蛋白翘嘴鱼是一道有着浪漫传说的菜肴。传说中，七仙女下凡来到新余，被那里美丽的水和山所吸引，深深地喜欢上了这个地方，不舍离开。于是她们约定每年下凡一次，享受一番嬉戏的乐趣。到了第三年，她们刚结束嬉戏，准备返回天庭时，闻到湖边茅屋里飘来阵阵诱人的香味。她们跟着香味走进茅屋，却发现屋内空无一人，香气源自蒸笼里的翘嘴鱼。仙女们按耐不住食欲，正准备品尝时，突然听到脚步声，情急之下，仙女碰翻了灶边放着的鸡蛋，蛋汁和蛋黄流入了蒸笼。仙女们匆忙离去，留下了加入鸡蛋的翘嘴鱼。结果，这道蛋白翘嘴鱼洁白嫩滑，美味无比。而且，正是因为这道菜肴，仙女与董永喜结成了美满的姻缘。

制作蛋白翘嘴鱼的原料有翘嘴鱼750克和鸡蛋7个。制作方法如下：

1. 将鱼去腮、鳞洗净，两边切开，用热水烫一下后再洗净，放入盘中，加入葱结和姜块，拍松，放入蒸笼中蒸一会儿。
2. 蒸好的鱼上面撒上盐和味精，然后摆上切好的火腿、香菇和冬笋。
3. 放入蒸锅时，把蛋清打成芙蓉，淋在鱼的周围。蒸约15分钟即可。

这样，一道美味可口的蛋白翘嘴鱼就做好了。