汽锅鸡是云南的一道名菜，早在2000多年前就在滇南民间流传，它是用一种名叫汽锅的土陶蒸锅蒸制而成的，在清代乾隆年间，汽锅鸡开始在滇南地区流行，相传，汽锅鸡的独特吃法是由临安府，今建水县，福德居厨师杨沥发明的，据说那年皇帝巡视监安，知府为了取…