什锦煲是一道汉族传统佳肴。制作这道菜需要准备一系列食材，并按照特定的步骤进行烹饪。在煲底涂上一层油。接下来，将腐竹铺在最底层，作为煲底的基础。

第二层的食材包括笋片、豆腐和火腿。将这些食材混合在一起，然后均匀地铺在腐竹上。

最上面的一层是虾干和蛏干。将虾干摆放在最上面，然后将蛏干剁碎撒在虾干上方。

完成上述步骤后，将食材放入蒸锅或者煮锅中蒸煮约30分钟即可。最后，在出锅前撒上一些葱花作为装饰即可。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道值得品尝的传统美食。

汤类特色菜 七彩什锦煲怎么做？

菜谱原料：炸腐皮卷二两（六件），炸鱼腐一两（约六只），鱼青丸一两五钱（约八只），浸发鱿鱼一两（或鲜鱿件），瘦枚肉片一两，鸭珍肝（或鹅）二两，牛肉丸一两五钱（约六只），白菜胆四两，湿料菇五钱，发浮皮件四片，熟白果仁五钱，鲜笋三钱。 精盐二钱，味粉一钱、鸡精粉一钱，猪油五钱，麻油、胡椒粉少许，湿粉一钱、绍酒一钱，二汤一斤，香茜叶少许。 七彩什锦煲做法: 1、将鸭珍肝切井字深花纹。发土鱿鱼（或鲜鱿鱼），斜切剞刻花纹，再斜切长三角块，分别将其飞水，漂冷。料菇切日字件，浮皮切日字件，笋切象眼片，飞水漂冷。瘦肉用湿粉五分拌匀，略飞水。 2、白菜胆洗净改好（小棵按原棵，大棵应开边成件），放入沸水锅内滚水至八成熟，捞起漂冷。 3、取大沙锅（或大煲仔）一个，坐气炉上火。待热落油四钱，溅入绍酒，排入白菜垫底，放入二汤，加入腐皮卷、鱼腐、牛肉丸、料菇、浮皮、鲜笋、烧沸约五分钟。加入珍肝、鱿鱼、肉片、鱼丸、白果，调入精盐、味粉、鸡精粉，待沸后放入麻油、胡椒粉，淋入一钱油，撒入香茜叶少许，待大沸原锅迅速上席。 注：该菜原出东江，经演变已经成为家乡常用菜，此菜色泽艳丽，汇多种原料口味为一休，口感爽滑清鲜。菜应及时上席，上席后应保持微沸。此菜原料不受局限，可根据季节与价格变换其中部份原料，四季皆宜。该答案来自梅梅菜谱网官方网站

猪肝猪粉肠什锦煲怎么做

主料猪肝200g粉肠300g自制剁辣椒50g辅料青蒜1根葱1根姜1小块盐适量鸡精适量步骤1.猪肝洗干净用水浸泡一小时，中间换3次水，泡出血水2.粉肠先清洗干净，用盐搓洗2遍再洗干净，沥干水份3.猪肝切片（不要太薄），粉肠切段4.姜切丝，青蒜苗和葱切段5.锅热放油烧热，下姜丝，葱蒜段煸炒片刻6.下剁辣椒炒香7.放猪肝翻炒变色8.放粉肠翻炒2分钟9.加入葱蒜叶翻炒10.放少量盐，鸡精翻炒均匀11.出锅装盘

咖喱粉丝什锦煲怎么做？

烹制材料（三人份） 材料： 粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片) 调料： 咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙) 1 粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。 2 椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。 3煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。 4 烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。 5倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。 6将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。 厨神贴士: 1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。 2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。 3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。

海鲜什锦豆腐煲要怎么做好吃？海鲜什锦豆腐煲要哪些材料？如何做海鲜什锦豆腐煲

海鲜什锦豆腐煲详细制作步骤 1. 嫩豆腐焯水，去豆腥味；2. 鲜目鱼（鲆鱼）洗净，切小块；3. 海蛎洗净去贝壳；4. 鲜虾去头、壳；5. 干贝洗净水发；6. 香菇去蒂切菱形片；7. 大青蒜切马蹄形；8. 蒜头去皮，切两头待用；9. 锅置旺火上，加入植物油50克，烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，加入各种海鲜料，下料酒、白酱油、精盐、高汤调味，烧开；10. 捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底，再把烧开的汤料倒入，放上豆腐，以中火煲5分钟；11. 加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋少许香油即成。

什锦海鲜煲的做法步骤图，什锦海鲜煲怎么做

用料 大葱姜蒜香菜 若干 海虾 1斤 贝壳若干 2斤 淡水鱼头 1个 水豆腐 1块 鱿鱼 1个 什锦海鲜煲的做法

什锦豆腐煲怎么做？

鲜美糯嫩，汤浓汁厚。 材料:主料：豆腐(南)750克，辅料：海虾100克，鳎目鱼100克，牡蛎(鲜)100克，干贝50克，鲜香菇50克，虾米50克，冬笋50克，调料：青蒜10克，白皮大蒜10克，盐5克，白酱油15克，料酒5克，味精2克，胡椒粉3克，蚝油10克，植物油30克做法:1.嫩豆腐焯水，去豆腥味；2.鲜目鱼（鳎目鱼）洗净切小块；3.海蛎洗净去贝壳；4.鲜虾去头、壳；5.干贝洗净水发；6.香菇去蒂切菱形片；7.大青蒜切马蹄形；8.蒜头去皮，切两头待用；9.冬笋削皮洗净，切片；10.锅置旺火上，加入食油烧六成热时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，倒入各种辅料，下料油、酱油、蚝油、精盐、上汤调味，烧开；11.把烧开的汤料倒入备好的砂锅里，将煸过的青蒜、蒜头垫底，放上焯水的豆腐、辅料、上汤，中火煲5分钟，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡即成。小诀窍: 食物相克：海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。