凉皮子是一种受到人们喜爱的风味小吃，因其快捷、经济实惠且味道可口，成为了人们的首选。另外一个原因是凉皮子的供应是常年不断的，不受季节的限制，即使在寒冷的冬季，凉皮子的生意也照样红火。

凉皮子的制作方法简单又独特，不同于一般的和面，而是采用了洗面的方式。需要和面时加入适量的盐（一公斤面粉放一小勺盐），面要和到稍软的程度。将和好的面放入盆中，用凉水不断地洗面，直到淀粉和面精完全分离。将面精取出后，剩下的洗面水就是制作凉皮子的原料。但是这种原料还不能立即使用，需要澄清沉淀并去掉上面的清水，剩下的淀粉糊糊需要加入适量的苏打粉，成为最终的原料。

制作凉皮子需要使用圆形铝制涮盘，首先在涮盘内抹上一层油，然后将原料倒入涮盘中，使涮盘内薄薄覆盖一层。然后将涮盘放在开水锅上加盖，使涮盘底部与滚水接触，而不使开水进入涮盘内，经过三五分钟后取出涮盘，凉皮子即可熟成。同时，捞出的面筋可以蒸一下，与凉皮子一起食用。

在食用凉皮子时，将凉皮子切成细条，面筋切成薄片，放入盘中，再浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末、芝麻酱等调料，五颜六色，色彩悦目，味道香而诱人。特别是在炎热的盛夏，食用凉皮子既可以消暑又可以提神，其风味绝非一般。

石河子的凉皮子因其制作工艺更加复杂而闻名于新疆。与其他地方相比，石河子的凉皮子制作工艺更加精细，制作出来的成品色泽鲜亮，更有嚼劲。调料的选择也有所不同，吃起来酸辣可口，回味无穷。虽然在其他地区也有打着石河子凉皮招牌的小店，生意兴隆，但味道似乎总是稍有不尽如人意。

那个地方的凉皮最好吃？

陕西汉中的凉皮比较出名

哪里的凉皮最好吃？

陕西凉皮最好吃（正宗）北京烤鸭陕西凉皮重庆火锅四川麻辣烫，走到那里都有

哪的凉皮最好吃？

当然是陕西的凉皮最好吃，有咸口的，有酸甜口的。

那里的酿皮最好吃？

酿皮的故乡是青海，但青海的酿皮不是所有地方的都好吃。青海的酿皮是青海的特色小吃，也是回族人名的特色。但是青海的酿皮梗皮，哪里的味道比较好呢？那当属乐都县的酿皮。你想吃的话可以去乐都饮食城，那里除了酿皮和梗皮比较好吃外，擀面皮也是一绝。我个人是外地的，但在西宁生活好几年了，也比较爱吃酿皮 梗皮 擀面皮 麻辣烫麻辣烫如果你喜欢的话，我推荐你去姊妹麻辣烫馆。齐齐哈尔永青的胡同里有一家小店,猫耳面和刀削面齐齐哈尔出名,最好吃的是酿皮!金记的~可是我还是爱吃小北门的

哪里做的凉皮最好吃呢

陕西凉皮比较好吃，还有就是凉皮的作料，各个地方的口味也不是很相同

哪里的凉皮好吃？

陕西的凉皮最地道啦