云南汽锅鸡是一道享誉国内外的高级风味菜，以其特殊的烹制方法和鸡肉的滋嫩口感、汤汁的鲜美原味而受到赞誉，早在清代乾隆年间，汽锅鸡就开始在云南滇南地区流传，并且已有200多年的历史，这道菜以建水县特产的陶器为特色，当地人杨沥利用建水陶独创了一种…