泡椒响螺片是一道传统的汉族名菜，属于湘菜系，此菜的特色在于柔嫩清鲜，微麻辣，制作过程如下，将响螺片放入清水中泡软，加入香葱、姜、广东米酒，然后放入蒸笼中蒸1.5小时，直至涨发，蒸好后取出，切成斜片，焯水备用，将黄瓜去皮，切成斜片，焯水断生后…