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沙县扁肉馅脆的秘方 (沙县扁肉)
沙县扁肉是沙县小吃中最有代表性的一种，实际上就是馄饨，不同名称和特殊制作方法是其特点，制作扁肉的肉馅不使用刀，而是将鲜肉用特制的木棒敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也很薄，大约只有饺子皮的四分之一厚度...
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