石山扣羊肉是一道海南地方风味菜品，以特产的石山羊肉为主要材料，通过多种烹调方法如滚、炸、焖、蒸、扣等精心制作而成，这道菜以位于石山羊产地火山口的荔湾酒乡闻名于世，制作方法如下，首先将带皮软骨羊肉，最好选择羊腩肉，放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟…