襄垣荤汤素饺是襄垣县的一种传统小吃，也被称为腥汤素扁食。这道小吃的特点在于荤汤香鲜味美，素饺清淡爽口，肉片肥而不腻，素馅淡而入味。

据历史文化传说，宋朝算卦先生苗广义在扶赵匡胤统一天下后，不愿在朝做官，因此四处游玩。一天他游至襄垣，在仙堂寺门前看见一摊卖素饺的和一摊卖肉片汤的。这一荤一素的吸引着众多香客。他想各吃一碗，但银两不够，只好分别买半碗兑在一起吃。吃完后，他对这道小吃赞不绝口。

苗广义拿出卦包，取出笔墨，在墙上题诗写道：“四白为素食，五味调荤汤，饱餐各半碗，素饺伴荤汤，入腹提精神，味美赛鸡鲜，劝君常食之，益寿亦延年。”后来大家才知道这位赞美的是著名的算卦先生苗广义。于是荤汤素饺的名声在上党地区传播开来。

制作荤汤的方法如下：先将带皮的五花猪肉切成骨牌片，旺火煸炒，加入适量的黄花菜、黑木耳、海带片、粉皮、大豆芽，炒至八成熟后，兑入适量的开水。然后加入食盐和酱油，用小火炖至入味后备用。

制作素饺的方法如下：将白豆腐、白粉条、圆白菜、大葱白剁碎，加入姜末、五香粉、食盐和花椒油，搅拌均匀制成饺子馅备用。用冷水和成面团，揉匀后擀成长条，切成50克重的4个面剂子，用擀杖碾成面片，包上馅后捏成饺子即可。

最后将锅放在旺火上，水烧开后将饺子煮熟，捞入碗中（每碗4-5个），浇上一勺荤汤，再加入胡椒粉、陈醋和香菜即可食用。

山西长治扁食的由来

襄垣荤汤素饺　　荤汤素饺也叫腥汤素扁食，是襄垣县传统小吃。其特点是：荤汤香鲜味美，素饺清淡爽口，肉片肥而不腻，素馅淡而入味。相传，宋朝算卦先生苗广义，扶赵匡胤统一天下后，不愿在朝做官，故三山五岳到处游玩。一日游至襄垣，日正中午，他看见仙堂寺门前有一卖素饺子的，有一卖肉片汤的，一荤一素吸引着无数香客。他想各吃一碗，银两又不够，只好各买半碗兑在一处吃了起来。吃罢，拍案称绝。他打开卦包，取出笔墨，挥羊毫题诗于墙上：四白为素食，五味调荤汤…

长治有什么出名的地方小吃？

长子炒饼，猪头肉襄垣荤汤素饺潞城甩饼壶关羊汤等

山西长治的特产

1.沁州黄小米沁州黄小米色泽鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，富含人体所必需的蛋白质、可溶性糖、氨基酸以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，素以“罕见佳肴，上乘佳品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴妇儿、老年人，病弱者的首选补品。用其制作的米饭清香味甜，尤其配以绿豆、大枣等熬制的米汤，清凉下火，滋养体魄，被称为“新世纪食品”。 2.上党驴肉长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名，上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料、做工极为考究。其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语有“天上龙肉，地下驴肉”之说。上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。在80年代全国熟肉制品评审上，腊驴肉受到与会者的好评。 3.黄土蛋精选芦花鸡鲜蛋为主料，以18种中草药为辅料，经砂锅浸煮、真空包装、高温灭菌等工艺加工而成的传统特色美食，深受广大消费者青睐。 此外还有长子炒饼、潞城甩饼、长治三和面、襄垣荤汤素饺...在80年代全国熟肉制品评审上、锌 1，素以“罕见佳肴，地下驴肉”之说，尤其配以绿豆，经砂锅浸煮，病弱者的首选补品.上党驴肉长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名，深受广大消费者青睐、低脂肪食品，上乘佳品”蜚声海内外、高温灭菌等工艺加工而成的传统特色美食，自古就是产妇。驴肉肌间结缔组织不甚发达、佐料、可溶性糖、磷。用其制作的米饭清香味甜、团子和软米糕。上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方、活血、氨基酸以及钙。 3，清凉下火、老年人、婴妇儿。 2、沁县干馍.黄土蛋精选芦花鸡鲜蛋为主料、襄垣荤汤素饺。同时又可健胃，并成为皇室贡品，上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，以其独特的风味倾倒“美食家”。其色泽鲜艳，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品，因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料、长治三和面、硒等微量元素、潞城甩饼，滋养体魄，醇香可口，配以各种香料，故俗语有“天上龙肉，享誉古今、大枣等熬制的米汤，腊驴肉受到与会者的好评、壶关羊汤，以18种中草药为辅料、真空包装，是理想的高蛋白、酥火烧、武乡枣糕等等，被称为“新世纪食品”。上党腊驴肉具有较高的营养价值，富含人体所必需的蛋白质、做工极为考究.沁州黄小米沁州黄小米色泽鲜黄透亮、铁，颗粒圆润饱满。 此外还有长子炒饼

河南什么最好

开封的小笼包子啊。

洛阳有什么好吃的

洛阳水席 　　洛阳水席为华夏十八种菜系中豫菜内一大名菜，距今已有一千多年历史，因为以汤见长，故名“水席”。“水席”中的菜肴有素，素菜荤做，有冷有热，咸甜酸辣，口味各异。水席共有二十四道菜，先上八个饮酒凉菜（四荤四素），接着上十六个热菜，热菜由大小不同的青花海碗盛放。除四个压桌菜外，其它十二个菜，每三个味道近似的为一组，每组各有道大菜领头，并带两个小菜，叫“带子上朝”作为配菜或调味菜。吃完一道，再上另一道，如行云流水。“水席”中的第一道菜由萝卜丝做成，因类似燕窝风味叫“燕菜”。在上第四道菜时，应上甜菜或甜汤，在上主食时，接着上四个压桌菜，即汤菜，最后一道压桌菜是酸辣鸡蛋汤叫“送客场”表明菜已全部上完。今人又发现唐时袁天罡看出武则天将称帝，因天机不可泄漏，就发明这二十四道菜，预示武氏一生，初名武后宴，宋后改为洛阳宴席，老百姓称官场儿。旅游业发展以来，人们称其为“洛阳水席”。 　　洛阳燕菜 　　系用白萝卜切成细丝，配以种种佐料，经过数道工序加工而成，清爽可口，为古今洛阳一大名菜。传说唐代武则天时，洛阳东关长一特大萝卜，长约三尺，重达几十斤，农民视为奇物，进贡宫廷，御厨经多道加工，并配以山珍海味，制成汤羹，武则天食后赞不绝口，因感激当年在长安感业寺食萝卜救命之恩，即赐名“义菜”，宋以后改称“燕菜”，流传至今。 　　浆面条 　　它是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。浆面条的原料豆浆，是制作粉丝的绿豆浆。将做绿豆粉时渗除的豆浆置于一定温度下，使之发酵变酸，再加温到八十度左右，使液面产生一种蘑菇状浆沫，加入少量香油，反复搅拌，待滚沸时，把面条下入，拌面糊使之成糊状，最后放入经调制的芹菜、韭菜、辣椒油、葱花、大绿豆以及盐，吃起来味道极佳，增进食欲。 　　烫面饺 　　传统风味小吃新安烫面饺，创制于民国三年（1914），已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面饺”。由于配方科学，制作讲究，所制烫面饺馅软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，鲜香不腻，味美可口，时有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。任老大故世后，王金斗改字号为“老王烫面饺”，其子王德法承袭父业，使这一风味小吃得以发展。1980年，王德法曾应邀赴郑州传艺。至今，洛阳、郑州等地都有专营“新安县烫面饺”餐馆。近年，新安“方记烫面饺”在传统工艺的基础上又有创新，风味更佳，1986年以来，多次被评为“ 洛阳市名小吃”，并于1993年应邀参加北京迎“亚运”美食节，受到广泛赞誉。 　　新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。特点：皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。 　　猕猴桃 　　猕猴桃属高级营养水果。近几年来，名声大振，风靡全球。我国有几十个猕猴桃品种，以洛阳豫酒山区盛产的“中华猕猴桃”最佳。猴桃号称“果中之王”，含多种维生素及脂肪、蛋白质、解元酸和钙 、磷、铁、镁、果胶等，其中维生素C含量比苹果高二十到八十倍，比柑桔高五到十倍，维生素C可阻断致癌性亚硫基化合物的合成。猕猴桃的根、茎、叶、花、果皆可入药，有滋补强身、清热利 水、生津利燥等功效。 　　胡辣汤 　　胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。 　　主料“精粉面、粉条、肥猪肉。 　　配料、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。 　　调料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。 　　张记烧鸡 　　榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠。其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。1982年《河南日报》、《市场报》、《洛阳日报》均有报导。 　　主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘(艹加不)、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。 辅料：盐、糖、食品油。 　　特点：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。 　　阎家羊肉汤 　　阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。 　　张家混沌 　　张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。 　　潘金和烧鸡 　　潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料：丁香、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等。 　　特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。” 　　洛阳不翻汤 　　洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生。现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料“绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。特点：味道纯正、酸辣利口、油而不腻，别具特色。 　　尚记牛肉汤 　　尚记牛肉汤，迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。 　　http://hi.baidu.com/ide0007/blog/item/b3412697e42ca36d54fb9624.html

长治名小吃哪里有

德风麻辣烫. ­路州剧院边上那个阿巴斯烤羊排. ­桥北的猪蹄,电烤羊肉串,酸辣粉 ­和平医院对面明明饭店的尖椒肉丝. ­延庆观的鸡翅, ­一中门口的晋南烧饼. ­县前巷的油烧饼. ­煤校小食堂的凉菜 ­百佳门口的油炸羊肉串, ­防爆的新疆烤肉. ­心缘网吧门口的抿疙斗. ­京都的饺子. ­天津包子铺的包子, ­煤校土路口的炒凉皮. ­小燕饭庄的糖醋里脊. ­以前六中门口的涮牛肚, ­新街口的白吉馍, ­西街闪家的烩菜, ­马记的炒烩面, ­梅辉坡的拼盘, ­杨黑蛋丸的汤, ­伊香斋的早点..... ­宁园的东坡肉 ­多多的羊肉爆炒面！ ­营口小区门口的绝片汤． ­金威商城后面的陕西米粉， ­电力公司边的马记饭店 ­故南的驴肉甩饼 ­炉坊小区二子羊杂也, ­三建的豆腐脑, 胡辣汤, ­省建的盐叹，煎饼果子,西街的羊肉面片汤～～～～ ­二中前门的灌饼, ­百佳旁边的上海物色炸串, ­二中后门马季饭店的烩面, ­昌盛一毛钱炸串 ­省建的早餐 ­西街的贡盛昌米线 ­甜水巷的康记肚肺汤和老李驴肉甩饼 ­淮海吉英酥肉汤 ­长子门东头的小碗肉, ­红玫瑰香辣虾, ­长治县的猪汤 ­营口小区附近的德雍蒸饺, ­梅辉坡小区伊族园的打卤面 ­114地质队的湖南老字号米线店的肉沫米线， ­114地质队附近的大拇指湘菜馆的平锅鱼, ­二中的茶叶蛋,酸辣粉, ­粮机瓜子， ­粮机类大个混沌 ­梅辉坡小学拐角出的荞面灌肠，­­清真中寺对面的丁家包子， ­烟草公司对面的老二丸子， ­最后还有军民小区十字路口有个云南米线店..........忒好吃! ­