抓饼是一种特色宴席食品，源自中国安龙地区，制作过程十分讲究，涉及繁琐的工序和高超的制作技艺。

抓饼的外形像一个盘子，饼的薄度堪比纸张，食客们围坐在桌子周围，用饼来包裹各种小菜一起享用。这种吃法不仅能够满足桌上每位食客各自不同的口味偏好，还给人们带来了非常多的乐趣，因此成为了旧时文人雅士们聚会时的佳肴。

制作抓饼的主要原料是小麦面粉（1/4杯），调料包括适量的色拉油、少许食盐、3/4杯水和1根小葱。具体做法如下：

1. 将面粉加入半杯热水，用筷子搅拌成絮状。
2. 逐渐加入约1/4杯冷水，用手揉搓成面团。
3. 将面团擀成薄片，刷上一层油，撒上盐和切碎的小葱。
4. 将面团像扇子一样折叠起来，然后以一端为圆心绕成圈状，静置10分钟。
5. 将面团再次压扁，擀成圆形。
6. 在平底锅中加入少许油，烧热后转为中火，放入面团煎至表面金黄色，翻面再煎至另一面也变成金黄色即可。

以这样的方法制作出来的抓饼既香脆可口又有独特的口感，非常适合与各种小菜一起搭配食用。所以，不仅在安龙地区，抓饼在全国范围内都是一道受欢迎的美食。

手抓饼怎么做？有图有过程

手抓饼的做法11 将面粉放入容器，加开水（约120ml），边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水（约50ml）揉和成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟。22 醒好的面团继续揉5分钟，然后擀成方形的薄面片33 在面片上刷一层油44 均匀地撒上盐，像叠被子一样向中间折起55 再刷一层猪油，再折起。66 将面片翻转后（折痕向下）77 再对折。88 将折好的面片立起，看到层次的一面朝上99 由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。1010 用手压1111 轻轻压扁1212 然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼。1313 小火烧热平底锅中的油（10ml）至六成热，放入饼坯，盖上锅盖，一面煎至金黄色后，翻至另一面也煎成金黄色即可。美食背后的故事新鲜做出的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来……小贴士煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，即可出层（图12）。折好后擀压面饼时动作不要太用力，压实了就不好出层了。也可以加入椒盐，做成椒盐味道的手抓饼。

怎样制作手抓饼

普通面粉200g，水100g，葱末35g，芝麻盐、芝麻适量 油少许

1.水热开 2.倒入面粉，用筷子搅拌（太热了，下不了手） 3.揉成面团，醒发20分钟

4.分三份 5.取一份擀成薄片，刷一层油 6.均匀撒芝麻盐，葱末，芝麻

7.像折扇一样折叠 8.卷起 9.擀成薄片，一张饼就做成了，依次做好三张饼

手抓饼怎么做？

家庭手抓饼 材料 1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油就用葵花籽油,也不错的) 做法: 1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成

手抓饼怎么做？一定要说的详细！

http://home.meishichina.com/recipe-2870.html 这里有详细的做法带图的 你可以慢慢看

手抓饼的做法 手抓饼怎么做如何做好吃

食材面粉400克葱花100克香油10克盐3克五香粉10克制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟2葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过3面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点， 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满4用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条5切记千万不要把两端切断6切好的面皮7从一边开始卷成长条状8把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些9卷好10面团擀薄11炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色12用筷子把煎好的饼从中间挑松

如何自己在家做手抓饼？

手抓饼原名葱抓饼，起源台湾。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而闻名。那么自己在家如何做呢？只需要六步，非常简单。1、揉两份面团：一是开水和的，一是温水和的。2、把两个面团揉在一起，目的就是要结合开水面团和温水面团的优点，让烙出来的饼，有酥脆，但不干硬。揉好的面团省上30分钟。这段时间要切好葱花，备好芝麻盐和油。3、开始动手做了，把一块面擀成长方形的，尽量擀薄，然后均匀地抹上油、葱花和芝麻盐。4、然后沿着长的一边，像小时候折扇子那样折起来5、把折好的手抓饼扇子向下面那样卷起来6、轻轻地把盘好的饼，再压薄一些，就好啦，下面上场的是电饼铛，轻轻一按，香喷喷的手抓饼就出锅啦！7、然后趁热把它疯狂地撕烂，手抓饼嘛，就得搞乱它再吃才有感觉呀