炒糊饽是一道西北地方著名小吃，主要流行于宁夏银川、吴忠等地。它的特点是制作方便，配菜丰富，味道香辣，咀嚼起来口感十足。糊饽是一种俗称，指的是将烙饼切成饼条的样子，也被称为糊饽子。而炒糊饽，通俗来说，就是将这种烙饼切成条状，加入各种配料进行炒制，制作成一道主食。

炒糊饽的制作原料包括面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱姜水、花椒水、醋、酱油和植物油。制作方法如下：将面粉和碱混合成较硬的面团，稍稍饧面团后揉匀，再将面团擀成薄饼，放入饼锅中烙至半熟，取出后切成长条。

进行焖炒时，炒勺中放入适量的植物油，先将羊肉丝煸炒至肉色变白，然后依次加入豆腐条、干辣椒片等配料和几勺羊肉汤。烧开后，将切好的饼条抖散放入勺内，盖上盖子。焖煮至饼条煮熟，再撒上蒜苗即可食用。

炒蚬子怎么做

麻烦点儿的,你可以试试做苜蓿蚬子,也很简单,不过用料多些 主料： 蚬子500克 鸡蛋250克 辅料： 木耳(水发) 15克 油菜15克 调料： 盐6克 大葱10克 姜5克 料酒4克 香油3克 猪油（炼制）30克 味精3克 1. 鸡蛋打入碗内，加葱姜、精盐、料酒、味精、木耳、油菜末搅匀；2. 将蚬子用清水洗净，放入凉水锅内，水烧开捞出，剥出蚬肉，抽出肉中黑线，再用水洗净；3. 勺内放油烧热，倒入鸡蛋液、蚬子肉，用手勺向前推炒，待鸡蛋炒至金黄色、嫩熟时滴入香油，出锅装盘即成。 豉椒炒蚬子 【材料】：蚬子、辣豆豉、姜片、葱、青椒 【做法】：1、蚬子买回来在清水中养1-2个小时，让它吐净沙子。烧一锅开水，把蚬子放进去煮一下，煮到开口立即捞出；2、锅内放炒菜那么多油，加入3勺辣豆豉爆香（红油豆豉超市有售，老干妈也成），加入姜片、葱段和青椒段炒一下，一小勺盐，最后加入沥干水分的蚬子。快速炒一下，使蚬子均匀沾上调味汁，关火。 红糟炒蚬子 1.蚬子买回后加点油让它吐尽泥沙待用2.锅内如蒜末,姜末炒香,然后放入红糟炒出香味3,加入蚬子,少许盐,糖炒至蚬子壳开就可以了

新疆炒馕的做法，怎么做炒馕才好吃 炒馕的做法步骤

主料馕饼半个；孜然粉适量；洋葱半个；青椒半个；红椒半个；食盐少量；食用油适量；新疆风味炒馕「吃它」的做法步骤1. 将洋葱、红椒、青椒切小丁，馕饼掰小块备用2. 锅里放少许油，放入洋葱、红椒、青椒炒香3. 再加入掰好的馕饼小块，翻炒片刻后加入2勺孜然粉和少许盐4. 开大火，第二次加入少许油，翻拌均匀大火爆香，尽量把馕炒干5. 最后翻炒几下就可以出锅「吃它」咯^ _ ^小贴士这道菜是分两次加入食用油，所以第一次不要放太多有哦

炒馕的做法，炒馕怎么做好吃，炒馕的家常做法

主料馕1个羊肉100g洋葱50g毛芹菜50g辅料油适量盐适量辣椒粉2g孜然粉2g味极鲜2g步骤1.食材：馕 羊肉 洋葱 植物油 盐 味极鲜 辣椒粉 孜然粉毛芹菜2.把馕切成长条3.洋葱去掉外皮切丝毛芹菜去掉叶子洗净切段4.羊肉洗净切丝5.热锅凉油加羊肉丝翻炒变色6.加洋葱丝炒出香味7.加馕翻炒均匀8.加毛芹菜9.加盐10.加味极鲜炒均匀11.加孜然粉辣椒粉翻炒均匀出锅

啴炒粄怎么做啊

一 基本法：香葱蛋炒饭 1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。 2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。 3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。 4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。 5. 起锅前加葱白翻炒几下。 二 左右逢源：咸菜蛋炒饭（可佐啤酒，饱肚） 1. 同上 2. 同上 3. 宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末 4. 同一.3 5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。 6. 同一.4,5 三 三位一体：菜脯蛋炒饭(高蛋白，叶绿素，淀粉兼得) 1. 同一.1,2 2. 取尖椒一个去籽（青菜都行，我倾向于青椒，有时甚至用指天椒），切末拌入鸡蛋中，注意这次鸡蛋不用加水了。 3. 同一.3,4,5 四 胡适家的蛋炒饭 据说胡适不休他小脚太太皆因她会烹制该饭。 1. 鸡蛋打碎，多加点盐，植物油少许，搅拌均匀。 2. 鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。 3. 放置一会，让蛋汁浸泡饭入味。 4. 倒油，大火翻炒至金黄色。加入葱白。参考资料：知道

炒饽饽怎么做好吃，虾皮炒饽饽的家常做法

食材主料贴饽饽200g虾皮50g洋葱50g辅料油适量盐适量韭菜适量步骤1.准备好食材：饽饽是提前贴出来的。洋葱要紫皮的。韭菜切段备用。2.锅中放油，放入虾皮煸炒。3.一定要将虾皮炒酥脆，放入洋葱煸炒。4.待洋葱炒软，放入切好的饽饽块继续煸炒。5.放入韭菜，待韭菜炒软，加入少许的盐调味。关火。6.装盘。特别特别的鲜香，好吃极了。小贴士

的做法，牛肉炒糊饽怎么做好吃，牛肉炒糊饽的家常做法

用料

牛肉

糊饽 买的现成 买不到的网络做法

洋葱

西葫芦

西红柿

青椒

韭薹

葱姜蒜

生老抽

料酒

辣椒面 盐

调料面

食用油

倒适量油 待油热下牛肉翻炒 炒至水份干

倒料酒 生抽 老抽 调料面 辣椒面 少量盐 翻炒 放葱姜蒜 炒出香味

加入洋葱 番茄 青椒翻炒 炒出香味 再放西葫芦 适量盐炒至蔬菜水份没了 也就是蔫巴了

到些水末过菜 咕嘟咕嘟（水适量啊 根据糊饽多少）尝汤的咸淡 稍煮会菜熟后

把糊饽到入 开大火翻炒 让汤汁被糊饽吸满满 放韭薹翻炒至汤汁吸干 即可出锅