肉、拔晋菜丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉、山西过油肉、酱梅肉荷叶饼、老大同什锦火、香酥鸡、黄芪煨羊肉、酸汤羊肉、烤羊排/烤羊脊、糖醋鲤鱼、黄河鲤鱼炖豆腐、驴肉鼎鼎香、罐焖鹿肉、鹌鹑茄子、蜜汁开口笑、凉粉炒馍、晋城十大碗、高平十大碗、巴公烧大葱、阳城烧肝、高平烧豆腐、陵川党参炖土鸡、晋味焗南瓜、铁板土豆泥、地皮菜烩丝丝、蒲棒长山药、晋南四味、油泼黄河大鲤鱼、黄酒焖肉、西红柿烩莜面鱼鱼、红薯琥珀肉[1] 、 平遥牛肉、定襄蒸肉、晋中压花肉等[1] 。山西著名的风味小吃有“头脑”、[5] 刀削面、拔鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜煮饼、寿阳油柿子[1] 、双合成玫瑰饼[1] 、阳泉压饼[1] 等。在调味品中，清徐的老陈醋、代县的辣椒、雁北的胡麻油、应县的紫皮蒜均十分有名。山西面食尤其著名，品种多，吃法别致，风味各异，成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长。最奇的是山西面食可以成宴，且从头至尾不会相同。如刀削面、饸饹面、剪刀面、拉面等特色面食，长子炒饼、山西焖面、清徐蘸片子、莜面栲栳栳、烧麦、发糕、晋南馍[1] 等等特色主食。

太谷在哪里？ 古楼在哪里

太谷在太原南面，古楼在大同

晋中有什么特产？

有好多呢!!太谷饼 平遥牛肉！等等

太谷啥地方了？

太谷县位于山西省中部，地处晋中盆地，始建于西汉，历史悠久，文化商贸发达，与祁县、平遥共同成为闻名遐迩的晋商故里，境内有诸多晋商大院遗存，以曹家大院和孔祥熙宅院（孔祥熙出生在太谷）为其代表。是盛唐诗人白居易的祖籍地，近代大财阀孔祥熙的出生地。久负盛名的宫廷圣药“龟龄集”和“定坤丹”出产于太谷。太谷饼和壶瓶枣享誉全国。明清民国时期，太谷富商巨贾云集，成为山西的金融、商业中心，固有“旱码头”、“小北京”之称。太谷县总面积1033.6平方公里，总人口29万人（2004年），其中耕地面积45万亩，农业人口21万人。太谷县属暖温带大陆性气候，年平均气温9.8摄氏度，无霜期175天，降雨量462.9毫米，地下水资源可开采量9600立方米。农业基础条件好。因盛产粮、棉、油、果、菜、肉、蛋、奶而著称三晋，是山西省的商品粮基地县，农业高新技术产业示范区，全国的瘦肉型猪基地，是全国八个最适宜种植优质酿酒葡萄的区域之一。近年来，除了稳定以小麦、玉米为主的粮田面积外，大力发展蔬菜、林果、色素、酿酒葡萄等特色经济作物。太谷拥有各类工业企业2000余家，目前已形成玛钢铸造加工、精细化工、农机、建材、农副产品加工、制药、纺织、运输等主导产业。第三产业、城乡基础建设以及社会各项事业蓬勃发展，城乡人民生活水平稳步提高。县人民政府驻明星镇。邮编：030800。代码：140726。区号：0354。拼音：Taigu Xian。太谷县位于中国山西省晋中盆地中部。汉族为主，有回、满、朝鲜等13个少数民族。面积1033.6平方千米。西汉置阳邑县。隋开皇十八年（598）更名为太谷。唐武德三年（620）太谷、祁县合并置太州，六年废州复县。1958年11月祁县并入。1961年祁县析出复设。自然资源主要有林木、野生动物等。土特产主要有龟龄集、定坤丹、太谷饼、太谷果。名胜古迹主要有白燕遗址、三多堂（曹家大院）、无边寺、净信寺、鼓楼、孔宅。行政区划　　太谷县辖3个镇、6个乡：明星镇、胡村镇、范村镇、侯城乡、北洸乡、水秀乡、阳邑乡、小白乡、任村乡。县名考源太谷县——太行山间大峡谷(2005-04-13 16:07:58)　　太谷县境在春秋时期为晋国大夫阳处父的封邑，西汉因置阳邑县，属太原郡。原县治在今阳邑村，至北周建德四年（５７５年），阳邑县始移治于白塔村，即今县城。隋开皇十八年（５９８年），改名为太谷县，并一直沿用至今。据《元和郡县志》等文献记载“以县西南有太谷，故名”，原来太谷县名源于一条叫“太谷”的山谷。“太谷”之名据清《太谷县志》解释为“太行之谷”，其实在古代“太”通“大”，太谷即大山谷的意思，它指今天祁县通往沁县的子洪口谷。这里古属阳邑县地，由于历史上行政区划变迁，现已属祁县了。太谷的记载最早见于《后汉书·桓冯传》：“上党见围，不窥太谷”。唐章怀太子李贤注曰：“太谷自太原趣上党之道……今并州太谷县西有太谷是也。”《水经注》中也记载：“侯甲水又西北历宜岁郊，经太谷，谓之太谷水，出谷西北流。”文中的侯甲水、太谷水也称为胡甲水、甲水，今人称为昌源河。太谷古称侯谷、胡谷，历来为太原通往晋东南的要道，也是山西著名古战场。五代时，北汉刘继元在此筑隆舟城以抗宋军，所以宋代又称这里为“隆舟谷”，金元时期讹为“龙州谷”、“龙猪谷”。清代以来，又因谷口为祁县紫红镇，故称“紫红口谷”，俗写作“子洪口谷”。这条大山谷北起祁县子洪口，南至沁县西汤，长约６０公里，昌源河流贯其间，两岸悬崖壁立，鸟道崎岖。明代文人王世贞在《适晋纪行》中描述了太谷的险途：“两岸皆高山绝云，中为巨涧。沿涧水而北，泉声益奇，崩峡束流，为瀑布、为帘、为怒虬、为渴虹者不一，盖自是山皆石骨矣。第左道尽则渡而右，右道尽复渡而左，其险视西塘不啻类之，凡数十渡，气竭兴亦尽矣。”太谷中部最险仄的地方叫南关，历为兵家必争之地。《武乡县志》评价这里的形势：“南关一镇，北界祁县，西达上店，山界连平遥，尤冀南户牖，潞泽咽喉。”宋靖康元年（１１２６年），金兵陷太原，粘罕率师南下，途经南关时被这里险绝的地形所惊愕，然而宋军却无一人设防，粘罕立刻转惊为喜，仰天叹道：“关险如此，而使我得度，南朝可谓无人。”金兵终于顺利南下，威胁东京，宋朝被迫割地求和。后人在南关曾立“粘罕仰天叹处”石碣，记下这一军备不振坐致亡国的惨痛教训。经游者有《南关怀古诗》抒发了千百年来游人的感怀：“一水回还渡，山多路易穷。危岩顶上压，断岸足边空。高鸟飞难度，单车辙不通。可怜宋君相，坐失此关雄。”近代以来，这条通道曾多次拓宽修筑，特别是近年来，交通条件更得到极大改善，同时它在国民经济发展中的地位和所产生的作用也愈加显得重要了。