麻辣肚丝是一道衡阳特色小吃，属于湘菜系。这道菜色香味俱全，麻辣鲜香，口感细嫩爽口。主要原料是猪肚和青椒。

猪肚是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。它具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

而青椒则是一种营养价值极高的蔬菜，富含维生素C、抗氧化物和微量元素，能增强人的体力，缓解疲劳。青椒还含有丰富的维生素K，对防治坏血病和血液循环有益。青椒的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，预防便秘。

制作麻辣肚丝的步骤如下：

1. 将猪肚用粗盐揉擦洗净，去除黏液，然后反复清洗。接着将猪肚放入清水锅中，加入黄酒、葱和姜，烧至熟烂。待其自然冷却后，切成丝状，放入盛器中。

2. 将青椒切成丝，焯水后放在猪肚丝上。然后加入适量的盐、红油、花椒末、糖和蒜泥，再加入适量的味精，全部拌匀即可。

麻辣肚丝是一道口感香辣爽口的美食。猪肚的鲜嫩口感和丰富的营养成分，搭配青椒的辣椒素和营养价值，使得这道菜既美味又健康，适合各类人群食用。

麻辣肚丝要怎么做好吃？麻辣肚丝要哪些材料？如何做麻辣肚丝

麻辣肚丝详细制作步骤 1.猪肚用粗盐揉擦，去除表层黏液，反复洗净，放入清水锅中，加黄酒，葱，姜烧至成熟，自然冷却后切丝放盛器中。 2.青椒切丝焯水，放进肚丝上，加盐，红油，花椒末，糖，蒜泥，味精拌匀即可。

麻辣肚丝怎么做啊？

麻辣肚丝-麻辣猪肚原料：熟猪肚、香菜、姜丝、干辣椒丝做法：1.　熟猪肚洗净，切成丝，香菜冼净切段，与猪肚丝、姜丝一并放入盘中。2.　花椒炒熟，捞出，擀成面，加入盐，制成花椒盐。3.　在猪肚丝中倒入花椒盐、辣椒油、干辣椒丝、醋、白糖、味精，拌匀即可。怎么样，简单吧，麻辣肚丝好像是川菜的一说，川菜确实好吃，特别是麻辣一系列的，昨天正月十五，晚上逛街前吃了麻辣鸡和脱骨凤爪，真是好吃呢~~

麻辣肚丝的正宗做法！

材料：猪肚，芹菜，麻辣酱，辣椒，葱，姜，盐，糖、醋，麻油，水做法：

1.猪肚洗净翻面用黄豆粉、盐或面粉、盐抓洗几次2.洗净後放入加了葱、姜的水中煮1-2小时3.将煮熟的猪肚取出用冷水冲凉、切丝，芹菜切长段，红椒切丝4.把麻辣酱和所有调味料调匀5.再将猪肚切丝，芹菜段丝放入油锅拌炒再淋入所有调料即可

问谁能介绍下（香辣肚丝）的具体做法呢~~~？

主料

猪肚、芹菜、红椒、洋葱、生姜、香葱、大蒜

调味料

四川豆瓣酱、风味豆豉酱、鸡精、糖、料酒

做法

一、猪肚用生粉与醋抓洗干净(切勿用碱，碱会破坏肉内自带蛋白质)，将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用。

二、芹菜、红椒、洋葱切丝。

三、锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油。

四、往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅。

贴士

猪肚用生粉与醋抓洗干净，别用碱，碱会破坏蛋白质。

熟猪肚1个，杭椒100克，红椒150克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱末

  适量

• 姜末

  适量

• 蚝油

  适量

• 生抽

  适量

• 步骤

• 1.原料

• 2.杭椒、红椒切丝

• 3.熟猪肚切丝

• 4.锅中放油，下葱末、姜末爆香

• 5.下熟猪肚丝翻炒

• 6.调入生抽

• 7.放入蚝油、盐炒匀

• 8.下杭椒、红椒

• 9.翻炒均匀即可

猪肚200克，辣椒200克，红椒100克

• 辅料

• 姜

  2g

• 葱

  3g

• 蒜

  2g

• 盐

  1勺

• 味精

  1/2勺

• 醋

  1勺

• 步骤

• 1.葱洗净切段；生姜洗净，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；

• 2.把猪肚汆一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；

• 3.水烧开，放入猪肚、葱段、姜块大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；

• 4.约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝、精盐、味精、香醋调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

香辣猪肚丝、

香辣肚丝

材料：猪肚500克，红辣椒1个，青辣椒1个，大葱1根，生姜1块，花椒适量，大料适量，干辣椒适量　　调料：香油1小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙　　做法：1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；清、红辣椒洗净切丝；　　2、烧开水，把猪肚汆一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；　　3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；　　4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；　　5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。　　厨师一点通：一定要洗掉猪肚的臊味，否则会影响味道

麻辣脆肚丝要怎么做好吃？麻辣脆肚丝要哪些材料？如何做麻辣脆肚丝

麻辣脆肚丝详细制作步骤 1. 将猪肚头洗净，切成粗丝，用食用白碱拌匀，腌5分钟，放入沸水中氽后捞出，用凉开水漂去碱味，晾凉，沥干；2. 碗中放入盐、味精、葱油、姜油、花椒粉、辣椒油、醋、葱白丝、肚丝拌匀，入盘即成。