凉拌豌豆粉是曲靖人十分喜爱的杂粮制品。这道菜是曲靖当地的热门小吃之一，深受当地人的喜爱，尤其在夏季食用更是令人感到凉爽舒适。制作凉拌豌豆粉需要先将干豌豆粒清洗干净，晒干后磨瓣去皮，然后用水泡发，再加水磨成浆。经过过滤、熬煮后，豌豆粉浆冷却后会凝结成糊状物。凉拌豌豆粉质地细腻滑嫩，呈姜黄色，口感中透露出豌豆的特殊香气。经过切割成条状后，可以用于烹调热食或冷食。下面是制作凉拌豌豆粉的详细步骤：

主料：豌豆粉

辅料：辣椒、香菜、酱油、醋

做法：

1. 制粉：

将干豌豆淘洗干净，晒干。然后磨成豆瓣，去掉豌豆的外皮，再磨成粉末。将粉过筛，筛出细面放入盆中，加入清水（约2000毫），搅拌成浆，加入适量盐。

凉拌豌豆粉怎么做好吃

步骤凉拌豌豆粉的做法步骤11.取100克豌豆粉凉拌豌豆粉的做法步骤22.用150毫升凉水把豌豆粉调开凉拌豌豆粉的做法步骤33.把制作豌豆粉的碗刷上油凉拌豌豆粉的做法步骤44.450毫升水烧开，加入盐融化后，转小火，缓缓倒入调好的豌豆液，不停的搅拌，以免粘锅，煮到浓稠，气泡变大，关火。凉拌豌豆粉的做法步骤55.把煮好的豌豆粉倒入准备好的大碗里，放凉凉拌豌豆粉的做法步骤66.放到冰箱里凉透凉拌豌豆粉的做法步骤77.倒出已经成型的豌豆粉凉拌豌豆粉的做法步骤88.切成条状凉拌豌豆粉的做法步骤99.剁细的葱、姜、蒜，切好的香菜，加上生抽、香醋、胡椒粉、白糖，油辣椒做成调料，浇到切好的豌豆粉上，好了，可以上桌了。

凉拌豌豆凉粉怎么做

用料 豌豆粉 清水 黄瓜 大蒜 香油 生抽 米醋 盐 糖 香油 鸡精 凉拌豌豆凉粉的做法 豌豆粉一袋加一点清水和匀锅里烧三碗热水一勺一勺加入开水里，一边搅拌均匀一边舀入。慢慢搅拌等待把所有豌豆汁加入锅里慢慢搅拌均匀，黏稠度提高，中间起大泡即可关火提前抹一层色拉油的容器，以便脱模倒入碗豆汁等待盆里的豌豆凉粉凉透放入冰箱冷藏三个小时冷藏好的豌豆凉粉很容易就可以脱模好漂亮啊豌豆粉切条黄瓜切丝加入葱丝和蒜蓉加适量食盐加少许白糖适量米醋适量生抽加入香油拌匀即可享用

凉拌豌豆凉粉的家常做法怎么做好吃

主料豌豆凉粉500g 辅料盐适量蒜两瓣姜3g香菜1棵酱油2匙辣椒酱1匙油辣子1匙香醋1匙花椒油少许芝麻酱1匙白糖少许味精少许步骤凉拌豌豆凉粉的做法步骤11.把买回来的豌豆凉粉切成凉粉条放入大碗里。凉拌豌豆凉粉的做法步骤22.把蒜和姜放入蒜臼里捣成泥。凉拌豌豆凉粉的做法步骤33.捣好的姜蒜泥舀入小碗里，加入三匙的水兑成姜蒜水。凉拌豌豆凉粉的做法步骤44.往姜蒜水里放入适量的盐、酱油、香醋、白糖、味精搅匀。凉拌豌豆凉粉的做法步骤55.放入辣椒酱、油辣子和几滴花椒油搅匀。凉拌豌豆凉粉的做法步骤66.放入一小匙的芝麻酱搅匀调成味汁。凉拌豌豆凉粉的做法步骤77.把调好的味汁浇在凉粉上。凉拌豌豆凉粉的做法步骤88.放上切好的香菜拌匀即可食用。

豌豆凉粉怎样做才筋道？

劲道的凉粉是要加添加剂或者食用胶的。以下是家常版豌豆凉粉的做法。主料：豌豆粉50g、豌豆淀粉50g辅料水500g、水250g、盐少许、辣酱适量步骤：1、将500g水放锅里烧开。2、100g豌豆粉和豌豆淀粉的混合粉，加250g水混合，搅匀，用滤网过滤一下。3、锅里水烧开，倒入混合好的粉，要勤搅拌避免糊锅，变色，或者闻一下没有生味即可停火。4、倒入容器冷却成型，即可凉拌。5、压蒜泥少许。6、蒜泥、自制川味川味辣油、盐、鸡精、生抽、醋、花椒油，搅拌均匀。7、淋到切好的豌豆凉粉上面即可。

贵州绥阳县豌豆凉粉的做法

主料豌豆淀粉1碗清水6碗辅料凉拌汁适量醋适量蒜适量黄瓜适量虾仁适量步骤1.豌豆粉一碗，用一碗水化开搅匀2.其余的五碗水放在锅中烧开3.倒入化好的粉4.边倒边搅5.充分煮透后倒入大的容器中6.做好的凉粉7.切成丝状8.蒜切碎粒，加凉拌汁和醋9.黄瓜切成丝和虾仁一起放上凉粉上，浇上汁10.开吃

陕西凉粉的做法谁会

陕西凉粉的做法如下： 1、一碗淀粉+一碗清水，先搅匀成面浆（初次制作的同学建议用半碗粉+半碗水，确实喜欢吃再多做，呵呵）。　　 2、锅里倒4碗清水煮开，然后将刚才搅好的面浆缓缓地倒入，转小火，一边煮一边用筷子朝着一个方向搅动，直到淀粉全部变透明，不再有乳白色的生粉即可关火。　 　3、煮好的面糊就用大碗装起来，放凉。　 　4、放凉后，盖上层保鲜膜或碗盖子，把它放冰箱冷藏5小时以上。即可取出凉拌食用了。真是好吃极了。 以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。